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台糖宏都拉斯小農咖啡品評會@The Curve Coffee

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唷大叔~
平均消費:[白天]200元/人[晚上]200元/人
本次滿意度: 4.20
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2019/06/07 00:00:00
2
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週五晚上,來到近於秋紅谷公園的The CURVE Coffee咖啡店(台中市西屯區黎明路二段912-1號),參加台糖宏都拉斯咖啡豆的品評會,CURVE咖啡店的招牌和室內空間的木質裝潢,在微黃的燈光之下,讓人感到十分放鬆,吧檯上烹煮中的咖啡香瀰漫在店內。

 

THE CURVE COFFEE店門口標示著近幾年,將店內烘焙好的咖啡豆,空運送往國外的咖啡豆烘焙評鑑的成績,不少咖啡豆都拿到90分以上的好成績,而這次台糖宏都拉斯咖啡豆品評會,老闆也準備了不同烘焙程度的豆子。

 

在咖啡適合階段前,老闆精心向我們介紹咖啡的金杯理論, 如何利用科學化的統計方式,找出好喝的咖啡所需具備的條件,也就是咖啡豆的萃取和咖啡濃度,而不同的地區都會有各自喜歡的比例,譬如台灣人比歐美國家更喜歡濃一點的咖啡口感,並且強調除了咖啡豆外最大的影響元素,水,水的品質以及烹煮時的溫度,更是會影響整杯咖啡烹煮的關鍵。

另外因為老闆之前是學校的老師,所以在講解過程中,適時的幽默會想起國中上課的回憶而會心一笑,The Curve Coffee也有舉辦其他咖啡相關的課程,講解並且實際操作,如果對咖啡想要有更深入的了解,也可以逛逛他們的臉書專頁喔!

講解完咖啡金盃理論後,開始最令人期待咖啡適合的階段,老闆示範最常見、方便的手沖咖啡方式,並且和我們提到一些正式咖啡比賽的趣事,和網路上對於烹煮咖啡習慣上歧見,譬如濾紙是否該事先用熱水沾濕?什麼時機停止繼續倒水沖煮?

老闆在烹煮的過程中,依然強調水溫的重要性,水溫如果不恰當,那就算咖啡豆再怎麼高級,也無法端出令人滿意地咖啡。一般來說最適合的溫度是96度左右,有時也會因為咖啡豆烘焙的程度而異,另外老闆也建議家中有個恆溫熱水壺,就能很方便的設定溫度來沖煮咖啡了。

另外老闆也提供一個很簡單的方法,來檢測自己是否將咖啡沖煮的得宜,在沖煮完後可以聞一聞濾杯內的咖啡粉,是否散發出木材的乾香氣,如果聞到代表這次沖煮的過程很ok。

 

 

這次台糖宏都拉斯咖啡豆的品評會,也提供各種烘焙程度、沖煮方式的試喝,每一種方式都呈現宏都拉斯咖啡豆不同面貌優雅的風味,更能依照個人偏好的方式烹煮,喝到帶給自己喜悅的咖啡。

雖然在試飲咖啡時已經不晚了,只能一小小杯地品嘗,但每一口都能感受到老闆,從烘焙咖啡豆開始的滿滿用心。

不論是坐在舒適的沙發還是烹煮台前吧檯,The Curve coffee咖啡店是非常適合參觀完秋紅谷或是歌劇院,來一杯咖啡休息的好去處。

 

 

本篇共有1017字

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The CURVE Coffee Roasting Co

The CURVE Coffee Roasting Co

4.27
台中市西屯區黎明路二段912-1號
04-2251-8957

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店家資訊

The CURVE Coffee Roasting Co

4.27

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台中市西屯區黎明路二段912-1號
04-2251-8957
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