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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家:GARAKU 湯咖哩
phone02-8780-5111
place台北市信義區松壽路26號1樓(Neo19)
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

  由Taipei Walker與Walkerland(窩客島)聯手主辦「2018咖哩爭霸戰」!
  專業美食編輯及網友投票,評選出台北必吃咖哩20大名店。

 

  上篇介紹了來自台灣花蓮的《家咖哩》,這次要介紹的是日本北海道的湯咖哩。兩間咖哩出生不同的國籍,從口味、食用方式、店鋪氛圍及經營型態等等,展現出不同的樣貌風情。

 

 [食記/台北/大安區] ☆咖哩爭霸戰(上)★「台灣花蓮-家咖哩」│好山好水契作小農食材,原住民香料,感受食物大地生命力。
 
[食記/台北/信義區] ☆咖哩爭霸戰(下)★「日本北海道-GARAKU湯咖哩」│多骨類熬製,40辣度雲宵飛車,跨國排隊美食。


☆第二戰‧日本代表『GARAKU 湯咖哩』★
 
  湯咖哩,咖哩演化史進入日本後產生的新形態咖哩,為日本北海道及札幌附近地區的特產食品。
  泛指呈現湯羹狀的咖哩。
  GARAKU湯咖哩則是於日本排隊熱門的名店,於2016年插旗台灣,就一直延續本店的熱潮是風風火火的咖哩夯店。

 


 
  台灣展店處位於信義區的NEO19內,鄰近捷運象山站。 
  店內色調以黃色為主,鮮亮活潑。來自日本的咖哩,牆壁上以美式復古為飾,也很有種撞色混搭的趣味。

 


 
  大約可坐20人,用餐時段完全是一位難求、大排長龍的狀況,在一級戰區信義區實在不簡單。
  店員會先出來協助點餐,促進出餐速率。

 


 
  店門口就有菜單,價位一目了然,不用擔心名店夯店價格會很驚人,駐外店員除了協助點餐,也會親切介紹。

 


 
  吧台區椅子下方可以放包包,一般座位也有給小籃子放包包。 

 


 
  延續日本的單身消費,店家也照顧獨行客,吧台區椅腳可踩,一個人也能不尷尬的吃。

 


 
  菜單。可依個人喜好選擇1~40辣度,除了賣北海道本店的人氣商品外,也有許多台灣才有販售的限量產品。

 


 
  GARAKU招牌鮮嫩雞腿 $350
 
  GARAKU的『湯咖哩』充分發揮了『湯』的特色,湯頭除了咖哩慣有的辛香料外,另以豬骨、雞骨以大量蔬菜熬製,藥膳式調理讓湯頭香濃帶有蔬菜熬煮的自然甜味。
 
  辣度選擇9是外面麻辣鍋大辣,5是小辣。我的耐辣度還好,所以乖乖點了3。
  附餐的米飯飯量分成小、中、大,大碗要加價30中碗小碗不用。
  選擇了中碗,以越光米佐拌十鼓米與姜黃的米飯,軟硬度我覺得配湯吃剛剛好,香味、嚼勁、黏性都很棒。

 

 
  桌上會有指示牌,教導『最美味的咖哩吃法』--
 
  (1)先將檸檬汁均勻撒在飯上面
  (2)用湯匙挖一口飯,將飯浸在湯咖哩內3秒鐘
  (3)將沾了湯咖哩醬汁的飯大口吃下去
  (4)邊吃飯、邊喝湯、邊享受

 

 
  餐點是現點現做,所以送上來正熱騰騰。依照教學手冊的吃法,檸檬點綴辛辣咖哩的層次,這種吃法也不會過鹹,剛剛好提味。


  配料豐富有多種蔬菜,花椰菜、鵪鶉蛋、紅蘿蔔、高麗菜等,覺得最亮眼是馬鈴薯,將近半顆大的一整塊帶皮馬鈴薯,僅管很大顆卻煮的恰到好處,充分入味到最深處,鬆軟的彷彿隨咖哩一起融化於口中。
  蓮藕與木耳脆脆的嚼勁,也讓口感變的更多元。

 


  主菜雞腿超嫩!!滷過再炙燒,妥妥封印住了滷汁與肉汁,又能讓外皮帶些微炙的脆口感及香氣,外脆內軟,輕輕觸碰即可分離取下雞肉,軟嫩咋舌!

 

 
  GARAKU湯咖哩松阪豬拉麵 $250
 
  台灣限定限量。
  拉麵我們一樣點小辣,剛入口喝到會是濃厚感,但不會過於死鹹,隨著進食舌觸習慣後會變淡。
 
  特級松版豬的嚼勁很驚人,是會彈牙的脆Q彈,富含油脂卻不油膩,因為是手工切片所以是小條小片。
  拉麵跟前面的飯都有附花椰菜,GARAKU的花椰菜烹調手法很特別,是炸過的所以會有種特別酥香,口感香氣都很誘人,搭配咖哩整個香味提升。

 


  拉麵麵量很多,柔軟富彈性。
  配的蛋是半熟溫泉蛋,不敢吃生蛋可以跟店家詢問是否能全熟。
  但我熱愛半熟蛋,那個卵黃流淌與食材交融的感覺啊~~~~~超好吃~~~

 

 
  水蜜桃拉席、原味拉席
 
  拉席是牛奶優格與萊姆特調,優格味濃厚。
  水蜜桃是風味醬稍甜,店員特別交待要持續攪拌。
  在彷彿經過一圈咖哩辛辣遊樂園的歡樂洗禮後,暢飲甜蜜沁涼的拉席,讓口腔得到一種清爽的轉換。是很美妙的END。

 


 
  從食材挑選搭配到各種細節規畫,咖哩、主食到配菜,處處展現了日本職人精神,是一種食的暢快感動。

 


 
===================
   
   餐廳名稱:GARAKU 湯咖哩
   地址:台北市信義區松壽路26號
   電    話:02 8780 5111
   營業時間:11:30–15:00, 17:00–21:00
   價    位:250元up
   消費日期:2018.8
   推薦菜色:GARAKU招牌鮮嫩雞腿、GARAKU湯咖哩松阪豬拉麵
※食記/遊記有時效性,請以店家資訊為主。
   口味屬個人感官意識,僅是記錄生活、飲食體驗,提供參考※
 

【結論】
 
兩間都是非常精彩特色的料理,將不同種類的咖哩特質發揮至淋漓盡致。
喜歡傳統咖哩、天然食材養生系列的朋友可以去『家咖哩』;
喜歡新型咖哩、食材烹飪也充滿變化性的朋友可以去『GARAKU 湯咖哩』
不分軒輊各有特色,在咖哩文化史上足可佔有一席之地的精彩店家,推薦大家一訪哦~

 

 [食記/台北/大安區] ☆咖哩爭霸戰(上)★「台灣花蓮-家咖哩」│好山好水契作小農食材,原住民香料,感受食物大地生命力。
 
[食記/台北/信義區] ☆咖哩爭霸戰(下)★「日本北海道-GARAKU湯咖哩」│多骨類熬製,40辣度雲宵飛車,跨國排隊美食。

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