食慾之秋，每到秋天就表示大啖肥美蟳蟹的季節又來了，微涼的天最適合來個火鍋暖身，在嚴冬來臨前做好準備，當龍蝦、蟳蟹同在一鍋波嚕波嚕作響，味蕾也開始鼓譟起來。許久前就聽友人說到「囍聚精緻鍋物」的海味食材非常了不得，今日總算親自體會到「吃完快中風」的奢豪享受，這應該是這輩子到現在一餐吃進最多魚子、蟹黃的一次。
湯鮮不用調味｜簡單的清雞湯就是最好的帶路湯底
推開木門走進囍聚採光前庭，清簡雅樸的氛圍與進入餐廳內暗黑的濃厚色系截然不同，以竹簾分隔出半遮蔽感用餐區，如果還要更隱密，除了一樓包廂，地下室還有三個包廂提供絕佳隱私。
▲明亮簡約風的前庭接待處與室內厚黑色系呈明顯對比。
▲室內走穩重的暗黑色系，以竹簾區隔出半隱私空間。
▲獨立包廂提供洽商、私聚的絕佳隱密性。
囍聚鍋物湯底僅以老母雞、干貝及蔬果熬煮，湯清味鮮沒有負擔感，對於高級海鮮、肉類食材是個絕佳的帶路湯底，像秋天肥美的蟳蟹、龍蝦，本身就擁有豐富口感、鮮美韻味，如果湯頭過於濃厚蓋過主角光芒著實可惜，簡單才能引出食材的好條件。
▲除了原汁湯底，還可以選擇加上現刨柴魚增添鮮香。
秋肥登場｜雙人龍蝦套餐、沙公沙母套餐
與其他鍋物大致雷同，不過既然是海鮮正肥的季節，當然要嚐嚐新鮮到貨的「雙人龍蝦套餐」或「雙人沙公沙母套餐」，平時龍蝦、蟳蟹單點依實價，每隻點起來也都超過一千多，但是搭配套餐不只足夠雙人食用，每份套餐皆附一份牛小排或伊比利豬及前菜、甜點飲料等，前菜除了生魚片還貼心的提供熟食選擇給不吃生的朋友，生魚片基本附有鮪魚、紅甘、甜蝦，如果是三人還可以單點一份包含2個大生蠔、生食干貝、紅蝦、6片生魚片的「南非生蠔綜合刺身」只要NT$980，奢豪又滿足。
▲開胃紅甘得趁新鮮送入嘴裡，如不敢生食稍微川燙一下也能鎖住美味。
▲半生熟都無法接受的話就選這道日式燉豬肉吧，醬香肉帶勁，下飯好選擇。
▲雙人龍蝦套餐NT$5240
這滿滿一大盆在視覺上就已經夠震撼，自左邊起鎖管、紅甘、澎湖七彩錦繡龍蝦刺身、生食級干貝、南非活鮑、月亮貝、天使紅蝦、草蝦、東石鮮蚵、澎湖香螺擺滿滿，讓人真不知從何下手，擺入鍋內慢慢烹煮，由綠轉紅甚是好看。
▲龍蝦套餐附的是牛小排肉，如不夠還可以另外單點。
▲鮮活發亮的鎖管只要燙兩下就很美味。
▲其他各式紅蝦、草蝦、東石鮮蛤滿滿成堆，而澎湖七彩錦繡龍蝦刺身黏滑特色表示很新鮮，基本上可以生食，但因為與不可生食的擺放一起，建議還是川燙一下，鮮甜無比。
▲除了南非活鮑，這澎湖香螺也是活生生的在面前扭動極力想奔出螺殼，自己實在無法下手，還是請了服務生來幫忙推下海，只需約燙個五分鐘再切片品嚐，不用沾醬就很鮮甜。
▲南非生蠔綜合刺身NT$980，包含2個大生蠔、生食干貝、紅蝦、6片生魚片。
▲南非生蠔大又肥，甜又多汁。
▲為了讓肉類與湯底協調一致，通常會在海鮮下鍋前先下肉品，記得牛肉涮兩下就起來，千萬別聊著忘在鍋裡可惜了。
▲將較大海味先下鍋慢煮，讓它們在裡面認識一下，熟了再叫醒開動。
▲澎湖香螺、南非鮑煮熟後由專人切片處理食用，省去一番大功夫。
▲佐餐飲品除了原有的麥茶，也很貼心的設計了兩款冷熱選擇：下火冰鎮楊桃汁及店家自製中藥包清熱菊花茶熱飲，兩款搭配火鍋理氣解燥。
當季最新生猛菜單當然少不了蟹蟳，目前最肥美莫過於沙公沙母，喜歡肉多的就選沙公，喜歡嚐蟹膏滋味的就選沙母，肥美不僅在一對大螯，殼裡的蟹膏滿到呼之欲出，盤邊一樣附有生魚片、鎖管、南非活鮑、東石鮮蛤牡蠣、紅蝦等，而吃沙母的原因也為了最後將滿滿生猛精華熬成的雜炊粥，像在飽足之後來一記回馬槍，消化阻滯的胃似乎也醒活了起來，雜炊粥更是日本人的醒酒聖品，暖暖一碗下肚，回家睡個安穩覺，隔天又是活力十足一條龍。
▲雙人沙母套餐NT$4680，盤邊一樣附有生魚片、鎖管、南非活鮑、東石鮮蛤牡蠣、紅蝦等。
▲單點季節處女蟳一隻NT$1400(依時價，套餐加購價NT$1100)，金黃蟹膏飽滿流瀉，就像兩頰口水止不住般氾濫。
▲「當我們同在一起...」這時候已是海陸同盟一家親，涮個伊比利豬也無傷大雅。
▲由專人服務剝殼取肉，只要專心好好吃著飽滿多汁的蟹肉真是夫復何求了。
鮮爆你的味蕾｜馬糞海膽、魚卵、蟹肉奢豪三吃
囍聚雖是家火鍋專賣店，但卻可點得到超浮誇海膽魚卵丼飯，滿滿的黃澄魚卵點上金黃海膽，浮誇到想問老闆：你有事嗎？...
傳說中的海中清道夫「馬糞海膽」日本人稱「雲丹」，那鮮甜嫩彈的啾西口感總是讓老饕愛不釋口，沒想到在囍聚也吃得到來自北海道根室的新鮮馬糞海膽，而且吃法盡是如此奢豪，搭配鮭魚卵、蟹肉還可做成三味丼飯，搭配套餐僅要加價680元起，就可以嘗到一碗滿滿爆卵的海膽蓋飯，780元還可升級四倍量的海膽飯。
▲升級爆卵海膽蓋飯+NT$680。
滿滿的魚卵光是眼睛看就已經血糖飆高，更何況整碗都嗑下肚，血脂過高的人真的要小心淺嚐即可，分給同桌朋友一起享用也是個好方法。
▲升級4倍量海膽飯+NT$780。
光是上面四倍量的馬糞海膽在日式板前壽司也差不多價錢，再搭上魚卵更讓人抓狂。
▲升級蟹肉海膽飯+NT$780。
如果都想吃到，含有海膽、魚卵、蟹肉的三鮮選擇是個貪心的選擇。
雜炊粥壓軸、養身甜品放另一個胃｜養顏木耳湯、芒果酪
在日本吃火鍋到最後都會將料撈起，放入米飯煮一碗雜炊粥，當所有精華都吸附到米飯時也表示米已成炊、入味三分，嚐一口充滿生猛鮮甜的粥底，原本混屯靈魂即刻清醒，腦門通、脾肚開，似乎又可以再吃點什麼，那就是甜品囉！
▲雜炊粥是吃火鍋後慣例，不僅醒腦也醒胃。
▲兩款甜品：芒果酪、紅棗木耳湯，各取所好。
據說芒果酪是新甜品，但熬得綿軟清甜的紅棗木耳才是耐人尋味，軟滑細綿冰涼下肚，也像打了場勝仗般，榮耀、滿足全寫在臉上及肚皮上，這樣還沒吃飽相信也沒有萬靈丹了，這麼生猛的一餐雖然價錢也生猛，但偶爾為之，不論喜慶祝賀、久違聚餐，找個理由來瀟灑奢豪一下，相信會讓你更懂得珍惜明天、更愛老闆，為下一次的奢豪努力吧！
[餐廳資訊]
囍聚精緻鍋物
02-8773-8335
台北市大安區光復南路72巷7弄17號
FB粉絲頁：。囍聚。精緻鍋物
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囍聚 國父紀念館火鍋 浮誇火鍋 中風鍋 爆卵丼飯 浮誇海膽丼飯 奢華火鍋 沙公沙母 秋天吃蟹
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麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室
