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麵屋偶 拉麵本也,沖繩名店深耕台灣,日籍店長坐鎮把關好味道

一葉之頁
本次滿意度: 4.55
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2018/12/05 22:18:19
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隨著台灣人對日式食物越來越熟悉甚至專精,許多日本美食都有各自的推崇者,但要是說起「拉麵」,與其說是推崇,更可以稱為狂熱吧。發源自沖繩,在當地非常受到歡迎的麵屋偶-拉麵本也,在台灣舉辦的兩次快閃店活動皆大受好評,感受到台灣民眾的喜愛,終於在今年(2018)4月正式進駐新竹巨城購物中心,為了要讓台灣民眾也能確切地吃到和沖繩當地同樣的口味,還有日籍店長常駐台灣店把關味道。

而落地生根近半年的日子,和在地有著更多連結,麵屋偶-拉麵本也在天氣開始轉涼之際,推出了今年冬天初次季節限定的味噌口味,目前僅台灣店有供應。身為海外首店,或許不用到日本沖繩當地朝聖,還更加幸運呢。

文:甩甩 20181023

身邊有為數不少的拉麵狂熱者朋友,無論何時身在何地,總得四處探訪拉麵店,有種恨不得把所有拉麵都吃過一遍的熱情。這些朋友別說是在台灣了,若是到了日本國土上,一整天下來吃上十多碗拉麵似乎也是常有的事、不足為奇。

雖然也喜歡吃拉麵,但僅止於對於享用美食的感動,不太有深入的研究,但也清楚拉麵似乎也有所謂的「派系」,要是端出來的那碗麵有著某些特點,就會被分門別類到某個流派底下。所以我通常不太和這些有著自己對拉麵的堅持的朋友們,談論有關拉麵的話題,畢竟每個人的喜好和在意的要點不同嘛(笑)

不過所謂的流派,都是跟著地域性、環境氣候等因素而衍伸出來的特色,各個流派也都有其具代表性的知名拉麵品牌。那台灣人十分喜愛的日本度假勝地--沖繩呢?因為緯度位置相對較低,沖繩的氣候和台灣較相近,若是以食物口味上而言,或許沖繩的調味也會更加符合台灣人的喜好吧?

在沖繩當地頗負盛名的麵屋偶-拉麵本也,因為先前來到台灣舉辦快閃活動時,感受到台灣對於拉麵的熱情,而決定在今年開設海外第一家分店,就落腳在台灣新竹。看著介紹,麵屋偶-拉麵本也的社長,自從一開始創立,就秉持著希望做出讓所有人都可以接受的美味,而有了招牌的濃厚豚骨湯頭、以及味道清爽不失厚實的清湯醬油。

這回收到邀請,麵屋偶-拉麵本也因應著天氣逐漸轉涼,而推出了季節限定的味噌拉麵,目前只有台灣店有提供。衝著「季節限定」和「台灣限定」,對於限定兩字腦波特別弱的我XD,自然欣喜答應在試吃發表會時前去湊湊熱鬧。

※此篇為店家邀約,為個人真實感受,請安心閱讀。

麵屋偶-拉麵本也台灣首店就在新竹的巨城購物中心地下一樓,雖然看起來像是百貨公司附設的地下美食街,不過Big City 巨城購物中心佔地廣闊,每一個櫃位就和一般路面店無二異,店家都有自己的獨立座位,寬敞舒適。

這天除了常駐台灣店的日籍店長屋嘉比桂先生之外,也因為特別重視此次活動,社長島袋博昭先生也特地來台,親自監督每一碗拉麵出餐時的品質。我們也非常幸運地吃到社長親手煮的拉麵啊!

初次翻閱菜單時,本來還有些驚訝與擔心,因為印象中,日本師傅對拉麵湯頭皆有自己的堅持,所以許多拉麵店通常也僅提供一種湯頭的拉麵、或是其湯頭的變化;但麵屋偶-拉麵本也除了最受歡迎的原味本也拉麵(豚骨湯頭)之外,還有提供清湯醬油拉麵,現今還再推出了味噌拉麵,多種的湯頭選擇,雖然能滿足大眾的取向,但也不免令人擔心會不會較無特色。

但這回一口氣嘗試了三種不同口味,每種都有其自身的獨特性及趣味性,讓這樣的疑慮,在吃入口的同時,瞬間一掃而空。

 

★原味本也拉麵 $230 (加蛋+$30)

揣著忐忑不安的心情,首先上桌的是原味本也拉麵,也就是一般大眾接受度最高的豚骨湯頭拉麵。看見湯頭上面細小的泡沫,便對湯頭的濃郁程度開始期待,趕緊喝上一口,果然哪!湯頭的口感濃郁厚實,還帶著些許細沙的口感。

店家說是因為在熬煮湯頭時,不僅是加入了豬大骨,還放進了一整顆的豬頭,所以湯裡頭不只豬大骨的的溫潤,還有豬頭及其腦髓在經過長時間熬煮後,所融入湯裡的所有精華,整體喝起來香氣濃厚,但卻沒有太多的油膩感,十分順口。

叉燒部分則是以豬里肌低溫慢煮,並無再另外做燉滷或炙燒的動作。搭配濃郁的湯頭,口感吃起來較清爽,或許是因為若叉燒也選擇油花較多的方式呈現,可能吃起來容易膩口;不過或許是因為自己的慣性,所以這樣低溫慢煮的豬里肌叉燒,吃來清新,但之於個人的口味感到調味稍淡,較不習慣。

本篇共有1694字

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