[本文為KATSUYA吉豚屋かつや試食體驗 用餐時間 2018/12/11，晚餐]
瀏覽量穩定低迷的部落格沒想到因為3年多前自費用餐的吉豚屋食記接到久違的試食邀約 真是受寵若驚(笑)
自首衝1號店和億北車店後陸續在京站店吃過幾次 出餐快且在美食街算親切的價位是看電影前用餐的好選擇
對吉豚屋的印象還停留在豬排丼、豬排定食和咖哩豬排 試食才知道多了牛雞且還會定期推出季節性新品
到訪的館前店是吉豚屋首間脫離百貨賣場美食街的獨立店面 光北車附近就有3間分店看來人氣一直頗夯
櫥窗裡餐點sample似乎比前幾訪多了幾樣新品 期待！
餐點能外帶也有跟App業者合作外送(館前店是UberEats) 不管宅在家或忙工作都能吃到道地的日式豬排丼
1998年開業的吉豚屋到今年剛好滿20週年 堅持『美味、快速、高CP值』成為日本最大連鎖豬排專賣店
為了品質和美味不只研發全自動炸豬排機就連炸衣的麵包粉和炸豬排用的沾醬也是獨家配方
招牌豬排丼販售迄今數量超過3000萬份換算幾乎等於6萬棟101的高度 驚！
館前店共2層樓的空間相比美食街分店既寬敞又舒適 少了排隊人潮的壓迫感讓用餐步調不自覺地放鬆不少
研究菜單發現除了定食和丼飯還多了鍋物 雙主餐壽喜牛雞排鍋和咖哩x里肌豬豬排咖哩鍋很吸睛
冬季限定的泡菜滑蛋烏龍湯麵鍋是針對台灣首次推出的麵食 "台灣限定"當然要點來試試
烏龍湯麵搭配雞排、腰內豬排、綜合海鮮3種招牌炸物 偏好麵食又想吃日式炸豬排的話是不錯的選擇
冬季(12~隔年1月)x台灣限定的泡菜滑蛋烏龍湯麵鍋(259元)相對定食和丼飯略高但份量頗有飽足感
一盤一鍋同時滿足想吃酥脆日式豬排和冬天想吃鍋的兩種嘴饞
紅通通的泡菜烏龍湯麵是日韓混搭 泡菜辣度因加進日式醬汁變得溫和 滑蛋則讓泡菜湯多了溫潤感
烏龍麵沒有因為拍照而變糊還是軟滑有Q勁 詢問才知道是使用的是成本略高的讚岐烏龍麵
店家主打泡菜湯可以單喝但泡菜酸鹹+滑蛋稠比較偏像沾醬 好幾次吃著吃著想加點白飯來配(笑)
豬排咔滋作響的炸衣油香酥脆 標榜選用職人吐司經過特殊烘焙研磨製成的麵包粉果真酥的有感！
酥脆的炸衣不只鎖住肉汁更把腰內肉口感襯托的更為軟嫩 難怪是招牌
由創辦人研發的自動炸豬排機是將豬排放入175℃的熱油炸3分鐘後轉上紅外線烘乾爐將多餘油份烘乾
從油炸到烘乾不超過三分半就讓豬排炸得乾爽酥脆還能保留鮮甜肉汁
豬排和高麗菜絲搭配的沾醬、黃芥末和胡麻醬都是從日本進口
吉豚屋豬排沾醬由蕃茄、洋蔥、蘋果、蘿蔔等蔬果熬製所以不會過於鹹膩 黃芥末微微辛嗆更是提味
壽喜鍋牛雞排鍋(219元)原本也是期間限定菜色但頗受好評後變成經典菜色 通過人氣考驗的味道想必好吃
初訪就對豬肉味噌湯有驚豔fu 味噌不過鹹且湯料超豐富 份量看似soso的定食因為這碗湯更有飽足感
壽喜牛？雞排？很猶豫該從哪邊開動(笑)
雞排厚度咬起來很有感 微酥的炸衣沒有因為吸附醬汁而變軟糊且雞排還多了壽喜燒的甜鹹增味
壽喜牛片的很薄但片片形狀完整不會一挾就散 牛五花雖然油脂較多但讓薄肉片也多了點肥嫩的油潤感
甜鹹味已經很下飯的壽喜醬汁再搭配滑潤的半熟蛋液更加分！
這次再訪回想起初訪對炸豬排和豬肉味噌湯的驚豔fu也認識招牌炸or咖哩豬排以外的菜色 當天兩道都不錯吃
但私心老實說這次到訪對館前店的印象比數訪的京站店好上許多 空間舒適加上沒人潮壓力所以吃起來更覺美味XD
打完收工 歡迎來"粉絲團"找我聊天喔
[延伸閱讀] [Food][台北中正] 日本平價國民豬排~吉豚屋台灣1號店
[餐廳資訊] 吉豚屋かつや(館前店)
電話 02-23312560
地址 台北市中正區信陽街27號1F(捷運台北車站M6&站前地下街Z4出口)
營業時間 11:00~21:30
粉絲團 https://www.facebook.com/katsuya.taiwan/
