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《新竹竹北小吃美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片 - Dannis & Amy魯蛋妹和大腸弟

Dannis&Amy魯蛋妹和大腸弟
本次滿意度: 4.25
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2019/01/10 17:07:53
404
787
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全圖文: https://amy77.com/blog/post/udon
第一次聽到麵食館有製麵機的!!
在竹北家樂福附近就有這樣一家特別的麵角麵食館(メン角)
看店名就知道這家店是以“麵”為主角,
當然不是說其它食材就不重要,
而是老闆從麵條開始就非常地講究,
怎麼說呢?不愧曾經從事過半導體業,有種執著和日本職人精神。
為了製造出好吃又有Q勁的麵條,竟然遠赴日本香川縣也就是讚岐うどん的故鄉學習使用讚岐製麵機製麵,
如果愛吃日本麵的朋友們應該很熟悉,
因為很多大家熟知的知名連鎖日式麵店都是使用讚岐製麵機來製麵的喔!
《新竹竹北美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片





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《新竹竹北美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片 還記得之前常聽到的廣告詞:為了喝牛奶養一頭牛嗎?
現在可以替換成為了做出好吃的麵買一台製麵機了,
重點是這台讚岐製麵機也不是想買就能買喔!要上課學習結業通過才能擁有。
麵角店裏頭販售的麵食是每日限量數量有限賣完就沒有了,
像Dannis & Amy大概平日晚上6點半多才到,幸好有點到倒數的最後幾份真的是好加在。
麵角麵食館就在人潮其實不算太多的竹北縣政十一街,但是卻有不少客人慕名而來,
開車的朋友們可以直接停在家樂福對面的大型收費停車再走到麵角不用3分鐘。《新竹竹北美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片
為了追求好吃的麵條老闆特別到日本四國香川縣,
也就是讚岐烏龍麵的故鄉學習製麵,
《新竹竹北美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片
平常覺得好吃的麵條當然就是原料也特別的不一樣,
可是麵角的門口卻寫著是除了麵粉之外也只加入了鹽水的白麵,
其實這時就有點問號覺得那和一般的麵條有什麼不同嗎?
後來在店內繞了一下加上和老闆聊天之後才發現原來“魔鬼藏在細節裡”
很多眉眉角角都來自於沒注意或是隱藏的細節裏,
使用台灣麵粉、鹽水、沒有加一些有的沒有的添加物,經過和麵、熟成、反覆延壓、桿平、切麵,
真的是相當地厚工,也難怪每日限量的自製麵條常常不到營業時間結束就完售提早打烊 。 《新竹竹北美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片
《新竹竹北美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片
麵角其實店內空間不算大,
是長條型的格局,
整個氛圍給人是很溫馨的感覺,
只是每日限量的麵條真的是太熱賣了,用餐的時候聽到老闆對客人說麵賣完了就覺得好可惜喔!
因為平常的麵店大多是使用工廠生產的麵條所以不會有賣不夠的問題,
麵角的麵條不含防腐劑而且含水量高,為了要控制在最佳的狀態所以前一天會估好隔天的用量,
做多少賣多少,這也是老闆的堅持。
《新竹竹北美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片

《新竹竹北美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片
用餐時間人還不少,Amy有稍微等了人少一點才拍以免打擾到別人用餐,
晚上還蠻多家庭客人帶小朋友來吃的,我想做家長的應該也是覺得麵角的食材很用心吧!
畢竟外頭小吃或是餐廳是要找到連麵都是自己製作的店家真的有困難度啊!
沒有一定的堅持和熱血有點難達成。
店內牆上還有麵條的製作過程的示意圖可以參考,
因為上頭都是日文所以建議大家可以直接看圖說故事,再搭配裏頭的一些漢字其實也就大概略知一二了,
看完圖片真的會讓人覺得一碗麵的製程真的不容易。
《新竹竹北美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片
牆壁上除了有メン角的起源介紹之外,
《新竹竹北美食》麵角麵食館メン角。每日限量“麵”才是真正的主角。只用麵粉和鹽水做出的美味Q彈的麵條 ︱家樂福附近  影片
Amy覺得很令人感動的是老闆遠赴日本烏龍麵的故鄉學習使用讚岐製麵機,
1910年成立的讚岐製麵機品牌足足有100多年的歷史,
必須要到日本學習並領得結業證書才能夠擁有讚岐製麵機,
牆上的照片就是老闆在日本學習的過程記錄。

本篇共有1293字

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新竹縣竹北市縣政11街74號
03-5583-530

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