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【台北 • 美食】Just In Bakery│紅蘿蔔可以是麵包! 世界甜麵包冠軍の麵包店

依琳完食
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2019/03/21 11:12:20
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看完影片看內文會更有感喔❣❣

一家隱藏在巷弄裡的麵包店有附餐桌椅,讓買麵包的客人買完麵包後,可以好好坐下來好好品嘗

另外這家麵包店最特別的一點,是由✩世界甜麵包冠軍---武子靖✩ 所開

他之前是念高雄餐旅大學越來越熱愛做麵包,在外工作磨練幾年後

最後終於在中山國中站附近開了一家專屬於自己的舒服麵包店---Just   In   Bakery

會取這個名字是因為武子靖的英文名字叫Justin

 

♥♡大家來FB和IG和我一起吃喝玩樂吧~♡♥

 

⇧美美的麵包店外觀⇧

店的空間在台北來說真的很大,店四周會種些花花草草,綠意盎然,非常舒服

從外觀看他走的是文青路線,安安靜靜的在巷子裡,盡量不打擾到其他住家

中山國中站走來2分鐘路程,外頭車聲噪音大,但是這裡卻非常靜謐

⇧麵包店提供餐桌椅讓客人放鬆聊天⇧

那天星期天下午去,很多客人都在這食買麵包,有慕名而來的,也有鄰居穿著拖鞋來買麵包XD

平日的時候,附近的幼稚園媽媽們會牽著小朋友來挑選

外觀呈現半開放式透明大片的玻璃窗,讓大家不僅心安又可以看到麵包烤出來那誘人的當下

⇧有時廚房烤麵包太悶熱時,會開排油煙的機器⇧

⇧好麵包,在這裡!⇧

⇧進來門內的內部⇧

一進來,可以看到麵包陳列在桌上,每一樣都清楚標示著價錢,一目了然

上面的麵包,師傅會每天放在烤箱裡面,讓他的水分不見,就比較不會擔心發霉之類的問題

就可以安心地給客人當樣品了~

⇧進來門內的內部⇧

⇧麵包陳列在桌上⇧

麵包整整齊齊地舖在檯面上,有很多種種類,但是其實每一樣的數量都不多,因為製作時間相較長

但是這樣擺讓我好難抉擇要點甚麼喔~ 每個都好想吃!!♡♡

以下會有全部麵包品項,可以發現幾乎沒有一樣有在別的麵包店看過

老闆把麵包根本變成了甜點在賣吧~✵

⇧抹茶乳酪貝殼(左)NT60   16層藍絲可(右)NT75⇧ 

⇧抹茶金棗Cruffin(左)NT75   鹽之花太妃糖焦化Cruffin(右)NT85⇧ 

⇧未來的檸檬可頌(左)NT80   明太子Cruffin(右)NT80⇧ 

⇧網球---Stollen(左)NT160   榛果風可頌小吐司(右)NT98⇧ 

左邊的網球真的好厲害,超擬真! 裡面有水果乾和杏仁,還泡了檸檬伏特加、茴香酒和白蘭地

口感層次很豐富,帶有酒香~

⇧香草寶寶NT45   一顆蘋果(右)NT65⇧ 

左邊的香草寶寶有夠口愛♡♡♡裡面有包卡士達醬,在加上香草豆莢讓味道更凸顯

吃起來味道濃郁,老少咸宜呢~

⇧不會太甜紫地瓜小吐司NT85   紅蘿蔔(右)NT70⇧ 

⇧青蔥味噌法國NT65   波本香草小吐司(右)NT80⇧ 

⇧亞麻子蔓越莓NT85   高含水佛卡夏(右)NT55⇧ 

⇧蜂巢麵包(左)NT120   蔓越莓乳酪(右)NT90⇧ 

⇧Rocker脆餅肉桂(左上)NT120  厚奶油脆糖餅(左下)NT55  布列塔尼酥餅(右)NT69⇧ 

⇧名片⇧ 

別以為下面那個麵包是裝飾,其實他也是"真的"麵包做成的

東西非常有巧思呢~

⇧飲料菜單⇧

飲料選擇非常多元,等等會介紹兩種~

⇧擺放麵包的架子⇧

烤好包裝好的麵包都放在這邊,等客人來把它們帶回家~✌

⇧獎牌⇧

上面有提到說這是✩世界甜麵包冠軍---武子靖✩所開的店

武子靖師傅是吳寶春師傅的得意門生,他在2011年法國世界麵包大賽甜麵包項目得到特別獎

真的是為台灣爭光呀~ 超厲害的!

當年參賽作品☞蜂巢麵包天然酵母櫻桃麵包,店內目前只有蜂巢麵包買的到喔!

當初會想要做這兩款麵包是因為外國的評審會比較熟悉這種歐式麵包

外國人都吃酸麵包,再加上台灣的本土厲害食材,像是龍眼蜜等等

可以讓評審感受到台灣的靈魂在裡面!

⇧食材⇧

完全不怕你看的讓大家知道是用甚麼奶油、麵粉

武子靖是使用法國藍絲可奶油、日清麵粉,食材都非常講究呢~

⇧超Q的袋子⇧

⇧拿鐵(熱) NT145⇧

這個來頭可不小,老闆之前在台中工作時認識了一個咖啡師

之前是醜小鴨咖啡師訓練中心的老師,之後在台中開店,店名叫Coffee Stopover

他自己烘豆,手沖非常強,尤其是濃縮咖啡

武子靖請咖啡師幫他調製專屬於這家店的豆子,只有這家有喔!!

當初武子靖一杯一杯試喝,終於調配專屬的豆子

裡面有耶加雪菲、巴拿馬、哥倫比亞,混著調出來的,超用心!

上面的拉花很美,不管是熱熱的喝或是冷冷地品嘗,都可以喝到濃醇香~

⇧蒂瑪天然莓果茶(冰) NT90⇧

這杯是武子靖自己找到的莓果茶,蒂瑪在台灣比較少見,是斯里蘭卡的品種

他的茶分散的範圍很廣,紅茶比較便宜,花茶較貴

武子靖會知道這種茶是因為有一次到馬來西亞做示範

當他那時要找一個玫瑰花茶,供應商拿了幾種來試

當下他覺得這款的玫瑰花茶最好,所以他就用這款玫瑰花茶做了一款覆盆子果醬

但是沒有在賣,只提供內部人自己吃~

但當天超幸運,老闆說要給我們吃吃看!

⇧ 沾了果醬的吐司切片⇧

真的超好吃的~果醬味有顆粒感,香香甜甜的,拿來賣我一定買!

⇧ 蜂巢麵包 NT120⇧

⇧ 一顆蘋果 NT65⇧

這個蘋果真的大大大驚艷我居然是用真的完整蘋果下去削皮

用蘋果去核器挖掉中空讓裡面中空,外面在塗上奶油沾糖接下來再用烤箱烤半小時

這樣可以保有他的脆度和甜度不會像蘋果派那樣

之後放涼冷藏讓蘋果它的甜度集中還有蘋果本身的酸度也可以鎖在裡面非常耐吃!

之後再用麵糰包覆住蘋果接下來灌進紅茶卡士達醬

用這個醬是希望可以不要蓋掉蘋果本身的香氣,所以用清淡一點的味道非常好吃又有特色

蒂頭是用巧克力做的味道也很濃郁,老闆建議這個可以冰過再吃味道會更加好喔~

⇧切半的蘋果⇧

⇧半顆蘋果⇧

真沒想到一顆著麼大的蘋果可以變得這麼小耶~

⇧不會太甜紫地瓜小吐司 NT85⇧

地瓜去皮切塊用糖水煮過打成泥變成地瓜泥,再糖量降低低糖的方式讓大家都能接受的口味

最特別的是上面的字居然是印Just in Bakery在上面

這是用轉印的方式超級特別也超有創意~

⇧轉印紋路⇧

我喜歡他紫色地瓜的部分,很扎實。味道純樸

撕過後的地瓜咬起來更可以品嘗到各個地方的美味

⇧青蔥味噌法國 NT65⇧

這個蔥是老闆娘的娘家種的,所以超級健康又天然~ 超新鮮的

法國麵包當作基底 也是咀嚼起來別有風味

裡面有加上味噌和起司,如果只放蔥在上面卻不放起司的話,他會整個散掉

沒有吃過有這麼新鮮的青蔥央的麵包,再加上一點點的蛋奶味

老闆很貼心,因為知道蔥白會辣,所以會烤到他有點上色,就不會那麼辣,最後還會更香~

在台灣,我們平常會接觸到的麵包幾乎ㄉ是那種油油的蔥麵包

但是這家你會完全感受不到他的油膩,取而代之的是一種清爽✯✯

⇧ 未來的檸檬可頌 NT80⇧

這種上面以加檸檬糖霜的都是我的最愛! ♥♡

檸檬糖霜是用綠色檸檬的檸檬汁所做酸度較好,因為黃色檸檬綠色檸檬味道不太相同

綠色是萊姆比較酸黃色的會比較香一些,黃色是用檸檬皮用糖醃漬過的

可頌內部呈藍色是用蝶豆花做出來的超夢幻~現在很多飲料店也是用別豆花呈現藍色效果

蝶豆花本身很多花青素 沒有味道,會讓整體看起來有甜點的感覺

我真的真的超級愛這個,一定要選這款來吃吃看~

上面的檸檬糖霜真的讓我想狠狠給他咬上一口,真的太濃太香了啦~♫♫

✵不管哪個方向看都超美der~~✵

⇧ 紅蘿蔔 NT70⇧

這個會不會也太Q~ 老闆想要讓不喜歡吃紅蘿蔔的人,也可以吃這個麵包~ 因為他自己本身也不愛吃哈哈XDD

這個紅蘿蔔是真的自己削皮 水煮 切塊而製作成,一根裡面大約有45g的紅蘿蔔在裡面

再加上一點蜂蜜去調味有一點點波蜜果菜汁的感覺

老闆現在有在嘗試自己種紅蘿蔔大概可以在2個月後收成,也許下次去的話就可以吃到老闆種的紅蘿蔔了!☺

嘿嘿,放上一隻我的P助,但應該放卡納赫拉才對XD

⇧ 牆上的字 ⇧

有時候 打動人心的不是偉大的藝術品,而是麵包入口的一瞬間

這段話很耐人尋味呢~ 給大家細細品嘗~ღღ

 

♚店家資訊♚

Just In Bakery地址 : 台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號


檢視較大的地圖

交通方式 : 中山國中站出口右轉過左邊大馬路,進去巷弄內,大約2分鐘路程)

電話 :  02 2713 8983

營業時間 : 一~六 12:00~19:00 日公休

Just In Bakery粉專 :  請點此

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