永康街又有一間新的『冰店』……說是『冰店』其實只是非常狹義的說法，而如果只是一間賣冰淇淋的店感覺似乎又無聊了些，當食物與場域的加乘效應下，這裡應該是台灣目前唯一的『冰淇淋沙龍』。
這間「8%ice 冰淇淋專賣店」雖然尚未正式開幕，不過嚐過他們家霜淇淋的人還真不少，給予的評價都很好！
這天黑桃是接受該店的邀約前往。
「8%ice 冰淇淋專賣店」就在永康街著名冰店位址旁，相較繽紛的店格與產品形象，這裡明顯就是不一樣的風格走向。沒有突出的外觀設計，一切就是簡約低調～
門口的小黑板說明當天的霜淇淋口味，採當日現做限量！
其實這裡並不是一個單賣霜淇淋的店，因生產設備的因素致目前僅先以霜淇淋品項試營運！桃桃倒是覺得霜淇淋的印象感會大過於一球球的冰淇淋……
而8%則是取自於義式冰淇淋GELATO規範之產品乳脂肪含量必須在8%以下的概念為名，堅持不添加人工添加物、香料與色素的健康冰淇淋。
這天店家邀請許多部落客參加試吃，黑桃刻意提前到達店裡想要好好享受不擁擠的午後。
桃桃蠻喜歡這裡的空間！挑高的環境非常寬敞，在寸土寸金的地點還可以讓一間店堅定這般理念，其實不太容易。
內斂沉靜的黑調風格，突顯了空間內其他的純粹事物！這裡的燈光與擺飾都具格調，真的不太像是一間冰淇淋專賣店。
一樓可以一眼望盡～
一個目前正空著的冰櫃、兩台日本霜淇淋機、風格物品與後方小庭院。對了！還有目前正進行的展覽作品……
客人一入內後店內人員會隨即上前介紹。
牆上掛著許多口味的板子，不過這裡的霜淇淋一天僅有2-4種口味做販售！如果有想要吃特定的口味就到「8%ice 冰淇淋專賣店」的 FACEBOOK 看【8% 霜淇淋口味預告】囉～(其實這天桃桃超想吃的是「紀州梅番茄」的)
未來等義大利冰淇淋機到達後也會正式販售義大利式冰淇淋，口味也會陸續一直開發。
「8%ice 冰淇淋專賣店」標榜使用台灣與各國的新鮮食材/高級原料，抹茶採用一保堂的、宮古島的雪鹽黑糖……
二樓是料理圖書館和展演空間。
就在店內遊走超過半小時，依然還沒拿到試吃兌換卷，桃桃就先請黑哥自掏腰包先買了一支嚐嚐……
第一深刻印象，這跟台南「蜷尾家」的甜筒杯一樣耶～
「抹茶牛奶」色澤好美，口感非常濃稠綿密，一點都不輸日本的美味霜淇淋！抹茶的香氣與茶味都很重，但不苦澀！算是大人款的味道。(小孩應該不會喜歡)
以苦甜巧克力棒取代餅乾棒，當然整體成本也提高了……
一支80元的霜淇淋，片面看價格當然會覺得不便宜，但其紮實用料是可以吃的出來……最讓桃桃驚訝的是整支霜淇淋不管吃到哪個部分，都可以看到很多的細末，甜筒杯也從頭到尾都維持酥脆感。
拿到兌換卷後趕緊又去換了一支！第二支的口味黑桃選擇好久～
據說這裡的「雪鹽黑糖」滋味不錯，但桃桃基本上對「巧克力」、「黑糖」口味比較不感興趣，彼此妥協下點了「香蕉巧克力」。
在甜點的世界裡，香蕉跟巧克力是很合拍的！當然，在這裡也是……
不過香蕉口味的冰淇淋不論是香氣與味道都明顯大過於巧克力，嘴裡盡是香蕉的芬芳！一股熟成的氣味～
店家在櫃台旁放有冰水可以取用，連紙杯都很扎實呀～
「8%ice 冰淇淋專賣店」的霜淇淋整體而言是很美味的！
其實在台灣有不少業者販售義大利式的手工冰淇淋，而「8%ice 冰淇淋專賣店」的最大不同就是結合人文與設計的沙龍式風格。當藝廊×不斷開發口味的冰淇淋也許會有無限的可能……
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地址：台北市大安區永康街13巷6號
電話：02-23956583
營業時間：PM01:00-PM09:00
8%ice 冰淇淋專賣店 FACEBOOK
8%ice 冰淇淋專賣店 BLOG
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