窩客好文

麗子‧指尖的呻吟

發表篇數:258篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

phone02-2755-6939
place台北市大安區復興南路二段148巷15號
作者本次評價:
4.55
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

 


未來的阿基師們在此為你服務!






用餐事由:三姊夫四十大壽。


「主廚之家」是開平餐飲學校的附設餐廳,歷史悠久,成員除了老師以外,大多都是餐飲學校的學生,而且很多都是具有比賽資格的「選手」唷。

不論是服務品質、還是餐點水準,都具有專業的素質,而且很便宜XD。也非常適合包場舉辦宴會喔。

「主廚之家」位在台北市復興南路二段148巷內,就在開平餐飲學校正對面的實習大樓一樓中,有分西餐部跟中餐部,這次去吃的是中餐部。

106台北市大安區復興南路二段148巷24號‎
02-2755-6939‎


價位的話,因為是三姊夫請客的不清楚,
不過每道菜都200 上下,似乎不收服務費的喔~



沒有明顯的招牌,相當低調XD。




一上桌就是會發現有很貼心的菜單服務。

請注意:以下的菜色介紹,有的並不在此菜單內,我們有加點喔。





冷盤適合菜的第一道,龍蝦沙拉很新鮮、彈牙,滷牛肉切片、烏魚子配蒜苗很對味,

最特別的是中間那個黃色的、看起來有點像是鳳梨切塊的東西,
是北歐鯡魚卵喔,拌有黃芥末,口感超特別的!有顆粒感,非常好吃!




竟然有真的鮑魚!我很少吃的真的鮑魚,所以這次我好感動~

真正的鮑魚果然吃起來就是不一樣,超彈牙的~

配上西洋芹拌炒超對味。




銀絲鮮貝,就是冬粉加上干貝的組合,
冬粉不會很爛,干貝也很新鮮,超有嚼勁。




月亮蝦餅佐甜梅醬,酥翠好吃~





這一道是單點的,忘記菜名,像是乾燒蝦仁,
底下那個是米香啊,很特別,有一點點辣。





醉雞好好吃………配上冰冰涼涼的西洋芹切片很對味。




這就是「鳳腹藏乾坤」XD,
全雞雞湯,服務生小朋友很熟練地幫我們分碗,非常專業。
這雞湯也很鮮,肚子裡好像是包滿了藥材吧。




這是我今晚最愛的「炭烤豬肋排」,我給一百分啊~

上面淋有黃芥末、底下鋪的是酸菜,口感令人驚豔!
超超超入味的豬肋排,已經軟嫩到骨頭一拉就出來!




石斑魚,沒想到這麼大隻XD
非常新鮮,魚肉很有彈性!很甜。
底下鋪的是荷葉,所以魚肉也帶有一股荷葉的香味喔

魚類如果不新鮮可是騙不了人的啊~




特別的「烤鰻南瓜飯」,算是創意料理。
鰻魚蓋在油飯上,南瓜就藏在油飯底下,
吃一顆就很滿足囉!




螺片扣海參,相當下飯啊~





嶺南雙點,一甜一鹹,
甜的是手工紅豆麻糬,不會太甜,吃飽了也吃得下喔!
鹹的是蝦春捲,沾的是橘子醬(?),也是很好吃喔!




最後水果來啦,沒想到柳丁都去好皮、切塊了,清涼好滋味,
對吃飽的大家來說是個令人滿足的ENDING!




最後在廚房服務的學生選手,會出來站在桌邊,詢問大家對今天菜色的意見,
相當生澀啊XD,看不出來這一桌好菜是由一群高二的學生所料理的,
據說也是有師傅在旁指導,但是,我還是覺得很了不起,
因為我作不出來啊XD。


服務生會送來問卷喔。請務必幫他們填寫喔,也最好寫上名字。

因為他們都是實習學生,在餐廳的表現分數也是學業成績喔。




謝謝當天服務的姜同學、范同學、小牛同學,真的很貼心跟勤快。
尤其是當領班的姜同學學長,看得出來是學弟的好榜樣,
專業度跟親切感都具有國際水準啦,
據說姜同學也是專業服務競賽的選手喔!

不管廚師還是服務人員,都有相關的證照、競賽還有國際認證,
請大家給這些小朋友鼓勵,也許站在你身邊為你服務的,
會是將來的阿基師或是國際水準的服務人員喔!

 

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