台中美食 | 麵屋聚。宵夜限定！隱藏版深夜系日式拉麵，一天只賣5小時！ @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

不敢相信，台中老字號的中華夜市附近，竟然還隱藏了一間平價好吃的美味拉麵店！
用料實在、連湯底也醇厚又好喝，才造訪過一次就叫我印象深刻，網路擁有不少好評價，連google分數都高達4.1，一天只賣5小時，是夜晚才會出現的深夜版拉麵。

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初聽「麵屋聚」，大概會以為它是一間新開幕的拉麵店，其實它在台中也默默耕耘很多年了。

之前本來在向上市場附近，說到「拉麵小店 華美」，可能有些人有點印象，那時是用小攤子的方式來呈現，風格簡樸溫馨，由一對夫妻一起經營著，因為華美街停車不方便，現在就搬到中華路這附近，用餐環境也比原本的好很多呦！

新店面的風格一樣有著濃濃的溫馨感。

來訪當了今天第一組客人，後來陸陸續續也有不少客人進來用餐，其中不乏感覺很熟悉的主顧客，就算剛搬到這邊附近，感覺被接受度也很高。

裡面的擺飾簡約而質樸，而且還有一顆粉嫩嫩的櫻花樹，是說品嚐拉麵還有櫻花陪伴，光想就讓人覺得浪漫！XD

換到新店面，菜單也做了一些些小更動。

之前還在向上市場時，拉麵的選擇其實是更多的，但現在搬到這裡來，菜單變得比較精簡，特地保留下來的拉麵種類，都是精華中的精華，每一種口味都相當受到客人歡迎。

如果你想吃一碗平價而用料實在的拉麵，那麼我真的很推薦它們家，最便宜130元最可以吃得到，不要看它平價歸平價，但便宜也可以吃到好拉麵的。

豚骨拉麵(NT.130元)

豚骨拉麵是麵屋聚的基本款，雖說這裡是台灣，但我真覺得它的擺盤方式很有日本拉麵的感覺。

配料有雞肉片、洋蔥、海苔絲、溏心蛋及用量不少的青蔥。

都還沒吃，就能聞到一股濃濃的香氣，連我那很常去日本的朋友都大力稱讚這拉麵光聞味道就超香，它們家的拉麵湯頭都可以依客人的喜好來調整濃度，連麵條的軟硬度也可以客製化呦！

比較偏九州系的拉麵條，吃起來的口感有點像細麵，我自己吃拉麵最喜歡的，就是這種組合了。

大量吸附了濃郁湯汁，吃起來夠味、彈性也很不錯，香氣、鹹度都非常剛好，我點了硬麵正巧符合我的喜好，而且它的麵條份量也不少，碗乍看之下好像沒有很大，但深度很高，一碗吃起來還蠻有飽足感的。

一碗拉麵除非你刻意用浮誇風格來呈現它，不然其實外觀看上去都是大同小異。

麵屋聚的拉麵，走得是中規中矩的風格，但我真的忍不住要說，這麵的雞肉片實在有夠好吃！雖然不是用舒肥方式烹煮，但吃起來卻超像舒肥肉。

雞肉切出來的厚實度很剛好，咬下軟嫩又帶著飽滿肉汁，這一味根本大推。

激辛拉麵(NT.150元)

愛吃辣的朋友，這邊也有激辛的拉麵款，紅咚咚浮在表層的辣油，一看就很有種辣到頭皮的錯覺！XD

配料上基本差不多，溏心蛋、洋蔥、海苔絲、青蔥，還有我超愛的雞肉片。

印像中我吃拉麵很少碰到加洋蔥的，也許不像筍絲、黑木耳一樣讓人有熟悉感，但這洋蔥配著拉麵一起品嚐，倒也很對味，爽脆又帶了些許嗆辣，自己覺得超解膩。

激辛拉麵的湯頭，是用手工炒的蝦米及朝天椒辣醬下去調味，我覺得辣度蠻鮮明的，沒想像中那麼辛口，算是辣得很舒服、接受度又相當高。

另外它們家湯頭我覺得很推崇的一點，就是喝起來很濃郁、鹹度卻不會太高，說是台式拉麵好像又不那麼絕對，畢竟它比起一般台版拉麵真的好吃很多，優點是很貼近台灣人口味、其中又蘊含著日本魂，如果你問我，我應該會這樣形容它！XD

期間限定豪華旗艦隱藏版(NT.260元)

不要以為深夜食堂只能吃得很陽春，偷偷告訴你們，它們家還有一款菜單上看不到的超豪華旗艦版。

老闆才剛幫我端上來，鄰桌就有二三個客人跑來問，因為肉片厚到連他們都想來一碗！XD 期間限定，錯過吃不到，鹽味蝦湯頭除了是特別特製，連霸氣外露的叉燒片竟然都是舒肥肉。

滿滿一碗配料光看就覺得超級有誠意，260元的價格也許是比其它拉麵款來得稍高一些，但豐富的用料，這碗我完全超可以！

溏心蛋足足有一顆半，四片大叉燒，底下還舖著不少的雞肉片，忍不住想說，這碗吃下肚絕對會讓你直接飽到頭頂上！XD

湯頭使用鹽味雞湯底，其中還融入花費大量時間熬煮的蝦湯，吃起來蝦味剛剛好，既不會過份搶戲，又能滿足喜歡吃蝦味朋友們的味蕾。

看看那大量的蝦卵，色澤鮮豔，整個超引人食慾的。

溏心蛋部份嫩而滑順，表現也不錯，只是一口氣吃一顆半，我覺得好罪惡！XD

叫豪華旗艦拉麵完全不是浪得虛名，表面看不到，其實底下還藏著不少雞肉片呦！

這雞肉實在是好吃，鮮嫩軟口又帶著一點彈性，超推薦。

四片大叉燒，這個就是讓鄰桌客人也跑來關切的亮點之一！XD

如果你是小鳥胃，千萬不要輕易挑戰，因為這碗連我這種很會吃的女生一度都覺得吃到有些障礙，實在是份量不少，誠意滿滿滿。

叉燒肉本身是低溫舒肥肉，顏色看起來比較深，熟度也烹煮的很剛好，咬起來紮實有彈性，甜度很不錯。

為吃這碗麵，我內心浮起大大罪惡感，光想要夾麵起來吃，上頭都覆蓋著滿滿的橘黃蝦卵，很犯規、可是超滿足阿！

麵條我依舊是選了我喜歡的硬麵，不過喜歡吃軟一點的朋友也別擔心，客製化麵條，通通可以依客人的喜好來調整呦！

鹽味蝦湯絕對是它的超級賣點。

要我形容，我覺得它「蝦」的剛剛好，不是非常濃郁的那種，但吃來香濃而不過份搶戲，多了蝦卵來點綴，吃麵同時還會在嘴裡留下顆顆粒粒分明的層次口感呢！

評語時間：第一次到麵屋聚，我自己覺得它們家的拉麵算是平價又好吃，躲在夜市附近的深夜隱藏版拉麵，這一味可是只有在地台中人才知道。

麵屋聚 | FB
店址：台中市中區成功路404號
營業時間：18：00 – 23：00，五、六 18：00 – 凌晨 12：00（週三、四公休）

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