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寶寶750

發表篇數:394篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 內湖區

phone02-2658-3728
place台北市內湖區瑞光路305號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

 

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牛肉麵,是老爺日常的庶民小確幸,百吃不厭!

咱們闖南走北,嘗遍大台北地區,甚至中南部大大小小牛肉麵店,

少說也是「牛肉麵」的吃貨,多少也能吃出些門道啦!

 

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【段純貞牛肉麵 (內湖瑞光店)】王座國際餐飲集團旗下的品牌之一。

上次嘗過另一品牌【京都聖牛】的「日本炸牛排」,

深深感受到觸等五感的用心,享受極致的味蕾感動。

所以「王座國際新品牌【段純貞牛肉麵再跟著華登場,當然要去朝聖囉!

 

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【段純貞牛肉麵】門面非常雅靜明亮,

獨門23香,以香傳鄉為其品牌特色,吸引消費者。

透明櫥窗,展示店中美味的食物。

光是這初始的第一印象,就令人充滿期待

 

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進入店內,左邊灰色牆面,

純白品牌的店名,再度將品牌特色突顯一次 

整個店中,一致性的雅潔原木系列,真的令人超級舒心!

這是店中,唯一適合單人用餐的座位。

 

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右邊,則是非常年輕時尚的日式和風裝潢設計。

整體視覺感受,就是一家日式的高級餐廳

大部分都是2人座位,其實是可以彈性併桌的。

 

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中央主牆,將【段純貞牛肉麵】的品牌故事,訴說分明,超有質感!

 

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左邊,再劃分為料理區及滷味小菜區,看起來真的好值得期待!

看樣子點了小菜,服務人員會幫忙川燙復熱的感覺。

 

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廚房後段另一區座位,同樣是是窗明几淨的木質地板,好潔淨舒適喔!

 

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【段純貞牛肉麵】店中所採用麵體的材料及優勢

 

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調味區,很大器的展示牛肉麵的好朋友:酸菜、油辣、子醬油、山東醋等。

這些調味佐料,看起來絕對可以提升牛肉麵的美味層次

 

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我們就坐定在寧靜舒適的這一區。

乾淨有質感的餐具,被收納在優質的筷子盒中。

 

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寶寶超喜歡這些佐料,於是通通備齊,準備好好享受一番!

 

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今天咱們就來享用兩人吃飽飽的套餐B

嫩五花牛肉麵+燉雞麵+醬炒青菜+滷味拼盤+小菜+飲料2杯。

若附送的是一般飲料,則總價509元。

但寶寶喜歡酸梅湯則需每杯加價5,算起來全套共519元。

 

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上菜速度還蠻快的,套餐豐盛,頗有CP

 

 

嫩雞麵細麵也可以單點NT155

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細麵份量足夠一人飽食,泛著雞油光潤的湯頭,微微白濁。

入口雞湯香氣超級鮮明,十足的湯鮮味美,

讓人忍不住一口接一口,停不下來

細細的麵條Q彈有感,麵香有感,青蔥增色添香。

 

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一支軟嫩飽滿的雞腿,以及一塊雞胸肉。

肉質鮮嫩,但肉質的美味,似乎全都釋放在雞湯中,顯得無味!

這是唯一的美中不足,似乎應該在某個恰當的時候,先將雞腿夾出,

不可浸泡熬煮過久,湯頭是越熬越香甜,但雞肉過度熬煮,可就不妙了!

 

 

五花牛肉麵寬麵單點NT160

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醬色深重,帶著紅油辣香,

寬平粗條的手工麵體,超級Q彈滑順,吸飽湯頭好味道

牛肉湯入口,立即品出中藥香料的溫醇香氣。

據說這就是獨門23香,以相傳鄉的驕傲

薄片五花牛肉,其實是有厚度的,所以咀嚼起來Q彈微脆

至於「嫩」,寶寶倒覺得蠻值得商榷的

 

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所送的附餐:

醬炒高麗菜,爽脆醬香,微微帶甜,很有口感。

滷花生,滷香飽滿入味,吃起來鬆綿濃香,蠻涮嘴的!

滷味拼盤,有滷雞胗/海帶/滷蛋/豆干,可惜沒有川燙加熱,有點腥味。

滷雞胗,口感扎實緊緻,滷香特別突出,挺有口感的!

海帶,軟硬度適口,也是有口感的。

豆乾,表現平平,沒什麼味道,但還ok。

這個豆乾味道屬於平淡,就要自己添加醬料區,

那些很威的醬料,增加香氣味道。

 

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酸梅湯,就是貨真價實的酸梅湯。

香氣比市售的酸梅湯,更具天然的酸香。

令人回味的酸香甜度,在舌間流轉,真的會回甘留香,很有誠意!

 

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以牛肉麵的饕客,想說句實話。

【段純貞牛肉麵】整體用餐環境雅緻舒適,有如高級日式料理餐廳。

寶寶相信【段純貞牛肉麵】,應該具有「獨門23香,以香傳鄉」的實力。

服務人員可能訓練不夠,服務態度不夠親切有禮,食物的火候掌握不熟練。

嫩雞麵,湯頭鮮美,可惜雞肉的美味都跑到雞湯中,這也需要專業訓練

剛開幕的【段純貞牛肉麵】,一切還在進步中,值得期待!

 

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店家資訊:段純貞牛肉麵 (內湖瑞光店)

地址:台北市內湖區瑞光路305號

電話:02 2658 3728

營業時段:上午11:00 - 下午9:00

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