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精緻創意鐵板燒綴以時尚奢華典雅空間的感官饗宴~荷庭法式鐵板燒

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本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值3.50

 
今天在Open-Life的優惠中有幸可以來到荷庭法式鐵板燒
剛到時以服務生正在整理門面
看到我在店門口就遞上了名片
還沒進入就感受到這裏的服務會很不錯

 
進入後映入眼簾的便是歐風典雅的布置風格
在櫃檯確認訂位之後由服務人員引領到二樓

 
往二樓的樓梯看上去則是潔白簡明


上了二樓印入眼簾是明亮的空間設計顯得相當寬敞


荷庭的二樓用餐區採包廂式設計
每一區大約可容納六到八人 


本次體驗的菜單內容


松露野菇濃湯/百草牛肉清湯 (湯品二選一) 
 
核桃全麥麵包(搭配法國伯迪耶手工限量奶油) 
 
極致美味鮮魚
 
荷庭風味沙拉 
 
美國特級牛排/特選香煎雞排(主菜二選一) 
 
健康養生蔬菜湯 
 
手工特製甜點 
 
新鮮特調飲品

 
 
桌上的餐具也都是國際知名品牌
各個都價格不斐

 
這一個小包廂是LV 的包廂 
除了頭上設計奢華明亮的吊燈外
四周放著的LV GUCCI CHANEL等知名精品品牌的收藏款
 
 
隨時都有服務周到的服務人員會隨時斟滿的菊花茶
清新微甘的潤喉感
很適合在餐與餐之間幫舌頭刷新感受

 
先是湯品之一的松露野菇濃湯
餐具的精緻讓食物看起來更美味

 
濃湯十分濃郁~奶香和蘑菇香氣融合
每一口都富含著蘑菇塊
淡淡的松露油風味更提了湯的美味

 
烤的熱騰騰又香氣十足的麵包一上來就很吸引人
讓我忍不住想趕快品嘗這麵包


撥開麵包時外皮香酥內裡鬆軟
塗上法國伯迪耶手工奶油更是香味四溢
尤其是這奶油嘗起來有一種忒書的香草風味
從來沒有品嘗到如此好吃的奶油


另一個湯品由帥氣有型的主廚將材料擺盤好之後
  

接著將熱湯沖下完成這道百草牛肉清湯
上頭放得很像是百合 非常清甜像水果一般

 
這湯相當的清澈但滋味卻相當豐富
牛肉和蔬菜熬煮出的清湯 清爽卻又不失鮮味

 
半熟的牛肉搭配翠綠的山茼蒿
軟嫩的口感加上山茼蒿的清香
口味相當的別緻 

 
這盤小碟子的盛裝的像水果莎莎醬的口味和感覺
輕微的酸甜鹹也很適合在不同料理間變換口味

 
接著這道極致美味鮮魚在主廚於鐵板上料理完成後淋上佐醬

 
看起來色彩豐富的鮮魚料理完成
上頭放著一朵小小的蘭花芯
蘭花芯的苦味較重
若不喜歡苦味可以擱置一旁

 
魚肉表層帶著焦香味 軟嫩而且鮮甜
搭配著白佈滿著青花菜碎末的白醬吃起來有綿滑和奶香
而且青花菜碎末讓白醬吃起來爽口不膩

 
在鮮魚下頭有一塊鐵板煎香的飯
這飯裡頭也藏有玄機
除了表層焦香像鍋巴一般
米飯的調味也帶著淡淡的海味
咀嚼的同時還有小顆粒在口中破開
仔細一看有不少小顆的魚卵


 
今天的風味沙拉
是以水果為主角的水果沙拉
擺盤相當的有立體感
盤底橘色的是木瓜果泥

 
用上面的萵苣沾著木瓜果泥
可以更凸顯出木瓜的甜味和其特殊風味
此時木瓜帶著的輕微苦味也顯得不這麼討厭了

 
這水果沙拉的水果還有小球狀的水梨 小番茄 柳橙 和楊桃
真的是一道非常具有創意的沙拉

 
在品味沙拉的同時 主廚將主菜齊一的牛排煎好了
五分熟正是品味牛肉最佳的成熟度

 
盤子上還有三種調味可以和牛排一同品嘗


切面淡淡的粉紅色引人矚目
原味五分熟的肉質軟嫩多汁
牛肉的鮮甜味在口中漫開 

 
接著沾取盤上的海鹽
少許的鹹味更襯托出了牛肉的甜味

 
沾取蜂蜜芥末醬的則滋味更加豐富
蜂蜜的甜味和牛肉的鮮味互相搭配著


主菜之二~無骨牛小排
這無骨牛小排用鐵板煎得恰到好處
豐富的油脂在咀嚼的同時溢滿著香味更覺牛肉的美味 

 
另一個創意菜~用無骨牛小排包著自製的泡菜
這泡菜是研發後降低辣味和酸味讓他更適合包在牛小排中
如此不但不會搶掉了牛小排豐富的油脂和鮮味
同時也帶著泡菜的微辣和酸甜感

 
在滋味濃郁明顯的牛肉料理後是清爽的養生蔬菜湯

 
湯頭完全來自這些蔬菜所以滋味清淡帶著但案的蔬菜甜味
也同時輕一清口中較濃厚的感覺


在鐵板區的料理結束之後接著再回到一樓享用最後的甜點和飲料


一樓的Longe Bar空間極具時尚的現代感
空間也感覺寬敞舒適
沙發椅還有腰墊坐起來非常的舒服

 
吊燈的設計也相當的特殊
整個空間又像在皇室的空間一般高貴典雅

 
甜點是香煎香蕉佐香草冰淇淋

 
外皮間的焦黃薄脆的香蕉更顯出其甜味
不搭配冰淇淋就十分美味
溫熱的香蕉搭配著沁涼的香草冰淇淋
讓口感如三溫暖般冷熱交錯

 
飲料一個選擇卡布奇諾
愛心型的拉花灑著肉桂粉
細看可以看到相當細緻的奶泡
聞起來肉桂粉的香味沒有過重
輕啜一口是淡淡的奶香味和咖啡香味巧妙的融合
而且肉桂的香味完全沒有搶過咖啡
在咖啡上印象很不錯

 
另一個選了玫瑰花茶
聞起來有淡淡著玫瑰香氣
不過喝了一口是有甜味的
感覺上把玫瑰的香氣和風味搶去不少算是滿可惜的
 

在荷庭從一進入開始就可以感受到服務上的周到
用餐的過程中茶水斟遞從沒間斷
每道料理間餐具也都會有所更替說明
另外料理的主廚也會詳細解說食材特性
在享受美食的同時也能了解到食物的知識
最後在一樓的空間真的是非常的舒適
讓人很想一整個下午就在這裡悠閒度過
只可惜還要上班~否則真的想多留一會時光呢
匯集了時尚空間 奢華餐具 和頂級食材的荷庭法式鐵板燒
絕對會讓人感到耳目一新有一趟全新的感官饗宴

                                                                                           2012.04.30


店址:台北市大安路一段215號
電話:02-23253232
營業時間:11:30-14:30 17:30-22:30
需加一成服務費

本篇共有2,117字

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店家資訊
荷庭時尚法式鐵板燒
3.98

餐飲>法式料理

台北市大安區大安路一段200號
02-2325-3232
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