Item: 波波食堂bubble house 台中店
Rating: 5.
Author: nana

網路超夯時尚的水貨烤魚火鍋專賣店，現在終於來彰化開店啦！上海品牌技術源自於重慶萬州，搭配夜店工業風的外型，以及牆面上的海底世界3D彩繪，繽紛酷炫的氣氛，正式開幕第一天人潮絡繹不絕，更酷的是吃著紅通通熱騰騰的熊掌烤魚，還能欣賞彰化限定的川劇變臉表演秀，最後再來個一爐兩吃的麻辣火鍋創意吃法，現在不用跑到台中，彰化也能吃的到水貨烤魚火鍋！

位於彰化市中興路與建寶街交叉路口，鄰近7-11便利商店與石井屋旁，若是開車前來，可開往南郭國小對面的中興收費停車場停車，中興停車場一個小時30元。

停好車後~準備來去水貨烤魚火鍋用餐！外觀擁有華麗夜店風格，以及繽紛亮眼的霓虹燈光與特殊船造景，讓人經過時忍不住想多看一眼，到底裡面賣些什麼！？現在跟著我們一起走入工業夜店風的水貨烤魚吧！

開幕第一天人潮很多，好加在我有事先訂位，等待同時門口有電視牆可以觀賞，我們看著螢幕介紹邪惡的水貨烤魚，口水也不自覺滴了下來，我早已迫不期待想馬上衝進去！

前陣子去北京遊玩，夜晚街道上的霓虹燈光，照亮著不夜城，而水貨烤魚的招牌LOGO感覺有那麼一點中國時尚風的情調。

除了內用服務，也有提供烤魚外帶餐，這樣一來想在自家品嘗也OK。

門口有三尊笑臉鞠躬迎賓人雕塑，滿臉笑臉彎腰迎賓姿態，十分有喜感。

其技術源自於重慶萬州，所以又稱為(重慶烤魚)，是祖傳秘方與現代烹飪結合，其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等烹飪方式，並嚴選新鮮的芙蓉魚與江團魚來作為魚火鍋的主角，最後再加入高湯與皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥悶燉而成，使魚肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣，並保留了魚肉本身的膠原蛋白。

推開門~顛覆傳統思想，結合時尚、年輕、燈光、音樂、夜店風的元素，打造出工業風格為主題，再搭配店內撥放的音樂，宛如上海夜生活般似的，如此繽紛熱鬧啊！

特別設計的霓虹燈光，照亮地板有一群小魚在海底世界游動，營造出另類視覺感。

牆面上有請3D彩繪老師特別，像是海底世界的大章魚、鯊魚都是以3D彩繪呈現，不僅如此還有船的蹤影，最後再搭配藍色燈光色調，讓整間店呈現大海中的海賊王意像，是多麼的繽紛又歡樂啊！

餐廳內隨處可以看見電視牆，隨著店裡的氣氛撥放著流行音樂，讓你坐在座位上時可以深深感受店裡的熱鬧氣氛。

更特別是水貨烤魚加強中間簍空設計，抬頭一看就能看到一艘船掛在天花板上，夜晚燈光全亮起，透過七彩霓虹色調，仿佛就像在夜店用餐的，新潮既時尚的風格，讓整間店變得如此活潑。

用心的水貨烤魚每一區都有特色的裝飾，像是美麗的花牆、彩繪3D海底牆面..等等，一間店結合不同元素，讓旅人們來到這裡好拍又好玩！

備有自助式沾醬可使用，有醬油、酸菜魚醬、沙茶、辣椒…等六種沾醬，若是覺得不夠味可以再自行拿取沾醬添加風味。

每次只要吃麻辣鍋或者四川美食，總是希望店裡有免費飲品可喝，因為不太能吃辣的我，又想吃辣過過癮，但又害怕太辣沒水喝，所以對我來說有免費供應飲品真的很重要。

提供的是熱麥茶，止辣程度還不錯。

每個座位都有設置隱藏式抽屜，裡面有擺放面紙、牙籤、濕紙巾讓你方便拿取，而桌子前方也有服務鈴按鈕，若有需要按下按鈕，服務人員就會直接出現在你眼前。

現場座位大多數以四人桌、六人桌為居多，而我們來用餐現場幫我們安排是四人座位。

現場設有表演小舞台，主要是每天晚上七點與八點，各有一場彰化限定川劇變臉表演秀可以觀賞。

Wow~酷斃了！彰化出現第一家川劇變臉表演秀，讓你一邊吃飯還能一邊欣賞川劇變臉，透過熟練的技巧，變臉的技術完全看不出破綻，不僅如此變臉師傅會到現場與每一桌客人互動，更是讓全場氣氛嗨翻天！

專業又歡樂的氣氛演出，挑起賓客笑穴，現場觀眾看得笑嗨嗨，就連nana也融入在其中，偶爾會被突然的變臉嚇一跳，我覺得挺有趣有好玩！

候位時店員拿著水貨烤魚火鍋的三張菜單給我，第一次來訪看得眼花撩亂，真不知道該如何下手！？首先第一張菜單分為豆花烤魚系列388*2元、炭火烤魚系列298*2元兩種，其中有老媽酸菜、重慶香辣、嘴饞青椒、蘆筍麻辣、潑辣泡椒、黃金蒜鬆、魚香、孜然、醬香、蔥香..等多種口味，每爐2人用餐，超過2人以上每人酌收十元清潔費，選好之後，再選擇「芙蓉魚」或加價78*2元換「江團魚」兩擇一，接下來選擇烤魚輔菜每份48元，基本上搭配四種輔菜為最佳吃法，接著在選擇主食，最後可以選擇辣度，有四川原味、台灣一般、年長薄鹽三種，但如果愛吃肉覺得少了些什麼，沒關係可以加點1爐2吃(麻辣火鍋)，指的是先吃烤魚後吃麻辣鍋。最棒的是平日午餐宵夜推出188元限定優惠，想省荷包的小資族們千萬別錯過。

看過來黑色這張菜單，上面目前是季節限定菜色，有左宗棠雞烤魚、麻油鴨血烤魚、熊掌烤魚、蛤蜊山烤魚、鳳梨野莓烤魚、爆漿蝦膏烤魚等六種口味，一律都是搭配芙蓉魚，價格為448*2元，而我們這次點的是熊掌烤魚，辣度只有兩顆星，但怕辣的我們選擇年長薄鹽的辣度。

水貨烤魚在桌上有擺設垃圾桶，讓你在吃烤魚或肋排時不用擔心無地方丟，還能維持桌上的整潔。另外也有一壺蔬菜高湯，蔬菜高湯是純蔬菜熬煮，並無添加鹽，不會讓你加湯後越吃越重鹹。

無意間發現~它們家的小餐盤，居然是用魚造型餐盤，完完全全符合水貨烤魚的氣氛，而且筷子也特意使用不同顏色，阿文一開始還以為是拿錯，後來才知道是特別挑選，主要是帶給客人一種活潑感覺。

如果有點一壺飲品，店家會端上馬克杯讓客人使用，且這個杯子的份量可以裝蠻多的，不用一邊喝一邊到，拿在手裡來個乾杯的姿勢也很豪邁。

開幕期間人潮真的很多，我們大約等了快20分鐘左右，店家為了不讓我們等到飢荒，每桌都有送一小盤餐前點心解嘴饞。

越光香米飯20元

選用日本的越光香米飯，米飯粒粒分明，米飯的彈性與黏性剛剛好，吃一口有著香甜可口的滋味，吃起來並不會乾硬，若是把烤魚的湯汁淋再飯上面，米飯吸附著香辣湯汁，讓人越吃越過癮，且又很開胃。

重慶手撕一隻雞388元

等待已久的重慶手撕一隻雞一上桌，陣陣香氣撲鼻而來，令人一聞不經口水直流，而且有附贈手扒雞手套，讓你不沾手扒雞是不是很貼心啊！

你瞧～金黃焦脆的外皮，是一道美味可口大人小孩都愛的美食。店員說這道來自江湖菜，是店內的招牌之一，特別是將整隻雞下油鍋炸，炸得金黃香酥，且還保留雞肉的肉汁，當你雙手帶著手套，豪邁地往兩側扒開，這時中間的雞汁噴了出來，天啊～從這角度一看就能感受雞肉吃起來一定很嫩口。

拔完雞後～NANA也沒在秀氣，直接拿起雞肉起來啃，大口咬下時雞皮帶香酥脆口，雞肉有著淡淡特殊香，咀嚼時肉汁四溢在味蕾上，口口鮮嫩不乾澀柴口。

若是種口味可以沾特製胡椒鹽或者特製酸辣甜雞醬一起享用，散發出來的滋味有所不同！

熊掌烤魚(芙蓉魚)448*2

熊掌烤魚是熱銷排行榜前三名，據說是熊掌抓的魚料理，到底是否真的呢!? 我們繼續看下去！

不是拉～其實熊掌烤魚是豬肋排加上淨重1.5公斤芙蓉烤魚的雙組合，讓愛吃魚又愛吃肉的朋友可以一次享有，說真的這麼獨特創意料理，完全讓人有股衝動想飛奔前往！價格不超過一千元就能吃到評價的烤魚料理，據說在四川基本上都要破千，現在水貨烤魚推出親民價格，每爐為兩人份用餐，每人448元，加起來也不超過1000元，若是超過2人以上，每人酌收清潔費用10元，這個價錢算合理。

第一次吃豬肋排+烤魚料理，這樣的結合真的創新又美味，服務人員端上冒著煙、熱氣騰騰的烤爐，上面放著一尾來自高山內地淨重1.5公斤的芙蓉魚，以及霸氣十足的豬肋排，端上桌時香氣四溢，勾起我陣陣來襲的強烈食慾！說真的這道烤魚烹調過程不簡單，設備選用四川進口的烤魚爐與烤箱，融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等烹飪方式，並嚴選芙蓉魚作為主角，最後再加入高湯與皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥悶燉而成，並保留了魚肉本身的膠原蛋白，上桌前鋪了滿滿的辣椒，看起來椒香誘人！

撥開紅通通的辣椒小山丘，用湯匙杓起一塊浸在烤爐中的香噴噴芙蓉魚，魚肉吸附著川味麻辣湯汁，大口咬下時魚肉鮮美肉質細嫩，完全無土味或腥味，而他的辣後勁會比較強，麻的感覺會慢慢浮上來，是那種不會辣到吃不下的感覺，尾韻帶香辣鹹口又回甘滋味，重點它的魚刺很少，對於不愛挑刺的我最符合，另外覺得湯汁太鹹可以自行添加蔬菜湯稀釋，這樣一來對於不敢吃辣又想吃的人，還可以降低辣度！

橫放在烤爐中間的豬肋排，仿佛就像熊掌抓魚的畫面，這個畫面吸精度爆表，讓人忍不住按下好幾張快門！

服務人員端上桌時，他會詢問是否要拍照，若是要拍照待會再過來幫你剪肋排，說真的這樣貼心的服務，不用自己動手真好！

服務人員剪完後～將肋排放入烤爐中，這時麻辣湯汁竄進豬肋排裏頭，NANA帶著手扒雞手套，直接取了一根大口大口啃，咀嚼時口腔中有著特調照燒醬的香味，以及香濃辣口的麻辣滋味，吃起來肉質很嫩，邊邊帶有略焦口感，且炭烤時也是出了部分油脂，口感肉香不油膩，更是讓阿文一根接著一根，啃得如此允指回味！

烤魚輔菜黃金組合168元

品嚐完豬肋排和烤魚後，接著來介紹烤魚底下的輔菜，一份輔菜48元，NANA選擇168元黃金組合，有大白菜、豆皮、花椰菜、四川彈牙麵，基本上建議搭配4項輔菜，以確保烤魚最佳風味。每一份輔菜透過攪拌後，吸收紅咚咚的麻辣精華，椒麻香氣四溢，每一種都很入味，口味上香辣卻不嗆辣，這時再來一碗白飯，一整個非常開胃又下飯，若是吃到後面有點鹹，記得蔬菜高湯一定要加。

店家推薦的四川彈牙麵有兩種吃法，分別為單吃或者淋上麻辣湯汁一起享用，單吃口味比較清淡，若是將四川彈牙麵放在烤爐中涮個幾秒起鍋，麻辣的湯汁吸附在麵條裡面，一口咬下Q彈帶香辣的滋味，越吃越上癮！

1爐2吃(麻辣火鍋) 雪花牛肉山(兩人份芝麻醬)288元

對於標準肉食控來說，光是吃魚肯定不過癮，別擔心～水貨烤魚有設計一爐二吃(麻辣火鍋) 涮肉吃法，分別有大理石豚肉山和雪花牛肉山可選擇，而nana選擇的是288元的雪花牛肉山，當店員端上雪花牛肉山時，突然被眼前這盤肉山嚇到，說真的這份量滿滿宛如小山似的，看完讓人眼睛發亮，真想立刻大快朵頤！

烤魚吃得差不多時加入桌上的蔬菜高湯，接著夾起一片油花豐富且分佈均勻的雪花牛肉片，輕輕地放入烤爐中涮一涮，大約涮幾分熟後大口咬下，鹹香麻辣的滋味直衝口腔，咀嚼時有著軟嫩不柴口的肉質。

若是有點一爐二吃(麻辣火鍋)的肉山就會附贈特調芝麻醬，店員說烤魚吃完後，再將肉片放入烤爐中涮一涮，起鍋後再沾特調芝麻醬一起入口，不僅可降低辣度，還多了鹹甜微辣的豐富口感，說真得牛肉沾芝麻醬一起品嚐意外的好吃。

整體來說這次來訪用餐，特別是有多種吃法，像是熊掌烤魚、1爐2吃，都是擺脫傳統的創新料理，讓肉食控不單單只吃魚，也能享受肉食的快樂感。另外這餐吃下來一開始以為會超級辣，辣到受不了那種，品嚐後它們的辣是鹹香麻辣的滋味，但又不會辣到不舒服，若是不能吃太辣可以自行加桌面上的蔬菜湯稀釋，但說真的他的辣會讓人越吃越上癮，一整個就是停不下來的過癮。現在彰化店還推出首場川劇變臉秀，讓你一邊大啖美食，一邊欣賞精彩的川劇變臉秀。