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PEKO

發表篇數:228篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:ABV日式居酒館
place台北市中山區中山北路二段39巷16之2號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

中山站美食.ABV日式居酒館.中山站居酒屋.居酒屋.居酒屋推薦.精釀啤酒.日式料理.台北居酒屋.ABV日式居酒館菜單.ABV.

全新開幕,帶有懷舊復古昭和氣息的居酒屋,跟ABV系列店一樣以精釀啤酒作為店內的特色,「ABV日式居酒館」提供超過300款世界各地的精釀啤酒且每週更換款式,餐點以關西風為主軸,包含鐵板料理(大阪燒與廣島燒)、串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品,還有料理視覺極具震撼的稻草燒(藁焼き),有興趣的朋友點文參考準沒錯!!

 

原文出處:https://peko721.pixnet.net/blog/post/46950856



 

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餐廳位於中山北路二段的巷子裡,鄰近捷運中山站3號口,出站後往中山北路直走,左轉至老爺酒店與晶華酒店間巷子後右轉即可抵達。

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沒有掛燈籠,牆上也沒有滿滿的海報,走的是低調沉穩的工業風設計,歐風的復古壁燈,多了一點懷舊的氛圍,簡單說就是以"和洋"式的氛圍塑造整個用餐環境。

此外,大家有發現牆上的電視播放的是黑白電影嗎?? 只要沒有大型賽事,店裡就會播放1960年代的黑白電影。

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不經意的抬頭看到一個骨董音響,一問之下,原來是1930年代的音響,經過店家改造後透過藍芽在店裡播著那年代的音樂。

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來自世界各地的精釀啤酒擺在壁櫃中就成了獨一無二的裝飾牆

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冰箱有著多達300款的精釀啤酒,其中還引進來自日本埼玉、岩手,宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒,讓喜歡喝啤酒的朋友們可以在此感受到地酒配地菜的絕佳滋味。

精釀啤酒詳細介紹:http://abv.com.tw/craft-beer

喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

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外場人員皆受過店裡的啤酒考試,俱備一定的常識跟經驗,不知道該選哪支酒的時候,請教專業人員就對了。

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常陸野貓頭鷹 小麥柑橘白啤酒

品酒非PEKO強項,在居酒屋多半點果香味的啤酒,這款啤酒入口有柑橘果香,順喉不苦。

布魯克林黑巧克力司陶特啤酒

黑啤來著,入口前味是巧克力香,後味則是煙燻味,是男生會比較喜歡的味道。

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特製生牛肉

牛肉的表層有微微燒烤過,裡頭則是嫩口帶有油花的生牛肉,搭配特調醬汁與配料一起入口,爽口開胃,第一道就讓人驚艷。

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泡菜豚起司燒

微酸的泡菜搭配豬肉、炒麵再加上起司,真的是亂邪惡的,這裡的廣島燒口感偏軟,屬重口味的鐵板料理。

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鹿兒島青干下巴 

季節烤鮮魚,以往吃魚下巴都覺得沒什麼魚肉,這回吃到青甘魚下巴有嚇到。

後來才知道,原來青甘魚下巴為所有魚下巴食材中最頂級的,肉質細緻、油脂肥美,不論是單吃還是沾點芥末椒鹽都很不錯。

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ABV日式居酒館-南蠻風炸雞

南蠻炸雞是宮崎縣的鄉土料理,話說這道菜本來是昭和三〇年代當地洋食店「倫敦」的員工餐,直到一九六五年才正式公開販售。

炸雞大小適中,麵衣不會太厚,一口咬下吃到的是保有雞汁的軟嫩雞肉。

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金針雪牛串

來到日式居酒屋沒點個串燒好像怪怪的

用雪花牛包金針菇感覺好奢侈,牛肉的油脂吸收進金針菇裡,再搭配外層的醬汁,鹹香好入口,一口一個嘟嘟好,喜歡不同風味的朋友,也可以沾點芥末子醬。

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豚平燒

大家一定覺得奇怪,為什麼點了一個廣島燒又來一個豚平燒,這是因為餐廳主打鐵板料理,既然兩款都是主打,愛吃的我們都想試試看。

話說PEKO吃過大阪燒、文字燒、廣島燒,就是沒吃過豚平燒,經過店員解釋才知道豚平燒源自關西,只有在關西的大阪燒或居酒屋才吃的到,豚平燒的外型像是蛋包,裡頭則有起司、半熟蛋、高麗菜、豬肉等食材,起鍋後才淋上照燒醬、美乃滋跟柴魚片,濃郁風味,非常適合下酒。

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奶油高麗厚培根

又是一道鐵板料理,特調白醬因為厚切培根多了一點焦香味。

一般來說這道菜都會把高麗菜悶到軟爛,但這裡的做法跟別家不同,保留了高麗菜的脆度跟清甜味,即使吃到最後一口也不會感到膩口。

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彩虹炸蝦天婦羅

炸蝦的麵衣上有著彩色的米果,增加視覺分數。

裹著薄脆麵衣的香菇、秋葵、玉米筍、茄子以及南瓜,沾點一旁特製的醬汁就非常美味。

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除了鐵板料理,還有一道少見的稻草燒(藁焼き)料理,使用無農藥稻草大火炙燒整塊鮮魚,此種方式可使魚肉帶有稻草的煙燻香氣。

據說稻草燒的由來一開始是為了殺菌,後來才變成了口耳相傳的烹調方法,但現在因為稻草取得不易,所以不是隨便就能品嚐到。

剛從日本回來的主廚はる說一般居酒屋都會使用噴槍來炙燒,但使用噴槍的生熟界線太明顯,使用稻草燒魚肉的生與熟的界線互為一體,口感香氣都會不同,吃過就知道。

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鮭魚稻草

使用稻草燒炙燒過的鮭魚以冷盤方式呈現,盤子裡還刻意放上幾根稻草裝飾點綴。

在日式料理中一向沒有特別喜歡生魚片,但這道鮭魚稻草收服了PEKO,因為稻草獨特香味融入鮭魚,讓鮭魚的美味度瞬間爆表!!

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一口氣品嚐了九道料理,PEKO最喜歡的是鮭魚稻草和生牛肉,大力推薦給你們!!

對了,差點忘了說主廚會日文,如果要接待日本貴客,餐點說明溝通的部分絕對沒問題,以上就是PEKO的中山站居酒屋搶鮮報。

原文出處:https://peko721.pixnet.net/blog/post/46950856




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