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大月觀石頭靚鍋--時光倒流40年--復古正流行

mico美食小魔女
平均消費:[白天]500元/人
本次滿意度: 2.90
  • 美味度2.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.00
2013/04/13 00:26:06
264
2,104


大月觀石頭靚鍋
地址:台中市文心路一段437號(文心路/公益路)
電話:04-2258-4448
傳真:04-2259-4449
時間:11:30--24:00

http://stonepot.com.tw/

前幾天聽聞這家鍋物有特色
就專程來試試
年輕人也許沒什麼印象
不過主廚說40年前,就是吃這個鍋的
讓我很傻眼,還沒出生吧
煮鍋後有個粥
一點點新意,之所以一點點,是以前看過
這裡煮的粥不像粥,飯不像飯,差強人意啦
 




空間,簡單
燈很特別

以下引之官網:


大月觀用心看待自然萬物化育而生的美意,悉心取材韓國歷代皇室御用、海拔七百公里處的長水石,透過工匠師傅傳承的手藝,精心開鑿黝黑石鍋的工藝之美,亦將長水石有益人體的礦物質鋅與鍶完整保留、釋出,且石鍋良好的熱傳導特性,加熱後產生的遠紅外線,不僅使肉質的鮮嫩鎖住不易變老,也因質地粗、細孔多,把多餘油脂完全吸收,將食材的自然鮮味及精華,淋漓盡致總和於湯底裡。

怎麼這麼像天橋下說書
好像現代人做生意,總要來這一段

 

 


欲將風味萬千的美味呈現予您,大月觀深入秘境尋找美味,級選優質雪花牛肉

、 小羔羊、遠洋近海魚蝦貝、布袋蚵仔及當令時蔬…,搜羅所有山川海味,

佐入 風味各異的石鍋湯底裡,加進數十種當季蔬果慢熬,口感自然甘美的珍

饗石樂鍋、 擇以自家私房泡菜入味,口感酸香帶辣的恬辛泡菜鍋、取自古法

自然發酵的酸白菜 熬煮,湯頭清甜愈煮愈爽口的臻月酸菜鍋,最後再煮上一份

黃金稀飯,為這精采的 美味,做一個完美的ENDING



為這個理想,給他拍拍手
最近覺得開餐廳,做餐飲服務的人有理想真的很好



相關企業的伴手禮
在這裡不得不佩服台商的精神
總在艱困的環境下生存再開花




等一下吃完煮粥的木蓋





小菜--
無限續盤
每道的味道夠
所以說早期的商務人士,(店家以前是台商,自然早期也是商務人士了)
吃的多,自然要求也就夠水準
有些店家會在這小處忽略了



油油亮亮的石頭鍋




每個人有基本消費
請上官網看的仔細
http://stonepot.com.tw/product.php






我們習慣拍自已點到的菜色
主要是會忘了價格



大約40年前,(這段是主廚回憶錄之兒時火鍋)
吃韓式火鍋就是這樣
連做法、口味都一樣
先炒蒜洋蔥



炒醃過的肉
而醃過肉的肉汁則熬成濃縮原汁




炒到肉熟之後,會先倒入原湯
通常原汁是醃肉汁加上甘草桂枝等各家的配方



放入大白菜



金針菇
包含在低消中


這個也在低消中




單點--綜合餃

不好意思忘了價錢了
這餐我們吃了約2000元/2人
點著點著就忘了


單點--米血

這種菜市場的米血
非常好吃,也很容易煮透
不像工廠製作乾乾,吃不到米的軟Q



單點--海鱺魚

這個魚肉非常新鮮
肉質上等
終究是店家有要求,自然有品質
很少在鍋物店吃到如此美味的魚鮮了



綜合蔬菜盤

對不起
這個也是要單點的
2 個人大概夠多了
內容物的水準頗高
像玉米是水果玉米,可以生吃的等級
南瓜是栗子南瓜
菇是美白菇
加上青花筍
是盤有水準的蔬菜盤,不過是要扣扣的




很豐盛吧

我們本來點了沙朗牛
結果送來是無骨牛
反正都需要牛肉
就更換了
牛肉的水準也很高
應該是美國牛PRIME等級的
可惜吃興正起忘了拍



















接下來是黃金粥的表演
把飯倒入
個人覺得,如果是米,應該才像是粥



芹菜、蛋
比較台式
有店家是海苔就比較像日式了





蓋上木蓋
燜上2分鐘












就成了這碗粥不粥飯不飯的東東

主廚說這個可以煮飯
煮這個東西是在騙外行人
因為煮粥比較不會失敗
要他教我煮炊飯
他說下次煮給我吃
先拍拍手轉圓圈了


飯後甜點
抹茶霜淇淋
簡單好口味



40年前的韓式石頭火鍋,我不懂
但覺得新奇
不過共鍋的價位不貲
火鍋料和肉類單點品項
有一定的高水準
小菜在吃粥時來的像及時雨

其間有別桌的顧客,說在等待這個粥
如果是炊飯,是不是更有印象了
下次去八月叫羅主廚
煮來吃吃

本篇共有657字

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大月觀石頭靚鍋

大月觀石頭靚鍋

4.22
台中市南屯區文心路一段437號
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大月觀石頭靚鍋

4.22

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台中市南屯區文心路一段437號
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