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Ying-Fen

發表篇數:74篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 苓雅區

phone07-3359593
place高雄市苓雅區四維三路19號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

地址:雄市苓雅區四維三路19號
交通資訊:http://wupaochun.com/map.html
營業時間opening hours:10:00~21:30
TEL:07-335-9593
預購專線:07-335-6915
預購時間:周一~周六 10:00~17:00
網站:http://wupaochun.com/index.php

資料來源:2010/6第30期新活水雜誌

吳寶春,一個來自屏東內埔鄉龍泉村的庒腳囝仔,正式學歷只有國中畢業,身高160公分出頭。然而,他所創作的麵包不僅在國內掀起一股新風潮,更讓台灣在地食材躍上國際舞台發光發熱,稱呼他「麵包界的小巨人」,一點也不為過。

2008年,吳寶春率領的台灣代表隊首度參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」,一舉奪下銀牌殊榮。2010年,他個人又打敗另外16國23位麵包頂尖高手,坐上第一屆世界麵包大師冠軍寶座。兩年前那次比賽,他研發的紅酒桂圓麵包舉世驚艷;今年,他的冠軍代表作─米釀荔香麵包則讓國際麵包界都聞到了台灣的香味。

紅酒桂圓麵包,是吳寶春懷念媽媽、用媽媽的愛做成的麵包。小時候他家裡窮,但每到冬至,媽媽都會煮桂圓糯米糕給孩子吃。清冷的冬日,淋上台灣米酒的甜熱米糕下肚,溫暖而甜美的感覺縈繞身心。吳寶春說,這是媽媽從天上給他的靈感,讓正在為比賽題目「具備國家特色麵包」傷透腦筋的他茅塞頓開,決定就以這個口味為基礎製作麵包。

他試了許多地方的食材,最後挑選了來自台南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾。至於糯米和米酒的部分,本來想用米酒或酒釀,但經過一再嘗試,表現不如預期,於是以紅酒、胚芽取代,略帶酸香的法國紅酒和老麵、胚芽、核桃、龍眼乾十分協調,形成一種品嘗過後令人懷念的深沈風味。

那一年得獎後,吳寶春曾到屏東山地門鄉演講,在天真可愛的原住民小朋友身上看見一種希望,他許下承諾,兩年後會使用山地門鄉的一種食材創作國家特色麵包參加比賽。後來他選上的是山地門小米酒,加上埔里有機玫瑰以及很多台灣人都沒聽過的炭烤荔枝乾,三種「很台灣」的食材與老麵結合,創造出充滿台灣生命力的米釀荔香麵包。

得獎的時刻,吳寶春將榮耀獻給在天國的母親,也感謝生命中所有的貴人。

 

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這天來到高雄一定不忘記到吳寶春麵包店

剛好住宿在朋友家離吳寶春麵包店很近

就這樣這天早起~來到這家店~~~

店門外有桌子和椅子~桌椅不多就我拍的這兩張

 

桌子上有放小牌子
上面寫咖啡冷熱飲~價位非常便宜

 

旁邊還有長型公共座椅

 

店門口有擺放麵包出爐時間

 

麵包出爐時間:http://wupaochun.com/img/hot.jpg

 

玻璃上有貼營業時間

禁止吸菸和攜帶寵物進去

 

進去裡面店員還會幫忙開門服務超好

 

店門口左手邊是櫃台一堆人在排隊

店門口右手邊可以看到一盤一盤的麵包

我中午到這家店很多麵包陸續出爐~麵包很多都是熱的

 

旁邊是冰櫃

 

冰櫃有擺放很多東西

 

看完冰櫃接下來要看麵包了

 

冠軍麵包比我的頭還大

人氣指數最高的麵包

 

台灣傳統麵包

 

歐式烘焙

 

日式風味

 

在地食材

 

另外還有賣陳無嫌鳳梨酥:http://wupaochun.com/products.php?cid=6

吳寶春師傅書籍:http://wupaochun.com/products.php?cid=10

 

買完麵包要結帳~順便在櫃檯點咖啡

 

到門外吃早餐囉!

 

剛剛在櫃台買的咖啡

左邊是冰咖啡~右邊是熱的卡布奇諾

 

有時候店員會拿試吃麵包到門外給客人試吃

我坐在外面一小時半就吃了兩個不一樣麵包

店員一拿出來~試吃麵包馬上拿光

好多觀光客喔!手上都拿一大袋

我們光兩個人也是買了好多~希望行李箱可以裝的下~@@"

 

冠軍麵包(酒釀桂圓麵包350元) 剛出爐的麵包還熱熱的

拿回台北有變冷可以裝在透明袋子裡面了

好大一個喔!比我的臉還大!哈!

 

那冠軍麵包跟我家狗狗比呢?

拍到一半她睡著了~@@"~還打呼!像小孩子一樣

 

把牠頭上裝飾拿下來

突然眼睛變大~呵呵!她把我的腳當沙發

乖乖讓我拍照~感覺麵包還比他大

我的狗感覺縮小了~我抱著狗~狗抱著冠軍麵包~哈!

 

她頭低低的好害羞

 

不拍他了~她想睡就給她抱到窩裡面睡吧!

狗狗在睡覺我來吃麵包

一打開麵包好香的酒釀的味道

充滿了桂圓的香氣在空氣中~好香

她的甜度剛剛好不會太甜~~~很不錯吃





以上同發表: http://tw.myblog.yahoo.com/ying-fen/
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