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海苔捲

發表篇數:7篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:涓豆腐(南京店)
phone02-2541-5555
place台北市中山區南京東路一段17之2號
作者本次評價:
3.35
美味度
3.50
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.00

JBSD涓豆腐  
「涓豆腐」使用有機豆腐與手工豆腐,軟嫩卻有軠度在,並不會一夾就爛掉,好像在是豆花一樣的口感,因為點不辣的程度,少了重口味的泡菜,反而更能品嚐出微微黃豆香,牛肉也很嫩,湯頭很甜,據說烹煮過程中沒有加一滴油跟味精,可以吃得更安心。
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蛋、豆腐、小火鍋類的食物都是我的愛好之一,無意中搜尋到「涓豆腐」,這名字聽起來還滿和風,結果到官網一看原來是韓國料理啊,想著這到底和一般的韓式豆腐鍋有些什麼不一樣,於是立刻提前訂了位來嚐看看囉!
JBSD涓豆腐  

我訂的是中山店12:00的位,不到11:30已經有人在排隊(原來是在等11:30的訂位),等待時可以先看看外頭的菜單,以單點價位來說不算低,不過據說份量不少可以吃飽,也有2人或3人套餐可以選擇,人氣餐點幾乎都包含在裡面了,預算夠的人可以考慮看看。
JBSD涓豆腐

JBSD涓豆腐  

竹面搭成的大門還挺有禪風的氣息。
JBSD涓豆腐  

店外門口以石鍋來做造景,據說「涓豆腐」所使用的這個石鍋是以韓國特有「角閃石」打造而成的。
JBSD涓豆腐  

店員帶我們上二樓座位,店內為柔和採光,讓人能放鬆心情,氣氛打造的不錯有質感,有一區靠窗戶需要脫鞋的座位感覺也挺舒服的,不過已經被聚餐客人坐滿。不過一開始進去客人並不多,反倒顯得店員,全部都剛好聚集在我的正前方讓我有些不太自在(…想太多)。
JBSD涓豆腐

JBSD涓豆腐  

大致上已經在門口選定今天的菜色,因為怕太飽決定先不點雙人套餐了。菜單可以看這裡
JBSD涓豆腐  

「涓豆腐」為韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店,至今全球已擁有超過九十家分店,餐具上也都印上專屬LOGO,把筷子束在一起的東西打開後,就會變身成為筷架。
JBSD涓豆腐  

送上一壺熱的麥茶,麥茶除了直接喝以外待會有其他功能喔!
JBSD涓豆腐  

附上海苔及生雞蛋,海苔待會可以拿來包米飯跟小菜、生雞蛋則是要加到豆腐鍋裡一起煮的。
JBSD涓豆腐  

點完餐以後就會立刻送上各式韓式小菜,雖然看起來每盤的份量不多,不過這裡的特色之一就是小菜可以無限續盤喔!不過其實我還以為有更多種菜色可以選擇,今天就只有固定更換這四種菜色,但有看到別人的食記桌上擺了5~6道小菜(≧∇≦),不知道是不是會依人數來分配啊?
JBSD涓豆腐  

泡菜大概在小辣程度,入味程度極佳,可以單吃、也可以和米飯一起包在海苔裡、或是丟進石頭鍋裡面加味(話說這樣子為什麼我們要點比較貴的泡菜石頭鍋啊.誤)。
JBSD涓豆腐  

這一個煎豆腐我們續了三盤,和嫩豆腐不同,屬於略有嚼勁的口感,加上特製辣醬好吃得讓人意猶未盡,辣醬看起來雖然很紅但其實不太辣。
JBSD涓豆腐  

豆芽菜和冬粉則基本上都屬於安全菜色,我們也一樣是續了三盤,店員會很貼心地觀查每一桌小菜食用狀況,只要一有空盤就會來詢問是否要補充,不用一直主動找店員。
JBSD涓豆腐  

JBSD涓豆腐  

套餐附石鍋飯(若要單點則需加價80元)
選用來自花東地區的「台梗九號」白米,再混合營養價值高的紫米,利用「角閃石」打造的石鍋來將生米烹煮成飯,可以煮出與電鍋不同的香甜Q彈口感。
JBSD涓豆腐  

因為石鍋飯而不是石鍋”拌”飯,店員會特別介紹【不要】把小菜或食材倒進鍋內攪拌,以免石鍋吸收到其他食材的味道,反而破壞了米飯的甜味。
JBSD涓豆腐  

在這裡的米飯吃法有三種:

第一種吃法、包海苔
先勺出大部份的米飯到碗中,可以直接搭配小菜或包海苔來吃,這海苔脆薄,和一般會黏嘴的海苔不太一樣,不過油脂感較重,光是手指碰到就有油膩感(@∀@)
JBSD涓豆腐  

第二種吃法、茶泡飯/鍋巴飯
將麥茶倒入鍋中,蓋上鍋蓋和下的米飯悶煮,就變成所謂的茶泡飯,貼近石鍋的部份還會產生薄薄的鍋巴,不過我們悶了很久打開以後飯還是滿濕的,鍋巴失敗了( ̄▽ ̄),其實麥茶味道很淡,茶泡飯的口感有些薄弱,最後還是拿來包海苔最好吃。
JBSD涓豆腐

JBSD涓豆腐  

泡菜嫩豆腐煲/牛肉/不辣(300元)
套餐含有豆腐煲、韓式小菜、石鍋飯及飯後甜點,辣度則可以選擇。
JBSD涓豆腐  

一上桌店員便會幫忙把生雞蛋打進去,再輕輕將雞蛋攪拌開,流出的蛋黃與豆腐和肉片更加融為一體了,因為我們點的是”不辣”,所以湯頭沒有紅通通的樣子,僅用泡菜本身的辣度來煮。
JBSD涓豆腐  

在此介紹米飯的第三種吃法、總之,把豆腐肉片蛋汁通通拌進去就對了    
「涓豆腐」使用有機豆腐與手工豆腐,軟嫩卻有軔度在,並不會一夾就爛掉,好像在是豆花一樣的口感,因為點不辣的程度,少了重口味的泡菜,反而更能品嚐出微微黃豆香,牛肉也很嫩,湯頭很甜,據說烹煮過程中沒有加一滴油跟味精,可以吃得更安心。
JBSD涓豆腐  

綜合海鮮煎餅/香酥厚片(280元)
有招牌薄片跟香酥厚片可以選,我選擇感覺起來口感較為紮實的厚片,看這個是不是好像月亮蝦餅的擺盤(*^▽^*),厚度真的很足喔!
JBSD涓豆腐  

口感是外酥內軟,沾上醬汁很清爽,香脆的表面也帶有一些鹹味,只不過我覺得這斷面秀沒有想像中的精采,無論是海鮮料還是蔬菜都只是切丁程度,吃多了反倒是麵糊味重了些。
JBSD涓豆腐  

JBSD涓豆腐  

好不容易吃到小蝦子立刻拍下來(≧∇≦)
JBSD涓豆腐  

雖然在吃的途中覺得豆腐鍋份量不多,覺得是不是該追加單品,不過吃完這道海鮮煎餅其實就飽了。

餐後甜點為黑糖香柚豆花。
份量不多,不多是附餐就不太計較了(●´艸`),感覺上日本和韓國的豆花都和台灣的不同,說是豆花,反而比較接近豆腐的口感,比較能吃出黃豆的原味,豆花本身不甜,搭配酸甜的香柚醬享用剛剛好,吃完真的好飽。
JBSD涓豆腐  

整 體來說我覺得「涓豆腐」的店家氣氛及服務很不錯,豆腐鍋本身也的確很美味,但是以單價300元來說仍然有點偏高(另收10%服務費),畢竟豆腐鍋本身份量 真的不多,貼心的小菜無限供應要是能提供再多幾種選擇會更好(是我太貪心嗎?),而海鮮煎餅中的配料也稍嫌不足,但口味上我仍然是覺得好吃!不過這次因為 我們只有點兩道餐點可能不太中肯,下次也許可以試試看其他料理。

涓豆腐 韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店 官方網站
南京店:台北市南京東路一段17-2號(捷運中山站四號出口)
電話:(02)2541-5555
消費:每人低消280元、另收10%服務費、用餐時間90分鐘
營業時間:
【午餐】週一~週五11:30~14:30、週六、週日及國定假日11:30~15:30
【晚餐】週日~週四17:30~22:00、週五、週六及國定假日前一日17:30~22:30

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