青木定治,是日籍旅法的當代知名甜點大師。
也有人說,他是甜點天才。
他將甜點發揮得淋漓盡致,外觀色彩呈現像是個藝術品,味道表現則連巴黎人都讚不絕口。
這次選了幾個"限定款"甜點沙龍來和大家分享~ ( 而且精緻度讓你無話可說 )
閃電泡芙(NT.160) ,這款是季節限定的,平時想吃還吃不到呢!
看它彩度這麼高、色彩如此飽和,感覺應該會"糖中毒"吧 (笑)
上層是紅色草莓糖霜,以及幾片彩色小圓的牛奶巧克力片, 吃起來有非常濃郁的牛奶味
中間夾著醃製的櫻桃和無花果,帶點酸味但是配著AOKI的獨家奶油,就綜合了一下味覺,剛剛好。
整體的感覺不過分甜膩,好吃程度高到可以像閃電般的速度秒殺掉它這麼誇張
怪不得它叫"閃電"泡芙 !!!
法式香柚塔
上面圓圓像蛋黃的造型是香柚口味的卡士達
第二層黃色部分是香草慕斯,最下層則是我最愛的紮實塔皮
入口後還可嚐到充滿香柚氣息的奶油 (聽說 這個奶油大有來頭,它可是採用法國進口的艾許奶油喔!)
不喜歡甜膩感的人可以試試看帶點微酸香柚塔,其實還挺爽口的!
香草千層派(NT.200)
這個可是它們的招牌喔,不嚐嚐看怎麼行咧~(不過話說我真的很難抵擋"千層派"這種東西.......)
表層硬化的焦糖,在咬下去的那個剎那,"卡滋"作響, 清脆度真的很加分。
香草卡士達交錯於派皮與派皮之間,為整體增添了一些滑順又濕潤的口感,以至於不會太過乾澀難以下嚥。
而且我一定要誇讚它的地方就是,它那一層層派皮密集到刀子切下依舊緊緊相依也不會散開的地步耶!!!如此厚實~!
雖然它小小一塊就要價不斐,但貴還是有它值得之處,
我還是很推薦沒嚐過的人可以來試試,除了一定會讓你"值回票價"以外還會讓你一試成主顧的 !
熱帶風情(NT.190)
這個! 又是隱藏版的啦~ 不好意思喔,我真的太幸運了(轉圈圈)
這款蛋糕是以水果為主味覺 - 百香果與芒果。
百香果席布斯特奶油搭配印度阿芳索芒果果肉(據說是日本眼中的高級芒果),
上層焦糖脆片的甜帶出了水果的酸甜,
水果的香氣從舌尖滑入瀰漫在喉間,彷彿置身於熱帶有種熱情奔放的感覺。
連平常極力排斥芒果的我都不禁因此而對芒果產生好感了呢~
介紹了這麼多甜食,接下來來點鹹食吧；)
法式鹹派(NT.160)
其實它是無意間被我們發現的,但卻意想不到的美味...
老實說,一直以來我對鹹食的好感度始終不高於甜食,
這次卻有了破例 !(驚)
這個鹹派外型雖極似披薩,但口感卻大為不同
因為, 它! 竟! 然! 是! 嫩! 的!!!!!!
有人說它吃起來像布丁也有人形容像蒸蛋,可見你就知道它有多嫩了吧!
不過嫩歸嫩,咬下去的瞬間卻又微微彈回齒間,帶有一點彈性的,真的挺像烤布蕾。
但是不管它像什麼, 總之! 它的口感真的很微妙就是了。
裡面的夾層放了蔬食類的像是火腿馬鈴薯為佐料,最後又是搭上那層酥脆的餅皮,整個就是絕配啊~
所以呀來這別只是殺來嚐甜點而已,千萬不要遺忘了還有鹹食在等你的招喚呢!
最後來杯奶昔劃下句點,簡直是一大享受呢 (竊笑):目
我選了黑芝麻奶昔,所以不會甜到我覺得很膩,
上面還有青木定治曾經得過獎的"糖漬橘片"呢,脆而稍黏牙,但又充滿果香 (心)
奶昔給人以往的印象就是很甜奶味很重的感覺,但是它黑芝麻與牛奶味的比例卻拿捏的恰恰好,
黑芝麻香氣從奶味中竄出,還隱約可以感受的到黑芝麻粒子耶! 喝起來很爽口,超適合夏天的啦!
還不知道當代甜點大師青木定治的就趕快估狗一下吧~
到現在還未見識過他甜點藝術的你,再不快點來試試可就遜掉了喔 ! !
