義大利的美食，是世界知名的，披薩、義大利麵、簡單美味的海鮮料理.....，強調結合鄉土風情以當令的食材，做出簡單又美味的餐點，是義大利美食令人心醉的原因，近年來，義大利在台灣越來越風行，到處都有各式主題餐館，但是，像『月光兔。天堂小店』這樣堅持義大利原味，每年還親自赴義大利學習，同時取得拿坡里披薩認證的店，確實比較少見，聽到店主人分享餐飲的特色，以及在義大利學習的種種趣聞，嘴裡吃著南義道地又帶著台灣鮮味的美食料理，也好想跟著背起包包一起去義大利美食探險去了，哈，不過義大利比較遠啦，在台中，天堂小路，也吃得到洋溢的南義風情的料理，今天老板在家，要帶著我們一起認識美食囉，尼斯沙拉、披薩球佐辣蝦醬、清炒番茄海鮮直麵、蔬菜牛肉帕克里、瑪麗娜拉披薩、瑪格麗特披薩，邊看照片的同時，我心裡也邊忍不住一起喊著，Yammy！Yammy！

 

這家店雖然只有5年的歷史，但是，從開店至今，也做過許多的轉變，漸漸地，在老板赴義大利學習披薩後，將特色更加的凸顯後，也越顯風格，取名天堂小店，是因為舊店的佈置擺放了許多以『快樂』著稱的國家國旗在門口，象徵著，希望來店裡的客人也可以在這取得快樂的時光而命名。
 

店內風格看起來很舒服，有特色，同時，還可以看到工作人員忙碌的窯烤披薩，標榜的拿坡里認證的店，同時也是全球認證的第402家店，除了老板與三位廚師皆遠赴義大利學習外，連店內的窯烤爐也是義大利原裝，坐船來台灣的，因為有這樣的堅持，披薩自然也有他們獨到的特色。

 

今天，老板要示範一下，一個家庭或朋友聚會，4~5人可以點些什麼，在正式開場前，先來杯氣泡水吧！
 

氣泡水很好喝，氣泡在水中滾動的感覺，真的會讓人有清涼的感覺，漸漸的有點瞭解，為什麼外國人都很愛喝氣泡水了，因為它是水，但是讓人有喝汽水的感覺。
 

開胃沙拉是尼斯沙拉，內有鯷於豐富整盤沙拉的味道，此外都是一些當令新鮮的食材，很美味！

最近我們全家(噢～不～甜心除外)迷上了奧利佛，經常一起看他做菜，每次看到他做沙拉瀟灑的模樣，連博哥邊看也會邊說，噢～看起來好好吃喔。奧利佛偶爾也會使用鳀魚，一直想試試看，所以當天看到時，真的好興奮，哈。鯷魚的味道偏重，很容易就可以融化，攪拌攪拌，美味的沙拉就出現了。
 

披薩球佐辣蝦醬。

 

這道餐點出場時，我真的有點小驚喜，因為本輪我沒有吃過，再來是，它的餅皮與披薩皮相同，只是皮上面沒有放料，放進窯烤時，就自然膨脹。想拍照動作得快點，因為，很快就會消氣了。

搭配上辣蝦醬，味道超讚的，可以吃到蝦的鮮味，搭上微微的辣味，以及餅皮彈Ｑ的口感，好好吃，因為我本身愛吃辣，吃起來感覺不會辣，值得一試。

清炒番茄海鮮直麵，這道義大利麵，是南義的經典，每家餐館都會有的餐點，料理的手法很簡單，但是，卻相當的好吃，因為將海鮮的鮮甜都襯托出來了，這道麵點，相當符合義大利的料理精神。

 

蔬菜牛肉帕克里，在南義也是相當經典的一道餐點，在義大利同時將多種燉肉放入一起煮，非常入味，味道很濃郁，跟清炒的清爽是不同的風情。

拿坡里的披薩在台灣赫赫有名(我想是因為台灣有家以它為命名的店吧)，一個有歷史有傳統的披薩原鄉，自然也有它的堅持，而天堂小店可以獲得拿坡里的認證，自然也有它的道理，看它的菜單，在這些選擇中，經典中的經典，主要總店要認證的便是兩個主題的披薩：瑪麗娜拉披薩與瑪格麗特披薩。

這兩種披薩，其實有點像是原味披薩，做法是做簡單，也最基本的，沒有多餘的餡料，以台灣都吃得的瑪格麗特來看，餡料就是：新鮮的Mozzarella、番茄、羅勒，如此而已，而我們比較不熟的瑪麗娜拉則是：番茄紅醬、大蒜、奧利岡(沒有起司)，如此而已。

瑪格麗特披薩雖然沒有加任何多餘的餡料，但是，可以吃到披薩餅皮的風味，簡單的番茄料理，卻可以吃到簡單又符合當地特色的食材，根據老板的說法，在拿坡里的披薩裡，使用當地特定區域盛產的番茄才稱得上是真正的瑪格麗特。由於義大利各區皆有自己的特色披薩，再來時間發展已久，許多文化面的事情，早已融入在飲食當中。

 

強調採用當地的番茄，除了展現在地的特色外，其實，也是重視時節時令的一種觀點，這批薩來到台灣，如果要符合義式風情，當然也要採用台灣新鮮番茄，所謂的地中海美食，其實，真正講究的就是食材的新鮮與取得便利。

瑪麗娜拉，吃起來不似記憶中的披薩，關於味覺的資料庫，早習慣將披薩與起司加上等號，雖然知道是自己見識較少，沒吃過不含起司的批薩，所以一時還有些不習慣，但是，如果只是單純地吃餅皮，它確實是口感相當不錯的，大蒜與香料單純的滋味，口味上比瑪格麗特來得更簡約，但是，也有自己的特色，同時也是老板的最愛。

 

最後出場的是石窯材燒百里香安格司prime牛小排，同樣是透過窯烤的方式來處理，味道非常甘甜，特選牛小排的部位，更可以吃出咬勁口感。這牛排只需要丟入窯中烤個5分鐘就可以快速出爐，快速高溫加熱，可以將水分鎖在食物中，連旁邊一塊窯烤的蔬菜味道也很甜呢！

 

經營一家店，到底訣竅是什麼？？我想就是努力挖掘自己的特色，並且專心地將它好好的將它發揮，專心一致的讓自己成長與學習，就是對客戶最好的回饋。每年都要進修，每年也會讓他們的廚師更精進廚藝，相信是家有很多故事可以挖的店，期待更多故事呈現，也持續保持提供鮮美的食材給大家享用吧！

月光兔。天堂小店
電話：04-2380-5596
地址：台中市南屯區大墩七街493號

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最後再補上老板與廚師們的帥照吧！！