追本溯源，木偶從2017年8月開始寫食記。
起念是身為愛吃鬼的木偶，吃了那麼多間店，想將自己的飲食軌跡做一個記錄。
推廣喜歡的店家、觀察有別不同之處，寫出食與人間的美味羈絆。
「也明洞」正是木偶開始的第一篇食記。
[食記/嘉義]也明洞韓式料理~特別小菜豆腐鍋平價
初試啼聲，當年第一篇食記筆調青澀、照片取鏡平板，但記錄下自己對於「也明洞」料理的喜愛與店家的贊賞。
隔了快三年，中間也常來用餐但都沒有特別追加紀錄。
最近聽說生意火紅的「也明洞」，要到站前開設分店，就趁此機會來個再訪食記吧。
「也明洞」二店位置在光彩街，離嘉義火車站走路只需要大約3-5分鐘，就在嘉年華電影院對面巷子。是嘉義市鬧區、餐飲重戰區，附近很多停車場。
鵝黃霓虹招牌下，俐落門面線條與鐵灰色調，是特有的韓系輕工業風。
店內格局縱長，大約20~30個位置。整體風格洗練簡約，二人、四人及六人桌，配合不同用餐族群聚餐。
用餐時段滿座，要記得先預約。
電視牆上輪播韓國節目，播放KPOP的音樂，音量正好不會過於嘈雜，讓整體氛圍多一分韓風歡愉感。
自助區很大方放送，凡點餐即可享用汽水飲料及白飯無限取用。有健康飲，冷熱麥茶、紫蘇梅，也有五款汽水。
也明洞菜單。
以韓式特色簡餐為主，部隊鍋、人蔘燉雞鍋、石鍋拌飯、韓式烤肉及各種韓食單點。也有多種異國鍋物，如新加坡肉骨茶及克里昂奶酪等。
價位平實，許多套餐都是兩百有找，還附多種小菜、汽水白飯吃免驚，很高CP值，所以難怪深受學生及小資族群喜歡。
小菜，凡點套餐附兩盤小菜，還可以再續一輪。
「也明洞」小菜在木偶心中是夢幻級，韓食以附小菜為特色，一直覺得「也明洞」的小菜就是夠誠意。
除了泡菜、醃蘿蔔等常見漬物等，還有不同的調理用心。
像鳥蛋跟馬鈴薯沙拉，這些都是一般餐廳單點一盤也要20-40元的小菜。
苜蓿芽，毛豆，滷花生，芹菜豆皮也是麵館單賣的小菜，提供在可續點的小菜，很夠意思。
每回用餐會讓人抱著期待：「也明洞又將端上什麼創意小菜呢?」
單點-原味起司年糕 $108
「也明洞」料理辣度都可以調整，木偶不太嗜辣，所以當天就來挑戰起司一條線啦。
融漿式起司覆蓋堆疊，黃澄澄滾燙奶香飄溢，
除了Q彈富嚼勁的年糕外，配料豐富還有甜不辣、年糕跟鳥蛋等。
每種食材不同的軟嫩彈性，與起司纏纏繞繞到天涯，牽絲勾起長長的羈絆與執念，實在是起司控不容錯過的美味!
單點-海鮮煎餅 $198
煎餅外酥內嫩，皮的脆度口感十足，恰當比例蔬菜增添香氣。
餡料厚實口口能吃到海鮮料，
魷魚大塊Q彈、餅皮的脆酥與內餡的軟嫩，構成讓人一口接一口的變化滋味。
醞沾特製煎餅醬，桔醬般的酸甜清爽，更增添風味。
單點-韓式炸雞 $98
去年跟蛙蛙到韓國首爾玩，有天晚上回旅館時，嘗試吃他們有名的外送韓式炸雞，在「也明洞」又再次吃到懷念的美味。
雞肉的新鮮，是從彈牙度就能吃的出來，外脆內多汁。
特製調味粉與韓式醬料並不搶戲，柔嫩炸雞充分吸收醬汁，達成三位一體的協和。
配搭夠味的泡菜，辣與甜的交逢爽口，令人吮指回味。
原味豬肉石鍋拌飯+起司 $170+40
滾燙石鍋內，如花綻放式擺放的彩色蔬食，
一圈環繞從豆芽菜、紅蘿蔔絲、小黃瓜，豬肉與蛋，再點綴灑上海帶芽，還有大片的起司降臨石鍋大地。
豬肉肉質鮮嫩、份量夠，
稍待一會後，嗶霹啪響的石鍋與拌飯快速攪拌，讓肉與每種蔬菜在泡菜、大醬及起司牽引下，漸漸與金黃鍋巴融合。
鍋巴焦脆輕黏、食材現炒逼香，層次聲色美味俱全。
附贈一碗味增湯，不是日式鹹台式的甜，鹹甜度剛好。
韓國部隊牛肉豆腐鍋 $210
豆腐控的古人，當然要提蘇軾，《又一首答二猶子與王郎見和》：「煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒 」。
韓食部隊鍋的暖湯頭，濃郁鮮甜。
一雙手數不完的滿鍋豐富配料，香菇，蟳味棒，小貢丸，起司，香腸兩條，豆腐，蛤蜊，豬肉，時蔬，泡菜，雞蛋，韓式魚板，火腿片，豆芽菜，蝦子等。
豆腐吸吮箇中精華美味，抵在舌尖上輕輕化開如豆花般的綿柔美味。
各種食材鍋內融會，搭配極富嚼勁韓式Q彈麵，伴隨起司拉開濃郁美麗的長弧線，心滿意足。
餐桌上的韓國，也明洞不只是料理本身的美味與用心，平價消費、豐富份量及高CP值的附餐，皆令人飽足喜愛。
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餐廳名稱：也明洞貳店
地 址：嘉義市光彩街680號
電 話：05-2256469
營業時間：12:00-14:30、17:00-21:30
價 位：100-360元
消費日期：2020.2
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
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