台南慶生、紀念日餐廳推薦｜王品牛排（台南健康店）

從小家裡只要有人生日或是爸媽結婚紀念日、特殊節日，都會全家人一起到王品牛排用餐慶祝，所以王品牛排對我們來說是非常具意義的一間餐廳，Slogan「只款待心中最重要的人」更是深植我心，對我來說，與心中最重要的人一起用餐，就是最美好的一件事~

台南的王品牛排，從最早的大同路，一路搬遷至南門路、中華東路，直到現在的健康路上，我們家也就跟著移動一路吃到現在，最新的健康店非常特別，所在的建築前身為勝利之聲董事長宅邸，已有40多年歷史，是由台灣首位女建築師王秀蓮女士所設計，外觀為希臘風純白色調，拱型長廊、復古玻璃窗極具特色，經過翻修裝潢後，現為王品牛排新據點，共有三棟不同建築各自獨立空間，走進時光的迴廊，享受在特色老宅的一頓食光饗宴。

一樓保留了老宅原本的沙龍交誼廳，客人可以在此稍作休息等候帶位，古董鋼琴、留聲機等…復古擺設宛如帶領我們進行了一趟時光旅行，意境美好。

當天被安排在第一棟二樓窗邊，採光佳，非常舒適，即使是平日也幾乎客滿，生意非常的好，不少人是來慶生的，王品還會提供拍照服務。

二月中王品牛排推出了「食藝復新」系列新菜色，以「經典復古、創藝復新」為料理概念，深究台灣人在地的口味，如同文藝復興時期從復古中創新，不僅復古中式食藝，更為西餐注入新意，創造西餐與台味的共鳴點，打造台灣人最有記憶感的牛排。研發主廚走訪各地，親自挑選在地特色食材做搭配，希望帶給顧客一場「食藝復新」之旅。

新菜單➡https://www.wangsteak.com.tw/menu.html

看我們猶豫不決要點什麼，貼心的送上了所有菜色的照片MENU，一目了然，瞬間加速決定好。

餐前提供無酒精氣泡飲，看起來很像香檳，喝起來是葡萄氣泡飲，香香甜甜還可以一直續加。

現烤的核桃小圓麵包，提供奶油，喜歡的話也可以再續加。

香蘋蘿美鮭魚

生菜以蘿美為主搭配新鮮蘋果片，以及煙燻鮭魚，整體清爽舒服，淋上主廚特製醬汁，最後桌邊再刨上新鮮起司。

香煎干貝杏鮑菇

王品牛排強調產地履歷食材，選在台灣在地好食材，並榮獲溯源餐廳星級評鑑，從產地、運送到餐桌嚴格把關，像是杏鮑菇就是來自台中縣新社鄉的「天下第一菇」，飽滿多汁而鮮甜，再搭配香煎干貝，從前菜、湯品、主餐至甜點道道精緻用心。

菲達起司鮮果沙拉

新鮮水果搭佐feta cheese，奶香濃郁、更帶出瓜果的鮮甜。

當天店家額外招待了一道主廚私房菜-雙重起士馬鈴薯牛肉，烤得綿密鬆軟的馬鈴薯非常好吃！

番茄海鮮濃湯

湯品的部份皆提供桌邊服務，湯盤上桌後再由服務人員將熱湯倒入，每次都很期待這個步驟，看著熱湯緩緩升起莫名的療癒，而且這樣不但盤中海鮮一目了然，也免去移動過程中湯品撒出影響擺盤，微酸的番茄海鮮高湯，喝起來湯頭很濃郁比例恰到好處，非常開胃！

法式牛尾清湯

牛尾富含膠質，燉煮至軟嫩口感，非常清爽的一道湯品。

松露蕈菇濃湯

融合法式分子料理的視覺效果，迷人的松露香氣，新鮮的蕈菇，香醇濃郁的湯頭非常美味。

之前在王品台南健康店開幕的活動網站玩遊戲領到的兌換券，多了一份「干貝與海大蝦」可享用，煎烤炙燒的干貝與飽滿肉質的海大蝦，幾乎已是一道小份的主餐，相當有誠意。

酸梅湯

選自台中縣東勢鎮山上，管文正先生親手栽培的青梅，醃製後再熬煮，甘酸甜味在主餐上桌前來上一杯，解膩順口。

炙烤帶骨牛小排 $1690

王品牛排以「一頭牛僅供六客」的經典牛小排聞名，這次推出的炙烤帶骨牛小排，同樣採用牛小排精華部位，將經典復古的牛小排「創藝」復新，選用雲林西螺產、擁有百年歷史的黑豆純釀造醬油醃製，帶有獨特濃厚黑豆醇香與甘甜，並以台中大安本地釀造的芋燒酎入味，酒香淡雅、極具特色。

帶骨牛小排經炙烤後與醬香完美融合，不同於經典牛小排的全熟風味，炙烤帶骨牛小排最佳品嚐熟度為五分熟，經高溫烘烤出濃郁香氣，表皮酥香、肉質軟嫩，同樣帶有骨邊筋膜的嚼感非常喜歡！

配菜部份，選用產自台中潭子、具有人蔘香氣的馬鈴薯，搭配香煎櫛瓜、甜焗玉米筍與醃製青梅酸甜解膩。

濕式熟成老饕肋眼牛排 $1990

現在非常多店家都有推出濕式熟成牛排，是一種將真空包裝牛肉放進熟成室，使牛肉發酵並軟化肉質的作法，如此能讓肉質保有鮮嫩口感，這幾年很流行這樣的料理方式。

經濕式熟成後的牛肉，帶有濃郁的肉汁與軟嫩的口感，這道老饕肋眼包含了兩種不同部位的肉質，若喜歡油花較為豐厚的朋友會非常開心。

雖然我一直試圖鼓吹媽媽嚐試王品這次推出的新菜系列，但她堅持想吃王品牛小排，甚至連雙拼都不願意點（現在有牛小排雙拼海大蝦或是犢牛肋排的組合，但牛小排份量就剩一半），總之媽媽對這道經典的王品牛小排死忠程度，就跟我們在重要節日依舊會選擇來王品牛排一樣，永遠不變XD. 但不得不說王品牛小排真的就是好吃，經典中的經典，美味不變~