Item: 楊家麵食水餃館
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Author: Kuni

GRD3日誌---01052013 楊家麵食水餃館：美味滿點的巨無霸鍋貼

2013-05-02 01:05:14 Kuni 人氣：9,194

　楊家麵食從基隆開始經營至今算來已逾四十年，

　2001年遷到忠孝復興國宅，06年拆除後搬到寧波東街，

　08年則在中和永安市場捷運站旁展店，做得有聲有色，

　幕後大功臣絕對是從越南嫁來的老闆娘唐觀美。

　細心的她開發出不少頗具巧思的菜色，

　平價而又美味，實在令人感到由衷地佩服。

　

　(位於小巷開頭的樸實店面)

　(店內裝潢)

　先拿了兩盤小菜(NT.30)：涼拌黃瓜與白菜絲，

　可別小看了，從極佳的入味就可看得出細心。

　老闆娘親手切的白菜絲，以家鄉越南口味醃製再加點粉絲，

　由於擔心味道對台灣人過重，所以少了魚露一味，

　味道很爽口，一下子便清光了。

　(涼拌黃瓜與越南白菜絲)

　點了水餃一份(十粒NT.65)，紅燒牛肉麵(NT.130)

　還有來此絕對必點的楊家大鍋貼(六粒NT.80)

　每粒水餃裡除菜肉外還包有蝦仁，較厚實的麵皮口感佳。

　牛肉麵嚐了一口，湯頭味道稍平淡些但還滿可口的，

　放了不少澳洲牛肋塊，過癮，

　麵條叫人大吃一驚，與濠記食坊的乾拌麵不論在外觀或口感上皆一模一樣，

　Q彈帶點舒服的嚼勁，看來都是同一家進的料。

　(水餃)

　(裡頭除菜肉還包有蝦仁)

　(紅燒牛肉麵)

　楊家的鍋貼SIZE非常大，每一粒目測至少都有十五公分。

　內餡裡滿滿剁碎的黑毛豬肉，旗魚漿，蝦仁與宜蘭韭菜等。

　上桌時刻意留下整片金黃酥皮，薄薄地光看就令人垂涎欲滴，

　但這可不光是視覺系而已，

　那薄脆的酥皮就是讓整份鍋貼美味滿點的關鍵，

　有些過油是美中不足之處，但以這如此平實的價格能吃到這樣的東西，

　也實在是太罪惡了呀。
　

　(楊家必點的大鍋貼，令人目不轉睛)

　(刻意留下薄薄酥皮，真是美極了)

　(每一粒至少都有十五公分長)

　(內餡裡滿滿剁碎的黑毛豬肉，旗魚漿，蝦仁與宜蘭韭菜)

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