<食記><台南市-東區>九旺燒臘I

2012年夏天,台南成大糧食戰區周邊光明街上悄悄的開的一間小小的燒臘店,紅色的招牌上面畫著可愛的小豬和小雞,大大的四個字寫著店名"九旺燒臘"。



外觀看起來跟一般台南的店家似乎沒啥差異,心想口味大概也...,於是抱著姑且一試的心態走進店家。



還記得當時點的第一道是脆皮拼叉燒,還記得當時吃完令人感到驚為天人,於是之後就幾乎天天報到啦!!

叉燒是九旺的熱門商品,誘人的鮮紅色肉片配上甜滋滋的醬汁，常常讓人飯一口接著一口扒。

最近老闆推出"大碗公叉燒飯",別名"黯然消魂飯",一看名字就知道是源自於周星馳的電影,食神。簡單的一碗白飯及一道青菜,再搭配著叉燒,加上一顆荷包蛋,再簡單不過的搭配,卻導引出食物的美味,食材相互加成,吃完讓人覺得好銷魂好黯然。



叉燒口感恰到好處,因此叉燒成了我個人最常點的一道餐點。



肥瘦都有,個人最愛的當然是半肥半瘦的部位啦,既不會太膩且口感Q彈。



偶而在店裡可以看到老闆在包著白白胖胖的雲吞(餛飩)一顆顆排列在鐵盤上。



餛飩各個看起來渾圓飽滿,入口盡是Q彈的滿足感。



油雞也是常點的一道,醬油配和著恰到好處的雞肉口感咕溜的一口接著一口。








南乳豬手飯算是口味比較重的餐點,醬汁超級下飯,因此我都是將醬汁淋到飯,配上一口花生或是豬腳,入口順間醬料的特殊的風味在嘴中四處擴散,這是一道會讓人食慾大開的料理,豬腳看似肥滋滋,但是吃起來卻一點不油膩,難以入味的花生內部也都散發著醬汁的香氣呢。



燒鴨也算是這間店的另一項招牌,火侯的準確拿捏將鴨肉肥嫩的口感發揮到最大,外皮帶點些微酥脆感,中間搭點肥滋滋的鴨脂肪,入口瞬間讓幸福感衝到滿點,老闆獨特的梅子醬刺激著味蕾,瞬間讓我的胃變成無底洞!!偶而鴨肉會升級成宜蘭的櫻桃鴨,此時鴨皮更是美味,往往在吃的時後都會擔心萬一以後吃不到的話要怎麼辦呀。



店家脆皮雞用的是跑山雞,所以吃起來脂肪感覺會比較少一點,配著酥脆的外皮讓雞肉的美味取得最佳的平衡點。





撈麵



乾炒牛河也算是口味較重的一道料理,老闆精準的火侯控制將牛肉的鮮嫩口感發揮到極致,炒的方式將讓醬汁的香氣直衝腦門,還有那Q彈的河粉口感更是一絕。





梅子排骨飯是最近我常吃的一道餐點,鮮嫩的肉沉浸在微酸微甜的醬汁,搭著一點菜就可以把整碗飯都嗑光光。



香草雞腿有著微微酥脆的外皮和香料滲入整隻雞腿,吃完在口中往往餘味猶存。



海南雞也是這家店的一大特色,入味且口感十足的海南雞飯配著滑溜的海南雞,再加上一匙油蔥,齁齁齁...簡直是人間美味壓!!





若是有機會來到台南,不妨來試試這家小店,除此之外還可以試試他們的小菜或是飲品,希望可以帶給大家全新的味覺享受。

電話:06-2086189