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❤台北-大眾飯店-吳師小吃店

Ying-Fen
平均消費:[白天]399元/人[晚上]399元/人
[招牌菜]炒牛肉,香煎鱈魚 生炒豬肝 烏骨雞
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2012/10/28 13:44:40
183
11,999
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地址:北市林森北路107巷49號

電話:02-2521-1766

時間:早上11:30~凌晨01:00

日本介紹台灣小吃報導:http://www.taipeinavi.com/food/481/

資料來源(食尚玩家)報導:http://tw368.com.tw/2012/09/03/s247-p32-eat/

現代人宵夜流行吃串燒,但在七條通的巷內,有一間賣了40年的老飯館,賣的是家常料理,一碗飯配上番茄炒蛋、紅燒豆腐等,有如回家吃晚飯的感覺,給深夜下班的人一份安定感。

▲老闆吳師與姪子江新芳已經一同打拚了快40年,彼此默契十足。

大眾飯店名字很宏偉,賣的東西卻很家常。每天晚上店外五個大炒鍋前站著一排手法俐落的師傅,快速地變出一盤盤家常菜,舉凡炒麵、番茄炒蛋、紅燒豆腐、酸菜炒大腸、生炒花枝等,看似簡單,但每一盤都是近40年師傅的功力,也是七條通人熟知的宵夜滋味。

「外面熱炒店很少像我們真材實料,所有海鮮備料都是一大早去菜市場買,新鮮不過夜。烏骨雞是每早山上的農場專門送下來,菜脯則跟客家老師傅訂了好幾十年,一大條請人切小塊,脆又不死鹹,炒菜也是用上自己熬煮的高湯,味精幾乎不放……」一說起煮菜經,創辦人吳師滔滔不絕地說著,彷彿把我當成入門子弟般傳教,話語裡滿是做菜的智慧。

吳師是台北市最早期訓練出的第一代廣東菜師傅,之後自行開店,號召在各大飯店工作的兄弟與姪子一同打拚,開一間屬於自己的大眾飯店。廚師們彼此默契好,各個擁有十八般手藝,舉凡廣東菜、日本料理到西餐經歷豐富。吳師表示,有時客人如果想吃點精緻或創意料理,熟客也會打電話來事先預約,師傅一樣會一大早到市場買料,準備特別的隱藏版菜單。

在這裡,每一樣看似平凡的家常菜都有故事,像是煎魚,一般放的油多,半煎半炸,大眾則放一點點油,小火慢煎,讓外表酥水分卻不流失。煎豬肝的口感脆,放入切小塊的蔥蒜,吳師神祕地表示,這些蔥蒜的比例也是算過的,太大搶味,太小蓋不住腥味。這裡的烏骨雞也是每桌必點的名菜之一,雞隻都是每早新鮮屠宰,帶黑灰色的肉質軟嫩吃得出鮮味,讓人欲罷不能。吳師說這裡的什錦煮麵也是別處難尋,我趕緊盤算哪一回宵夜,帶媽媽來嘗古早味。

 

煎豬肝,豬肝用特製醬料醃過,搭配蔥蒜比例適宜,美味平衡。

 

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看完了店家介紹~來看一下我自己去吃的一些照片吧!

真的跟網路寫的一樣好吃!我吃過好幾次!

這邊越晚越熱鬧~有些名人都會在這裡吃飯~這裡時常會有日本人來吃飯

看照片就知道人超多~~~爆滿阿~~~

有室內和室外用餐~室外可吸菸~~不會影響到室內不吸菸的人

每道菜都是現炒的料理~吃到都是熱騰騰的菜

現炒炒超快~~~馬上點餐一下就上菜了~

 

每次去都爆多人!

我這次來比較晚吃飯~他們也快休息打烊了

本篇共有1217字

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大眾飯店

大眾飯店

3.90
台北市中山區南京東路一段132巷30號
02-2521-1766

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店家資訊

大眾飯店

3.90

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台北市中山區南京東路一段132巷30號
02-2521-1766
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