淡水有不少知名餐酒館、酒吧，這次探索發現的「與溪谷」餐酒館走的是低調高質感路線。老闆兼調酒師子翔，是個不折不扣的藝術家，高中就讀美術班，後來更考取台北藝術大學，在一次因緣際會中他接觸到調酒，他索性一頭栽進了調酒的迷人世界中。( 「與溪谷」的詳細介紹請點這裡 )
他將腦袋裡源源不絕的創意展現在調酒上，因為特別喜歡設計食物感調酒，阿嬤酸梅湯、豆漿油條都能變成一杯杯調酒。這一碗豆漿油條命名為「晨橙波」，是老闆2019MBM世界調酒大賽，代表台灣到法國參賽的作品之一。他也在那年獲得「Marie Brizard Master（MBM）世界調酒頂尖對決」全球賽亞軍。
以餐酒館形式呈現的「與溪谷」，除了創意調酒，餐點提供的是結合日式料理及法式餐點的主食及炸物。將藝術同樣融入餐點中，每道料理擺盤都美得像幅畫，其實味道也挺不錯的！「奶油威士忌燒牛」、迷你版的威靈頓牛排「松露起酥牛」以及「魚子醬炸生蠔燉飯」都很推薦。
！！禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒！！
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