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祛寒特效-麻油薑母湯頭x悶燉鴨肉塊x現燒碳火

james105
[招牌菜]薑母鴨
本次滿意度: 3.85
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2012/10/31 15:59:20
13
3,862
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秋冬天冷時大吃鴨母鴨,其實就為了這熱騰騰「辛香老薑及香甜麻油」的香醇湯頭。尤其加上「現宰」及「碳火」更是大大加分!湯頭部分使用了大量中藥材、老薑及麻油熬煮成;鮮嫩鴨肉則需獨家工法處理,老薑稍稍剁碎與麻油先以大火炒得麻油香四溢,再將當日現宰鮮鴨肉一同拌炒至肉質微嫩微熟。接著,以特殊工法悶燒至鴨肉又嫩又香,讓麻油香甜及薑母香氣完全鎖在肉塊中,這步驟可是此店的年輕小老闆自行發明的唷!讓鴨肉一咬就是嫩口Q滑、完全不需動手呢。
推薦皇茗鳳山維新分店的獨家嫩滑薑母鴨肉及帥氣小老闆!

★另一大特色就是不加一滴米酒,不須擔心酒測唷!(需另加者可事先告知)
★碳火熬燉湯頭別有風味,店面寬敞不會有碳火悶燒的氣味唷。


【薑母鴨】
剛端上桌的「薑母鴨湯頭」,熱騰騰的滿是麻油香氣及老薑味,暖熱香濃薑湯下肚時的甘甜開胃,完全正中老饕下懷,尤其湯頭上層沒有油膩的麻油漂浮,但卻麻香薑甜的,非常符合現代人養生健康的概念。另外,加湯同樣使用原汁湯頭,讓湯頭在最後一刻也是香甜順口、不會過鹹!
 ★醬料有原味香甜豆乳醬&香辣豆乳醬(台灣小辣椒),都是自家調配。

炒香的「鴨肉塊」部分腿部及鴨胸部分均勻,連著彈Q的香甜鴨皮一同入口,肉質滑嫩、入口即化,不須動用手指,輕鬆咀嚼也是一大特色。

其他配料就看各位老饕們個人口感囉;建議香菇、香菇丸、鴨肉丸、凍豆腐、鴨血、米血糕、豆皮,下鍋燉煮一會兒完整吸允甜美薑湯汁。高麗菜、茼蒿等菜類則下鍋數秒即可。內臟部分稍微川燙3~5分鐘即可。

【麻油麵線】
香Q麵線滿是麻油的香甜氣味,再帶些油蔥口感,麵條彈牙不軟爛。

★另加湯頭&麻油均不另計費。另加米酒需另計費。

店名:皇茗碳燒薑母鴨(維新分店)

電話:0927-332271

地址:高雄縣鳳山區維新路111號

營業時間:PM05:00~AM02:00 

刷卡 :

包廂 :無 

座位數:1樓+2樓總約100位

店休日:

服務費:

停車場:無(但斜對面球星地下停車場一小時10元)

平均消費:200元

 國民旅遊卡:

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皇茗碳燒薑母鴨(維新分店)

皇茗碳燒薑母鴨(維新分店)

3.85
高雄市鳳山區維新路111號
0927-332-271

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皇茗碳燒薑母鴨(維新分店)

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高雄市鳳山區維新路111號
0927-332-271
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