• 分享

  • 分享

週末就是要吃串燒 ( 沙茶烤肉醬製作方法 )

  • 分享

本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00

週末就是要吃串燒

219248062_6079158048791035_6012735513884266765_n.jpg

220905779_6079157755457731_6333339302558768839_n.jpg

食材
《 沙茶烤肉醬 》
1.蒜末 適量
2.醬油 比例1
3.醬油膏 比例1
4.沙茶比例 2
5.香油 比例0.5
6.白砂糖 比例0.5
7. 五香粉 比例0.3
8. 白胡椒粉 少許
9. 花椒粉 少許 
10.白芝麻 少許
219992289_6079157595457747_1423306486467341809_n.jpg
 
《 食物 》
1. 去骨雞腿肉 ~ 切成條狀
2. 敏豆
4. 紅黃甜椒 去籽
5. 小黃瓜 削皮 切塊
6. 香菇 去蒂頭 (可以留起來熬湯 )
7. 豆乾
8. 豆皮
9. 水蓮
10. 雞軟骨
11. 豆腐
12. 臺灣豬梅花
13. 臭豆腐
14. 蚵仔
15. 薑絲
15. 泡菜
16. 地瓜 (包鋁箔紙 )
17. 小卷
18. 玉米筍
214976098_6079158192124354_4997287314223066330_n.jpg
做法
1. 烤肉醬~將食材1-10攪拌均勻即可完成
2. 依照喜好組合食材 ( 尚未烤的時候先放冷藏 )
3. 生火
4.在大的生臭豆腐中間挖一個洞,不要到底,放入蚵仔、薑絲,放置烤盤上,加上烤肉醬煎烤,建議可以拿一個蓋子蓋著,大約5分鐘即可完成。
( 中間的可以放在旁邊一同煎烤食用或是製作不同料理 )
215398478_6079158312124342_8611498140928457294_n.jpg
4. 在烤網上包鋁箔紙 (可省略 )
217467583_6079157752124398_6958419917943391725_n.jpg
5. 在木炭旁放地瓜
6. 烤架放上食物,沾上醬汁開烤。
218472614_6079158592124314_720769284332330811_n.jpg

219394223_6079158328791007_8071055198504201221_n.jpg

 
 
口感
臭豆腐跟鮮蚵味道非常的合拍;

216356381_6079158078791032_5940354590362845071_n.jpg

215664212_6079158615457645_4979603350202177372_n.jpg

香菇跟小黃瓜的組合鮮甜多汁;梅花肉包豆腐加上水蓮,鮮嫩清脆 ,碳烤的香氣就是有種迷人的魔力
217310554_6079157565457750_5455816277276708026_n.jpg
 
器具
1. 烤肉爐
2. 木炭
3. 噴槍
4. 木炭夾
5. 食物夾
6. 水 ~降溫用
7. 竹籤 ( 可省略 )
8. 盤子、醬料碟
9. 食品級油刷
10.調味粉 ( 可省略 )
217407191_6079158212124352_4622338849140839080_n.jpg
11. 鋁箔紙
 
216090029_6079157925457714_5613031718132499280_n.jpg
 
備註
1. 戴上口罩騎樓烤 (或陽台 ),屋子裡面吃。
2. 不群聚·僅與每天一起工作生活的家人
3. 此次無醃製肉品
4. 喜歡沙茶口味重一點的可以多加
5. 此次使用附烤盤的烤肉架
6. 不用竹籤可以直接烤盤上煎炒
218442814_6079157888791051_3974470835246728325_n.jpg
7. 食材依照個人喜好準備
8. 需要隨時調整炭火、食材的位置 。
9. 烤肉醬建議當天食用完畢,可以先少量製作,不夠再增加。
10.喜歡辣的朋友,可以在烤肉醬裡增加辣椒。
11.不用烤肉醬或是調味粉可以準備研磨玫瑰鹽或是黑胡椒。

 

 

 

    創作者介紹
    創作者 果果愛Fruitlove 的頭像
    果果愛Fruitlove

    果果愛Fruitlove




    本篇共有898字

    網友留言

    週末就是要吃串燒 ( 沙茶烤肉醬製作方法 ) 0則留言
    店家資訊
    果果愛Fruitlove
    5.00

    餐飲>台式料理

    台中市大里區爽文路810號1樓
    0985-179-365
    (訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
    show MAP

    您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

    同類據點
    台中市大雅區 無限商雞(原台灣鹽酥雞) 照片

    無限商雞(原台灣鹽酥雞)

    3.50 (1人評鑑)
    區域:台中市大雅區
    台中市北區 小新贊新台式飲食 照片

    小新贊新台式飲食

    4.75 (1人評鑑)
    區域:台中市北區
    台中市大甲區 大甲阿在筒仔米糕 照片

    大甲阿在筒仔米糕

    5.00 (1人評鑑)
    區域:台中市大甲區
    台中市大里區 池上木片便當 大里店 照片

    池上木片便當 大里店

    4.00 (1人評鑑)
    區域:台中市大里區
    台中市北屯區 荷葉坊手作即食料理 照片

    荷葉坊手作即食料理

    4.25 (1人評鑑)
    區域:台中市北屯區