• 分享

  • 分享

《居家防疫宅料理》分享好吃的紅燒肉作法-『Ivenの窩食在分享 』

  • 分享

本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00

PhotoGrid_Plus_1627222392897.jpg

居家防疫的料理分享
 

20210722_140354.jpg

▲前天大哥買來二條豬五花肉,說要拜託我幫他做跟上次一樣的

「紅燒肉」,他說非常好吃,很下飯。(上圖為前次成品照片)

▲在這不能外出的疫情期間,分享好吃的「紅燒肉」料理做法

給以後老了得了癡呆症的我,回味一下。

2021-07-25-15-54-33-771.jpg

▲把五花豬肉切成約公分厚度肉塊。

 

2021-07-25-15-55-15-194.jpg

▲不用加油,把切好的五花豬肉塊下鍋,用小火把油脂逼出來。

(一般人都會用油炸一下,我戈用這小火煎成金黃色的方法,

省油健康又環保)

 

2021-07-25-15-56-08-882.jpg

▲把煎得二面金黃色酥香的五花豬肉塊,起鍋濾油。

 

2021-07-25-15-56-51-426.jpg

▲逼出來的油脂盛起另放,還可以炒二道菜。

 

2021-07-25-15-55-46-726.jpg

▲再把煎得外皮香酥的五花豬肉塊放入小鍋子,加滷汁放入電鍋,內鍋

的小鍋子也要加蓋子,外鍋放二杯水,按下開關,讓它滷香入味。

 

2021-07-25-15-58-19-928.jpg

▲這祑滷燒肉的滷汁,是用上次滷豬腳的湯汁。

(P.S.滷汁做法是:把豬腳或豬肉用熱水燙一下去雜質,髒水倒掉,

洗一下再放悶燒內鍋裡,加醬油、酒、砂糖或冰糖、大蒜、胡椒

香油、八角,再放入只去頭的整隻蔥,以及酌量蓋過肉塊的水。放在

瓦斯爐上煮開,小火煮十分鐘,不能掀蓋,直接放入悶燒鍋裡,悶二

時即可。)

 

2021-07-25-15-58-48-768.jpg

▲電鍋跳起,打開鍋子,滷汁已入味了。

 

2021-07-25-15-59-09-992.jpg

▲先把滷汁用湯匙放一些入炒菜鍋,

 

2021-07-25-15-59-33-255.jpg

▲再加二匙砂糖(冰糖也可)、一小匙麻油、如果不夠鹹,也可酌量

加點醬油或鹽巴。

 

2021-07-25-16-00-19-207.jpg

▲再把滷好的肉塊,放到鍋裡。

 

2021-07-25-16-00-39-510.jpg

▲開大火讓它收汁上色,起鍋裝盤。

 

2021-07-25-16-01-48-723.jpg

「紅燒肉」就完成了。

 

2021-07-25-16-02-09-386.jpg
▲盛起「紅燒肉」擺盤,下面鋪些燙青菜,有解膩的效果。

2021-07-25-16-02-26-562.jpg

「紅燒肉」紅燒肉彈,鹹甜香汁,美味可口。

 

20210722_140354.jpg

「紅燒肉」跟滷肉的做法不同,它們比較厚工,肉質也比較彈,

尤其是燒肉醬汁澆飯,絕對是減肥者的大忌,因為會一碗接一碗,

難以抵抗。

居家防疫宅料理:  『紅燒肉』

 
 
創作者介紹
創作者 Iven の窩 的頭像
Iven の窩

Ivenの窩




本篇共有756字

網友留言

《居家防疫宅料理》分享好吃的紅燒肉作法-『Ivenの窩食在分享 』 0則留言
店家資訊
Ivenの窩食在分享
4.50

餐飲>中式料理

桃園市桃園區
0922-950-135
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
show MAP

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

同類據點
桃園市桃園區 穀太太健康便當-桃園中路店 照片

穀太太健康便當-桃園中路店

4.40 (1人評鑑)
區域:桃園市桃園區
桃園市八德區 真好味烤鴨莊八德店 照片

真好味烤鴨莊八德店

4.40 (1人評鑑)
區域:桃園市八德區
桃園市中壢區 韓廚X川渝老味 照片

韓廚X川渝老味

4.80 (1人評鑑)
區域:桃園市中壢區
桃園市八德區 鴨董當歸鴨 八德廣福店 照片

鴨董當歸鴨 八德廣福店

4.30 (1人評鑑)
區域:桃園市八德區
桃園市八德區 湯翅王建國店 照片

湯翅王建國店

4.80 (1人評鑑)
區域:桃園市八德區