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人氣韓式泡菜宅配,純手工醃製的爽脆口感,酸辣度剛剛好,無添加更健康,做成各種料理都美味-掌上名菜經典泡菜

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本次滿意度: 4.00
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泡菜是超多人喜歡的食物,爽脆口感搭配上酸辣帶勁的滋味,淺嚐立刻開胃。
靜香吃過幾款泡菜:台式、韓式、黃金泡菜等等,每種各有特色,唯一的共通點就是好吃又下飯,今天跟大家分享一家主打純手工醃製,而且大腸桿菌、大腸桿菌群都檢驗合格的「掌上名菜-經典泡菜」,不管是直接吃或是做成各種料理都超對味。靜香不藏私來分享幾道前兩天讓男友讚不絕口的各種下午茶、開胃菜和便當菜,附上詳細的材料和步驟,有興趣可以參考。

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掌上名菜的經典泡菜每罐有500g,這個份量對小家庭來說可以快速享用完畢,不擔心久放的問題。因為掌上名菜的泡菜無添加安定劑,所以醬汁會產生油水分離的清況,因此從冰箱拿出來享用前記得搖晃一下,讓醬汁內的油水均勻融合,同時使上頭的泡菜吸附到精華醬汁,每一口的滋味能最平均。

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韓式泡菜很多人都有吃過,但掌上名菜的經典泡菜靜香真心喜歡,堅持選用新鮮山東大白菜並以製作,每片完整度很高不會太破碎,醬汁均勻被葉片吸附,入口爽脆又酸辣,但酸度和辣度非常大眾不刺激,是非常耐吃又下飯的好味道,連朋友來家裡吃到都讚不絕口。掌上名菜的泡菜通過大腸桿菌、 大腸桿菌群檢驗,也無添加人工化學發酵菌,相當天然可以放心享用。

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靜香做了幾道泡菜料理,有下午茶也有便當菜都很開胃好吃,有機會可以試做看看。
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泡菜酥豆腐
食材 : 板豆腐、泡菜、蛋、麵包粉。

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將板豆腐切塊成10元銅板的大小,厚度大約1.5cm,這樣的豆腐口感會比較好,把泡菜的醬汁額外裝,豆腐先浸泡泡菜醬汁,接著沾蛋液並均勻裹上一層麵包粉,也能把蛋液跟泡菜醬混均勻,直接沾完再裹麵包粉都可以。

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將剩餘的泡菜蛋液抹在豆腐上,能大大提升風味。入氣炸鍋後噴或刷上薄薄一層油並以150度烘烤5分鐘,接著翻面重複一樣的動作再烤5分鐘即可出爐!

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因為靜香測試的時候多烤2分鐘,如果以正反面各5分鐘後顏色會更漂。

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把泡菜放到豆腐上或將豆腐挖洞填入泡菜都很讚,豆腐口感挺酥脆,雖然調味不重但豆腐香氣夠,搭配上泡菜酸辣味道超棒,在口感上也非常有層次,是很不錯的開胃菜,當成下酒菜也不錯。

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泡菜豬肉塔
食材 : 泡菜、豬肉片、蘇打餅。

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先來分享照燒醬的作法, 把米酒(3)、醬油(3)、水(2)、味醂(1)、糖(隨興加一些)照比例加到鍋中,材料後面括號內的數字是比例,數量就讓大家自行調整,喜歡鹹一點甜一點都可以自行修改比例,沒那麼硬性規定。全部攪拌均勻放入甘草片就能上爐加熱,先用大火煮滾之後轉小火悶10分鐘左右,接著放入一把柴魚片(也是依照個人喜歡,用來增加香氣)再滾1分鐘就可以放入肉片

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在餅乾上鋪照燒肉片再擺泡菜,最後撒上堅果碎就完成囉!

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像tapas的吃法,當成開胃菜、下酒菜、下午茶都很棒,酥脆的餅乾搭配軟嫩的照燒肉和爽脆泡菜,口感相當有層次又夠味,上頭的堅果碎也有很不錯的加分效果,搭配享用讓人愛不釋手,真的超好吃!

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泡菜莎莎醬
食材 : 泡菜、奇異果、蒜頭、檸檬汁、玉米片。

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將泡菜、蒜頭、奇異果切碎,全部放到容器內再加入適量檸檬汁,拌勻之後就可以開動囉。

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用玉米片挖莎莎醬一起入口,酸辣帶勁又脆口,超多層次很好吃,是很棒的開胃菜和下午茶。

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自製下午茶或是派對點心真的超簡單,大家絕對都買單。

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泡菜燒肉
食材 : 泡菜、照燒醬、豬肉塊。

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照燒醬煮滾之後放入切小塊的豬肉,接著拌入切小塊的泡菜,拌勻之後就是超下飯的便當菜。

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軟嫩的豬肉搭配爽脆又酸辣的泡菜,相當夠味超下飯,拌著吃或是夾著生菜享用都很讚,男友直接多吃一碗飯。

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泡菜鍋
食材 : 泡菜、豬肉、豆腐、雞蛋、金針菇、青江菜。

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在鍋中裝一半的水,加入泡菜、豆腐後上爐煮滾。

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水滾後加入豬肉塊再煮5分鐘,接著放入青江菜、金針菇和雞蛋再悶煮3分鐘,加點鹽調味就可以開動了。

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泡菜鍋超簡單,酸香的湯頭搭配所有食材一起享用味道很棒,有機會在家可以動手做。

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掌上名菜的經典泡菜真的很開胃、下飯,喜歡泡菜的朋友一定要試試。
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掌上名菜
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桃園市八德區介壽路二段685巷50弄85號
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