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『桃園美食』- 【辛梅.阿嫲的味道】.外顯現代文青風內隱傳統老靈魂.天氣冷來份實實在在一碗麵吧!

By:大胖小胖吃胖胖

發表於:2021-11-30 20:12:47
發表篇數:382
人氣:495
造訪店家: 辛梅
本次滿意度: 4.85
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 平鎮區

文章關鍵字:#平鎮美食 #銅板美食 #平鎮必吃美食 #中壢小吃 #平鎮小吃 #辛梅

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Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間

說到這二年平鎮中壢竄起的【辛梅】在地人應該不陌生(google評價4.6,評分破千則)

開幕時佔據各大美食社團版面,網路聲量居高不下網友好評不斷,堪稱平鎮必吃美食

大胖小胖也來朝聖過幾次,不論餐點及服務確實表現十分亮眼

這幾天又有不少網友分享文昌雞、實實在在一碗麵…一些古早味小吃照片

久久沒吃我們心癢癢,趁小胖今天居家上班,下班趕緊殺去辛梅吃好料唄~go!

辛梅在哪裡?

辛梅位在平鎮中壢外環道,基本上走環西、環北、環中東路往平鎮都會到

附近的大地標…復旦國小、平興國中

現在有免費停車場,門口的環南路往平興國中方向50公尺(停車場跟辛梅同向)

外地來google導航切記別打錯字,在桃園~辛梅&新梅是不一樣der

導航辛梅會帶您去平價銅板小吃,導航新梅會帶您坐計程車

亦或著可以搭新梅來吃辛梅,不用自己停車也是不錯的選擇!

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為何一直提古早味、銅板小吃、平價美食這幾個關鍵字?

因為非常適合用來形容辛梅的餐點,如同招牌的副標-阿嫲的味道

餐點是傳承古早味加以改良,融入現代元素,讓人熟悉又為之驚豔

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環境介紹 & 菜單-辛梅賣什麼?

傳統與現代的融合不僅出現在餐中,寬敞用餐區也出現記憶中的物品

像是凳頭(客家話)、玻璃花窗、發條時鐘…等等

這些物品我們小時候還看過部份…有些真的是阿嫲年代的產物

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以下就非大胖小胖年代的物品囉…應該只有在電視中看過

懷舊風格滿適合拍照打卡留做記憶,畢竟在外頭要看到還真的有難度

推薦:必拍門口招牌旁的畫(對…那是畫不是照片)

如果沒看錯…應該是手繪電影看板大師-謝森山的作品

自從沒有中原戲院就很少看到手繪電影看板囉…還不來拍張照留念

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好的…讓我們把目光轉移到餐點,先附上辛梅菜單

以我們吃過幾次的經驗,完全無雷請安心享用

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點餐流程:畫菜單→去結帳→拿碗筷→裝醬料→等吃飯

用餐區尾端是醬料&餐具區,請自行取用

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別人是餐點照掛牆上給客人參考,這裡是用餐點"畫"

說實在畫點還真像,遠遠看還真有幾分像照片…

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醬料區…醬油、黑醋、辣椒、胡椒粉

文昌雞會附桔子醬,建議來這加點醬油(桔子醬+醬油=定律!)

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大辣滿帶勁,小菜&滷味不能少這味!

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餐點-文昌雞($298)

要說辛梅人氣餐點當屬-文昌雞,網友、部落客前輩們分享都有這道

主打低溫舒肥製作而成,飽滿肉汁完整鎖在金黃雞皮下

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從橫切面來看~雞肉多汁不乾澀,雞皮油亮誘人

不用怕吃多膩口,與文昌雞搭配的是醃漬小黃瓜和薑絲

除了解膩之外,也增添不少入口風味

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文昌雞…好像滿適合考生來吃,跟包粽子一樣有吉祥概念吧

以上純屬大胖小胖個人想法,維基百科寫文昌雞是海南四大菜之一

但辛梅的看起來又不太像,應該是有自己的特色~

像是附上兩碟沾醬:桔醬、豆乳醬

在客家莊桔醬很常見,就像前面所說桔醬+醬油=定律

豆乳醬就滿新奇~把雞肉的鹹香更顯突出,沾小菜也很不錯!

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餐點-熔岩溫泉蛋滷肉飯($58)

辛梅的熔岩溫泉蛋滷肉飯,是傳統小吃與創新思維Boom出的火花

一大碗白飯淋上滷肉,加上醃漬小黃瓜、筍干、蔥絲、青菜

最後搭配上溫泉蛋更是絕配(上頭還撒點海苔粉…)

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戳開溫泉蛋~蛋黃流沙逐漸舖在料上~

尚未品其味,先觀其色聞其香~先在外觀及香氣先勝一疇

基本款的滷肉與白飯組合鹹味適中,香氣誘人,已是水準之作

配上蔥絲、小黃瓜、筍干又是不同風味

其中蔥絲的辛口感是我們還滿喜歡的味道,讓滷肉飯更有層次

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終極Combo版,所有料放在湯匙上,大口放入口中~~

蛋液讓滷肉飯更加濕滑,濃郁滷肉和略酸的小黃瓜味道相輔相承

不論單吃或是組合在一起都各有特色~五告好呷!

個人覺得說滷肉飯是辛梅的強項,倒不如說"滷肉"才是強項

後續的餐點滷肉扮演關鍵靈魂角色,讓我們繼續看下去

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餐點-實實在在一碗麵($68)

辛梅另一項主打"實實在在一碗麵

如其名料多實在白色濃郁湯底是用雞骨+鴨骨熬煮多時

加上溏心蛋、爆香料、蔥花、韭菜,麵條有油麵、粄條、米粉三種選擇

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大胖小胖非常喜歡加了爆香料的味道

跟阿婆(客家話的阿嬤)的湯圓湯味道一樣

這是讓人熟悉的古早味

另外以物價水準的角度來說確實稱得上是銅板美食

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為什麼會說銅板美食?其一價錢跟搖搖飲料差不多

以滿足生理需求來說,口袋銅板可以飽餐一頓

其二…看看這濃白的湯頭

香醇不輸日本拉麵,但用1/3-1/2的價錢可以吃到

綜上所述,容許我們稱它銅板美食aka Expresso湯圓湯台式拉麵

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三種麵條相信消費者各有支持者

大胖就愛粄條在口中Q滑討喜的口感

沒有非天然過於Q彈的咬勁,吃起來是舒服且熟悉

這也是我們鐘愛某幾間粄條、米干的原因(多試幾間就知道囉!)

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粄條加爆香料、蔥花、韭菜一起入口

初期的微辛口感讓唾液分泌,接著是回甘清甜

再來一口濃厚湯頭,將一切美味辦著湯頭滑入胃中

只能說您怎能不愛這碗麵呢?

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餐點-小菜 & 滷味

辛梅的小菜簡單卻依然維持高水平

以豬內臟為主,例:豬心、豬舌、嘴邊肉、骨仔肉…

還有主餐的配菜:溏心蛋、溫泉蛋、筍干…等

吃到喜歡的還可以單點來吃喔!

咱們的小菜也點不少,首先是"嘴邊肉"…

特色是帶筋少油脂,口感軟嫩且帶筋,在口中有微黏的筋質

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傳統小吃店的小菜給薑絲都不手軟

此外辛梅還加了蔬菜襯底,再來片九層塔點綴

如果願意嚐試…可以蔬菜包肉&薑絲沾醬一起吃

我們覺得有點像吃韓烤肉的fu

沾醬今天調製醬油+大辣辣椒+一些些豆乳醬(有點文昌雞才有喔)

這樣好吃嗎?大胖:「西北好吃的啦!!!」

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另一道小菜是"豬心"…看照片別誤會是豬肝呀

雖然我們也愛豬肝,可惜沒賣…(殘念!)

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辛梅的小菜還滿新鮮,不沾醬吃也不會有腥味

微鹹的調味單吃就很不錯

但沾上我們調的醬料另有一番風味

更重的鹹香與豬心的脆口感像是在口中大跳hiphop

尾韻再來點薑絲的辛辣結束在嘴裡爆炸性演出

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不吃內臟類可以來份"滷味拼盤"

百頁豆腐+素肚+海帶三種常見的小吃店滷味組合

對於有選擇障是很棒的一道小菜,不用選擇就有三種人氣小菜

特別介紹是它的醬料…味道像是升級版蒜頭辣椒醬油,是多了蔥呀

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您看看…這蔥給的毫不手軟

這三種小菜用比較清淡的調味,利用醬料讓每口都有大大滿足

百頁豆腐每口夾到蔥變得更加有趣

很難讓人停下筷子,海帶跟素肚也是同樣的意思

簡單來說,這盤小菜讓我們一口接一口停不來

對了…不論您吃不吃辣都記得加點,在香氣上會有意想不到的表現

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最純粹平凡的幸福"燙青菜

空心菜加了超強的滷肉,從不起眼的平凡小菜變得搶眼

前面說過滷肉絕對是辛梅一大強項

試試燙青菜就知道為什麼,甜鹹香混合一起的香味讓人難忘!

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最後…分享辛梅的好康活動

到google評論給5顆星並寫下用餐心得,就送一瓶彈珠汽水

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幾次用餐經驗,我們很難不給辛梅5顆星

大胖小胖各獲得一瓶彈珠汽水…乾杯!

ps想知道怎麼取出瓶中彈珠嗎?

留言或私詢我們,告訊您怎麼留下小彈珠唄!

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結論

在餐飲業推陳出新的時代中,相信各地新店家不斷出現

但能在疫情及競爭激烈的環境中存活下來甚至屹力不搖

餐點口味及品質才是王道

寫文時小胖提到辛梅我們怎麼會沒有寫過?

說來真是汗顏…照片拍了卻不想蹭熱度而擱置

這次不打算錯過,用餐完畢照片立馬整理奮筆疾書

把好店家分享給大家!

前面說到餐點無雷,但若一定要選出推薦餐點

我們會推…實實在在一碗麵、文昌雞

以上,與大家分享!

店家資訊

 

【辛梅】

 

FB粉絲團:辛梅.阿嫲的味道

電話:03-4951188

營業時間:11:30-14:30 17:00-20:30

地址:桃園市平鎮區環南路167號

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

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大胖&小胖吃胖胖

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店家資訊
辛梅
窩客評價: 4.63
店家類別:餐飲>麵食點心
桃園市平鎮區環南路167號
03-4951-188

若您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

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