【吃到飽鍋物】台北市士林區│天鼎塔吉蒸煮鍋專門店 (天母店) -- 健康蒸煮~塔吉鍋+鴛鴦鍋雙種享用海鮮肉品吃到飽

用餐日期：2013/01/16 (三) 中午 11:40

是說一開始看到這張券的時候真的超級興奮的，因為很久以前就看Irene寫過這家~
記憶最深刻的就是Irene寫他們環境和東西都頗特別，尤其是那像握壽司的手打漿，
不過之前沒有特去記他們家的名字~因為想說如此高貴應該要很久後才有機會去吃，
結果沒想到這次居然出了口碑券~也才讓我記得了這家是 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店。


這家天鼎塔吉蒸煮鍋專門店是位在天母棒球場旁邊，離住中和的我真的滿遠的"

也因為遠~再加上有限定平日去，所以加上車程，一直找不到足夠的時間來用餐，
所以才一直拖拖拖~拖到了一月中，才終於找到一天有空。我是搭捷運到芝山站，
然後再搭大葉高島屋的接駁車到大葉高島屋~再延忠誠路走約五分鐘多才到這裡。


光用這店的外觀就覺得很特別，天鼎兩個瘦瘦長長的字秀出來就確定是這裡無誤~
門口是自動玻璃門~還有很藝術的花紋，不知道為什麼讓我想到闖關遊戲的門(笑)


一進門先看到的就是這一大冰櫃，左邊是主要櫃檯， 牆上還有些名人照片與簽名~


來用餐的客人們這一櫃的蛋糕都可以無限享用，蛋糕的外貌都看起來還不錯說~
這天原本也預想要幾款，結果後來吃太飽就放棄，而且吃一個就發現...後頭說"


這是大櫃檯左手邊的地方，後頭就是上二樓的樓梯~等等再看那一面超酷的植物牆，
一樓前頭這海也是有一些用餐座位的~而且從這就可以看的出來他們裝潢上的用心。


這天剛好天氣非常好~出大太陽，又是正中午，外頭的自然光打進來就足夠照明了。


要往二樓的樓梯左手邊就是這一大面植物牆~真的少見，而且這只是用來裝飾而已~!


這些都是他們真的可以用來當食材食用的，這天我有親眼看服務人員採摘下來準備呢~


而且一開始遠看以為都是相同的植物，一近看~才發現有些長得不太一樣，不只一種。


再來這裡是二樓~二樓用餐座位感覺比一樓多一些，座椅不太一樣，不過風格相同，
感覺就是走低調的奢華風~給人一種高貴的氣質，但卻又不至於太過華麗讓人畏懼。


中午二樓靠外頭的座位也是靠外頭打進來的自然光~這天我就是坐這桌的後面那桌。


這次在打電話訂位的時候~有特別問他們可以不可選二樓座位，因為有先作功課，
發現二樓比一樓多了這一自助區~中間的大水晶燈讓人熊熊聯想起 神旺的伯品廊。


醬料區

在醬料區發現他們除了提供一般的薄鹽醬油與蔥、辣椒、蒜泥、蘿蔔泥、沙茶醬外~
還有提供一些特別沾醬~像照燒醬、貴侯醬、紅槽腐乳醬、金桔醬、泰式酸辣醬等，
而且都一至是用這可愛的小紅鍋子裝著~這樣一整列排出來真的覺得好可愛好精緻。


這邊是蔬菜類區，有一些基本的蔬菜~像木耳、玉米、南瓜、金針菇、絲瓜、炸芋頭，
比較特別的是整隻的茭白筍~好像也叫美人腿，這天有吃忘了拍，但真的好甜好好吃!


這邊是一些不同的丸類、排骨酥等~與主食類的麵條與冬粉，前頭還有雞蛋可自取。
這邊自助區的東西乍看之下好像不多，但仔細一看發現其實不少~我是覺得很夠吃了。


手工丸滑

這個手工丸滑其實就是手打漿，他們把一般普普樣貌手打漿~做成像握壽司的造型，
遠遠看真的會以為是壽司呢~尤其是那豆皮實在做得太微妙微肖。這天四種都有試。


鍋底

這裡除了主打塔吉蒸煮鍋外，塔吉蒸煮鍋下頭就是火鍋~所以除了蒸還可以煮火鍋，
他們還有提供了五種不同的湯頭~麻辣、咖哩、冬蔭公、味噌、藥膳可以自己拿取，
這天原本想說要試試看咖哩和藥膳的~結果後來吃太飽，想說不要吃太撐只好放棄~"


冷飲、啤酒

一看到這冰櫃的時候我有點小驚訝，沒想到他們這裡還是有像一般吃到飽提供汽水，
我想可能就是為了現在很多人把汽水當開水喝的關係吧~不過比較特別的是還有啤酒。
記得喝酒不開車~開車不喝酒，18歲以下請別喝，雖然姐姐我18歲了，但不喜歡喝~:P


拍了一圈後~乖乖的回到位子上。在入座之前~桌上都已經擺好這一整套的餐具了，
不過熊熊發現他們的碗盤有點像走中國風~與他們如此高尚的裝潢搭有一點小奇怪"


嗯~還是先來看這邊的消費方式吧。一般用餐時段主要是分皇冠百匯與寶冠百匯。
怕我說不清~所以想看詳細內容的捧油們可以點 這 到他們網站看應該會比較清楚。

NT$998皇冠百匯 就是比 NT$698寶冠百匯 多一份頂級海鮮拼盤~這次就是前者。


桌上原本還放有這些東西，那三瓶很像清酒的瓶罐是醬料~服務人員一開始會介紹。


左邊那碗~是一開始服務人員就幫忙磨幾下的白芝麻加芝麻醬，口感較濃郁滑潤，
這芝麻醬的味道和之前吃過的胡麻醬有點不太一樣~同樣濃稠但不那麼厚重的感覺，
在下我本身本來就是個愛芝麻的人~所以芝麻醬當然對我胃，熊熊很想煮烏龍麵配。

適合沾肉品吃~最前頭那個是紅酒醋醬，口感較芝麻醬清爽些，海鮮肉品都可沾，
一開始聽到紅酒想說會有酒味不喜歡~結果一吃，發現這醬吃來真的沒有什麼酒味，
醋的味道也不像下頭等會提的薑醋醬那麼明顯~微酸加紅酒的甜，三種醬中我最愛。

中間那格是薑醋醬~主要是為搭配比較屬於冷性食物的海鮮，因為薑是熱性的食材。
不過這薑醋醬我覺得醋的比例有點太高了~我沒有很喜歡醋的酸味，所以就不太愛"

最上頭格是我自己在自助區拿的照燒醬~吃來鹹甜偏鹹，口味上比上頭的鹹一些些。


芒果蜜桃汁

一入座過後不久~服務人員馬上就會來倒果汁。一開始看到這顏色以為是柳橙果汁，
但一喝~馬上覺得這果甜味有點不太像，微酸甜但像柳橙汁一樣很順口不會過偏激，
一問才知道原來是芒果蜜桃汁，知道後再喝發現真的是~原來芒果和水蜜桃這麼搭~!

因為我這個人本身沒有特別喜歡芒果，有時候還覺得單吃太多芒果很甜，沒有很愛~
但是這芒果有了水蜜桃的甜味下去後~整個相搭的非常棒，甜而不膩，我喝了兩杯呢!


塔吉蒸煮鍋 - 海鮮

過不久~服務人員就把排得美美的塔吉鍋端來了。之前只有在百貨公司看過這種鍋，
但是沒親眼見到它在蒸煮~這次終於親眼看到，而且還這麼大一鍋，我一個人來..."


海鮮料非常豐富，蛤蠣、軟絲、鯛魚片、白蝦等，一旁還有一些蔬菜擺盤~一起蒸煮。
除了沙公外其它都可以再續~對於愛吃海鮮又能吃多的捧油們，這點真的就很有價值。
服務人員在要蒸煮之前~還拿了一小杯啤酒淋上，主要目的應該就是去除海鮮的腥味。

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塔吉蒸煮鍋 - 牛肉

再來另一種牛肉也送來了。一看到這一大盤，我就在想我吃完這些應該就飽了吧~"


一直以來都偏愛雞肉的我~原本牛肉對我真的沒什麼吸引力，但看到這我難得被吸引，
因為中間那顆蛋黃實在太誘人了~而且很特別的還有牛肉上頭居然灑乾燥的玫瑰花瓣，
真的第一次看到~聽服務人員說加入玫瑰花瓣能使整體多清香，雖然我聞不太出來~:P


接著就蓋上鍋蓋開始蒸煮啦~服務人員有解釋這塔吉鍋其實就是用熱對流方式蒸煮，
這鍋上層可以蒸煮，下頭就是可以用來煮火鍋的鴛鴦鍋，不過我回家才發現忘了拍.."
他們是用電磁爐加熱的方式~可以調火力，不過前半段我都是給專業的服務人員用。


特製泡菜

在等塔吉鍋蒸煮的同時~除了喝著我愛的芒果蜜桃汁，服務人員也熊熊送來這泡菜，
一看到這泡菜時我有點小驚訝~因為印象中看之前來過捧油的食記沒有，是新出的~?

不管如何，總之愛泡菜的我看到就開心的試了，一吃發現這泡菜真的超級無敵好吃!
不同於一般的韓式泡菜用大白菜~他們用的是我愛的高麗菜，酸酸甜甜帶小微辣香，
味道有點像不久前吃過的 大娘泡菜，但是嚐來更溫和~味道上沒有那種刺激與厚重。

這泡菜我真的好愛，還怕吃太快沒有~所以不敢一次吃完，想留著等等配著牛肉吃，
後來聽服務人員說泡菜也是可以再續的，於是我馬上喀光這碗後來又再吃了一碗~:9


有機蔬菜

接著看服務人員拿了他們家的有機蔬菜來~裝飾用嗎?當然不是，是要拿來包牛肉的!


服務人員不時會來看蒸煮的狀態，等了一小下子~牛肉就蒸煮好了，一開鍋蒸氣噴出。


服務人員有先問我會不會怕吃太生的，我說不會~所以開鍋時牛肉還稍帶粉紅色呢。


接著服務人員先拿筷子把中間的蛋黃分屍，一看到還是半熟的蛋黃整個就猴嗨森~
服務人員邊弄邊說這樣子的蛋黃口感最滑潤~然後開始把蛋黃、牛肉用生菜包起來...


這塊牛肉比較大~菜葉相較之下比較難包，不過光看這牛肉的油脂與瘦肉的分佈貌，
想著平常愛吃雪花牛的捧油們一定會很愛的~一吃，發現簡單蒸煮的牛肉滋味特別，

就是最簡單原始的牛肉鹹甜味~沒有多餘的調味料，口味不算重的我已經覺得夠味，
配上蔬菜色吃解膩~裡頭還有蛋黃的蛋香，我個人是更喜歡配上泡菜吃，酸甜涮嘴；
這牛肉油脂的部份算很多但不會太難咬，只是我還是不能單吃久，會覺得只有肉味"


在我吃的時候服務人員就把其它牛肉片與蛋、豆芽全部都包捲好了~直接可夾來吃，
有些還貼心的幫忙夾進泡菜，真的超貼心的~而且一開始我想說牛肉我應該吃不完，
結果這包捲好~很方便吃，再加上不油膩、清爽，泡菜配超涮嘴，沒想到就吃光了..!


服務人員幫我處理完牛肉，接著一旁的蒸煮的海鮮也ok開蓋了~白蝦與沙公都紅啦!
膽固醇太高的我原本想說不要吃螃蟹比較好~但又覺得不吃很浪費，想說難得來吃，
所以還是動口把它吃掉了~沙公肉質頗實在，不過我還是覺得螃蟹很難分解來吃啊...


鯛魚片還做成了像玫瑰花的樣子，不過不知道是不是也是因為這樣~吃來口感普普，
沒有預期的軟嫩~甜度也還好；上頭的白蝦雖然不大隻，不過有甜、肉實在，好吃~!


這蛤蜊下頭還有搭配一些絲瓜蒸煮~蛤蜊雖然沒有到很飽滿多汁，但至少還滿鮮甜的。


雞腿排塊

接著~愛雞肉的我馬上就問服務人員有沒有雞肉，因為我愛雞肉嘛~嘿，特別問了，
服務人員有說他們是雞腿排切塊~我說我愛吃她馬上就說會幫我上一份，有小貼心。

當然他們還有牛肉片、豬肉片等的蒸煮~不過我就是愛雞肉加吃了一盤牛肉很撐了"


頂級海鮮旗艦拼盤 (點用998元的皇冠百匯才有)

在雞腿排塊送上來不久後~也馬上來了這頂級海鮮旗艦拼盤，就是價位$998才有。
有大扇貝、天子蝦、日本鮑魚、挪威鮭魚，一看到那隻大蝦就覺得這盤一定很貴~


因為要蒸煮新的東西，服務人員就先把我還沒有吃的一些蔬菜與海鮮放到小盤子上~
是說連放到小盤子上都擺的這麼美~讓我又忍不住拍一張，順便說一下玉米甜~好吃!
不過高麗菜好像是因為用蒸的關係~口感上比較乾一些，不過還是有甜，我愛蔬菜~!


服務人員把那頂級海鮮盤再放到塔吉鍋內蒸煮，雞腿肉塊蒸煮時間差不多就一起~
海鮮的部份~服務人員同樣有再拿一小杯啤酒加上去，然後再拿像可愛蓋子蓋住。


因為我還在忙吃其它的所以不急著吃，過一小下子~海鮮和雞腿肉塊也蒸煮好了。
頂級海鮮的品質真的很不一樣~鮭魚肉片鮮甜、肉質實在，真的很想再多吃幾塊，
那大隻天子蝦肉比小隻的更紮實、甜度也夠~我喜歡沾紅酒醋醬吃。(晚上吃燕麥)

鮑魚和扇貝這兩個不知道是不是蒸煮不夠久~還是因為我本身就對酒味比較敏感，
蒸煮過後~還是有酒味，不喜歡酒味的我吃幾口就放棄，我還是乖乖吃便宜貨好.."


手打滑丸

接著吃完上頭那些肉和海鮮其實我已經飽了，不過看到他們的手打滑丸還是很想試~
於是又貪心的四種都拿一個~是說這麼近看，還是覺得真的很像握壽司，真的好厲害!


丟進火鍋裡煮之後就比較不像了。這張少一個~是我先吞了上張最下頭的花枝漿，
花枝漿的口感不錯~咬的到花枝塊，不過味道上沒有明顯的甜味，像單吃魚漿丸；

最右邊那個灰黑色的是墨魚漿~口感同樣有咬勁、很棒，而且有甜，我很喜歡呢。
這張最左邊那個很特別~咬來除了墨魚漿外，有明顯某種~有吃過但不知哪種菜味；
最上頭那個包豆皮的裡頭好像也是花枝漿~不過多了腐皮，感覺有變甜，也還不錯。

後來還有用火鍋煮了服務人員推薦的美人腿~還有她貼心幫我夾的木耳與南瓜吃。
是而那個美人腿真的好好吃~明明已經小撐的我硬是又喀掉了兩根，真的很推薦。


水果

一開始原本預想還要試不同湯頭和丸子，結果一個人吃完上頭那些真的覺得很飽了~
於是就和服務人員說~麻煩他們上後頭的甜點，結果我差點忘了他們還有餐後水果~"

這一大盤送上來我小嚇到~想說怎麼會這麼多，結果後來才發現這應該是兩人份的，
大概是那位服務人員聽到我膽固醇過高~說要給我多一點水果健康一下，嘿嘿嘿~:P
不過這天西瓜真的不素渾好吃，我體質也不適合吃西瓜就沒吃完，芭樂柳丁還OK。


甜點．手工提拉米蘇 (點用998元的皇冠百匯才有)、蛋糕

接著就是愛吃甜點的我一定要的甜點~其中前頭的提拉米蘇是皇冠百匯才有。


用叉子一挖下時~發現這提拉米蘇好像是從冷凍拿出來的，有我愛的小硬紮實度，
一吃~就像冰淇淋一樣慢慢在口中化開，馬斯卡彭乳酪的奶甜細膩濃郁但不過膩，
可惜下層有點不像我印象中的手指餅乾~有點小偏乾，不過上頭的奶甜真的很棒~!

吃過提拉米蘇後再吃後頭那個蛋糕，發現這兩個等級差太多，後頭那整個很普通...
一問果然得知目前只有提拉米蘇是他們家自己做的~其它蛋糕不是，難怪差很多..."
雖然說除了提拉米蘇外~其它的蛋糕都可以再續，不過吃過第一個後我就沒想再點"


又好一陣子沒有吃這種吃到飽，而且重點是這次原本也想說沒有特別要吃很多的說~"
結果發現光吃他們第一輪上的份量就會飽了~然後再加點與吃手打滑丸等的我就撐了。

不過這餐吃完~除了吃很多海鮮讓我罪惡感比較大之外，其它的吃來都覺得頗健康的，
蒸煮方式能吃到食物最甘甜的原味~不用沾醬的牛肉搭配蔬菜和滑蛋真的就好好吃了~!
這次雖然不小心又讓自己吃太撐了，但是還是很開心能有機會來吃~好想買個塔吉鍋(?)