店家資訊
鬼切新居食料理

地       址：	台北市士林區德行西路42號
電       話：	02-2833-5009
營業時間：	11:30 ~ 22:00
官方臉書：	鬼切Facebook

 

口碑券34，想必有搶這一張券的朋友們都知道過程非常曲折

先是進入等待區，再來網路斷線，再進去時寫【等待區已滿】

看到這裡心都涼了一半

不過毛安大概就是心太涼了，所以不甘心的又去點了一次

居然就有了

果然是曲折離奇的人生縮影啊（太誇張了是否）

 

◎體驗內容

鬼切新居食料理：創意和風料理，單人免費體驗！

內容包含：

品項	數量	內容
先付	一份	山藥芙蓉青味
溫物	2選1	百菇什錦湯
		山藥子排湯
冷餚	一份	夏之野菜沙拉 (胡麻醬 / 和風醬，任選一口味)
小品	6選1	海苔豆腐燒
		鹽烤杏鮑菇
		茄香焗餅
		酒蒸蛤蜊
		唐揚雞軟骨
		炙烤牛肉野菜捲
強餚	9選1	臥牛燒
		玫瑰鹽雞腿燒
		花都松阪豬
		蛤蠣烹白魚
		雪磯仔羊排
		彩椒寶盒
		酥炸黃金海鮮
		阿美利卡蜜汁肋排
		櫻桃野合鴨
食事	8選1	東京醍醐拉麵(正油)
		黃金小次郎拉麵(味噌)
		吞兵衛拉麵(蒜味)
		鬼切一蕃拉麵(蕃茄)
		火之鳥拉麵(雞湯)
		櫻花蝦鐵板炒飯／拉麵
		叉燒醍醐鐵板炒飯
		杏鮑菇鐵板炒飯
甘果物	一份	料理長精選甜點(不可選)
飲料	8選1	冰咖啡(冷飲)
		荔香玫瑰奶茶(冷飲)
		蜜桃玫瑰冰茶(冷飲)
		氣泡可爾必思沙瓦(冷飲)
		熱咖啡(熱飲)
		黃金柚子茶(熱飲)
		伯爵茶(熱飲)
		薄荷茶(熱飲)

 

由於毛安天性害羞（？）

還不太習慣一個人去吃大餐，所以有多拉了一位同伴去吃

下面文章才會有兩份套餐的介紹喔！

 

這裡的價位和陶板屋一樣，都是499+10%服務費

套餐類型也頗有異曲同工之妙

不過午餐時段來的話，也有午餐套餐可選，價位相對便宜喔！

 

 

環境很不錯，隱密又不失光線

我很喜歡他們的裝潢氣氛，彷彿置身於高級餐廳的美感！

 

 

牆壁一面大牆，可以增加整間餐廳的延展性

讓小小的空間顯得更加舒適

 

 

這不是一般的雜誌喲，而是菜單！

算是很有創意的小巧思

每一份菜單都是用現有的雜誌來編製

將菜單貼在內頁中以增加分量及美感

 

 

上頭做有標籤

可以直接翻到點菜頁面

 

那麼就來上菜啦！

先付（前菜）山藥芙蓉青味

 

每一份套餐都有的山藥芙蓉青味

外觀可說是色香味俱全

 

下面的山藥充分黏膩，每一口也都還吃得到山藥塊

可以說是真材實料

主體是芙蓉豆腐，很清香的滋味

旁邊有佐有海苔醬，將整個平淡的口味增添出鹹味口感

不過對於山藥這種黏膩感喜歡與否就要因人而異啦。

 

溫物（湯品）有兩種可選，既然點了兩個套餐

自然是兩個都選啦～

百菇什錦湯

 

百菇什錦湯的香菇種類真的非常多

一般香菇、金針菇、木耳、杏胞菇等

湯頭清淡，由於個人也算香菇控，所以十分喜歡，也有種養生的感覺。

 

山藥子排湯 

 

味道比百菇什錦湯還要重，而它的排骨非常軟嫩

入口即化，而且骨頭是軟骨，可以吞下

喜歡偏鹹口味的話，可以選擇這個。

 

冷餚（沙拉）

也是有兩種醬料可選，所以兩個都點來試試看吧！

夏之野菜沙拉(和風)

 

沙拉用的菜比較稀鬆平常，上片灑了些果粒增添酥脆感

吃起來是有點偏苦

而和風醬本身也比較清淡，所以吃不太出味道

夏之野菜沙拉(胡麻)

胡麻醬的味道就很濃郁

輕沾一口就能感受到香氣，也可以蓋過生菜沙拉的一個苦味

比較起來我偏好使用胡麻醬喔！

 

小品（也算前菜吧）

一共有六種可選

我們選了　茄香焗餅　和　酒蒸蛤蠣

不得不說，這兩樣是我覺得超正點的菜色！

 

茄香焗餅

 

茄香焗餅毛安大推啊！

裡頭夾有一片大番茄，帶出酸甜的口感

然後外面的焗餅是入口即化！

雖然少了那咬脆餅的感覺，可是起司在嘴巴裡化開的感覺

實在是太美妙了！

 

酒蒸蛤蠣

 

酒蒸蛤蠣則是一道充滿誠意的料理

蛤蜊超多，而且都很肥美，酒的香氣也都有融入菜色之中

不過下面的湯汁建議不要飲用

毛安有喝一口，頗五味雜陳的啊

 

等待餐點送上來時，先附上的冰沙

喝起來有水蜜桃的香氣

然後可以無限續杯喔！是去油解膩的好幫手！

 

另外提一點，店員服務態度雖然很好

可惜缺少了一點點的介紹精神

尤其後面生意好起來後，服務員有些應接不暇

送菜時，菜名唸得有點含糊，聽不清楚，多問幾次又覺得好像耽擱到人家

雖然還是有一定服務水平，但就能比較出些許落差啦

相信可以做得更好的！

 

強餚，九選一

我們選了　阿美利卡蜜汁肋排　和　櫻桃野和鴨

阿美利卡蜜汁肋排

 

喔！這道料理實在是讓人食指大動

三塊充滿滿滿肉的豬肋排啊

看它的色澤飽滿，香氣也是十足啊！

 

 

肉質鮮嫩Ｑ彈

嚼勁十分夠力

尤其那醬汁鹹鹹甜甜，飽足感十足！

 

櫻桃野合鴨

 

相較於豬肋排，野合鴨的賣相略為普通

不過也是道很棒的料理

鴨皮酥脆，很有脆皮烤鴨的口感

 

 

肉質新鮮這點真的沒話說

每一片大小適中，一口咬的感覺很不錯

可以感受到鴨肉吸了飽滿的醬汁

配上甜甜的沾醬更是一大享受！

 

食事

拉麵和炒飯加起來一共八種的選擇

我們選了

櫻花蝦拉麵和鬼切一番拉麵

櫻花蝦拉麵

 

這家店最值得讚許的就是料很實在！

那個肉片是松阪豬肉啊！

難怪我一吃下去，就覺得那肉片的口感實在不一樣！

鮮嫩有勁，味道香醇！

湯頭的話頗為清淡，一口抓一隻櫻花蝦來吃可以增添風味

另外，糖心蛋真是好吃的沒話說！

 

鬼切一番拉麵

 

看湯頭的顏色感覺很辣

其實一點也不！

它的色澤是以番茄調成，喝起來酸酸甜甜，可以解掉不少剛剛主菜的油膩感

松阪豬肉和糖心蛋仍是必備物品

分量不算多，感覺是走精緻路線

麵條Ｑ彈，很順口！

 

飲料

八選一

 

兩杯都選了和玫瑰有關的飲品

由於有玫瑰的清香味道，所以在一陣大餐後喝下去

會有很清甜的滋味喔！

 

但是比較起來，毛安還是喜歡那個冰沙啦XDD

飲料跟冰沙相比，冰沙好像永遠是常勝軍XDD

 

最後是甘果物

也就是甜點

有羊羹、提拉米蘇蛋糕、水果

羊羹的口味是紅豆，吃起來有點微熱

提拉米蘇真心不錯，不會過甜，有點苦味覺得很棒

至於水果就是表現平平，一次三種，都是一小片這樣。

 

 

總結

鬼切隱身於大樓中，不過生意是超乎想像的好

想要來吃的朋友們最好還是先訂個位

至於料理是走比較精緻路線，每一種分量都不會太大

毛安是覺得分量已經足夠，吃得非常飽，同行友人則是大約八分飽　

其中最推的還是小品和強餚的部份

都有讓人眼睛為之一亮的感覺喔！

 

 

 感謝　愛評網　和　鬼切新居食料理　的招待啦

 

毛毛安不負責任評分：
美味度： 　 90分
吃飽度：     95分
變化度：　  80分
服務態度：  90分

此文同步發表於：【口碑券34】鬼切新居食料理，天母創意和風套餐！