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Kuni

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

phone02-2708-5299
place台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓
作者本次評價:
3.70
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
2.50

 季節以前曾吃過幾次,但從來沒喜歡過,

 主要是因為老闆一直以來過度強調使用高檔食材,卻忽略了手法的重要性,

 導致每一次去都有種花大錢卻食不知味的感受,

 這問題在大直店重新出發後似乎開始有了轉變。






 那天在明水路點了松露榛果燉飯,順便複習其他甜點。

 洪師傅依舊老樣子,使用高檔的Gallo Carnaroli,

 雖然是附麵包與沙拉的套餐,

 但NT.780真的是我在台北吃過最貴前幾名的Risotto。

 之前吃過最好吃的是遠企馬可波羅,

 那裡的義式墨魚汁燉飯襯龍蝦及起士醬單點價為NT.730。



 


 (大直時期的松露榛果義式燉飯,用手機Nokia N8拍的)
 








 大直店當晚的燉飯並沒有把頂尖價位的水準做出來,

 朋友方瑞說得好:華麗有餘,深度不足。

 但平心而論,已看出洪師傅在食材掌握度上更有心得了。
 
 所以敦南店開幕後決定再去一趟。



 
 


 (SEASON敦南店)





 


 敦南店點的是當天未在菜單上的主廚套餐:田雞菠菜義式燉飯,

 價錢當時還未知,等付帳時才嚇了一跳。

 另外單點松露薯條(NT.380)及限量芒果千層派(NT.350)。






 (飲料)








 (套餐的麵包與沙拉)
 







 (前湯)








 


 薯條首先上桌。

 相當一般,只是上頭多了一大份松露醬。

 令人訝異的是香氣有出來,但整體味道偏鹹及油膩,

 薯條部分炸功無特殊之處,與醬料沒什麼連結性。 
  





 (松露薯條)




 


 (現場製作甜點)



 





 
 
 主餐義式燉飯的米粒熟度拿捏已達中上水準,擺盤精緻度不錯。

 不過田雞肉部分再度讓人有些不知所云,


 口感談不上鮮嫩入味,肉質與Risotto融合度低。

 整體表現雖不足,但嚴格來說已比大直店時期好上許多。





 (田雞菠菜義式燉飯)








 (田雞肉)







 (擺盤令人賞心悅目)








 (整體不差,但實在是太貴了)







 (餐後甜點)







 試營運期間送棉花糖



 



 

 千層派意外令人感到驚喜,

 少見地好切,細緻微酥下可惜沒什麼派香。

 色彩繽紛的水果配置,芒果雪酪味道不錯,讓人印象深刻。

 溫潤的奇異果,似乎有先催熟過,細心!

 甜點不愧是洪師傅所較擅長的強項。





 

 

 
 但最後付帳時驚訝地發現田雞菠菜Risotto價位竟破千:NT.1080!

 已打破小弟北市裡吃過最高價義式燉飯的紀錄,

 呃,也太貴了吧...







 




 

 (限量芒果千層派) 







 (甜點才是SEASON的強項呀)








 (水果亮麗繽紛)







 (少見地好切)






 

 



 
 




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