7/24王品餐飲集團旗下開了一個平價鐵板燒品牌，HOT 7新鐵板料理
HOT7位在長安東路上，就位在李穆生婦產科的隔壁的隔壁，犁記的正對面
(幹嘛特地提婦產科，因為看我的文章大多是媽媽啦)
從開幕那天起，每天每個時段都幾乎都在排隊
8/7早上我們打電話要預約位子，蝦米!!!!!一個月內預約全部額滿，只能到現場候位
為了要吃我們甘願等一個月，我不可能一隻手抱一隻手牽，帶2個小鬼在現場候位啦
大黑不熱衷排隊，他才不會理我為了吃東西排隊，而幫我顧小孩T T
每天早上10：30分開放電話預約，8/8早上乾媽打電話要預約，電話全部都佔線
還好公司就在附近，騎過去5分鐘，乾媽從抵達餐廳到預約離開，接預約電話小姐手沒停過
吃鐵板燒就是要看師傅現場做料理，特地交代乾媽一定要堅持訂鐵板區
果然我們一行人七大2小，服務人員建議我們訂後方的用餐區
因為我魯小小事先交待，順利訂到鐵板區啦
要等一個月，我不斷看著大家的食記流口水...
還好這個月很忙碌，時間過得相當快，9/8很就到了
我們於預訂前10分鐘抵達，門口依舊是黑壓壓的一片
(讓我想起每次經過石二鍋，也是一樣的排隊人潮)
擔心大家在炎熱天氣下等太久，貼心的提供茶水供大家飲用
(垃圾桶滿了，真的很忙沒時間，可以更換大一點的，就不用一直巡啦)
現場候位午餐從11：15-14：00截止
晚餐從17：15-21：00
(根據線報，晚餐候位從17：15開始，16：00-16：30就有人在排隊啦XDD)
等待期間可以先考慮好想要吃哪種料理
接近中秋了，對面犁記排隊的人潮也不遑多讓
在門口等待時間到，服務人員喊名字入坐
一進門結帳櫃檯在右手邊
左手邊是鐵板區約22個坐位，右手邊是一般座位區，也約有20個坐位
一般座位內側有長沙發，椅子分別以蘋果紅與螢光綠區分
其實以我們的7個大人加上2個小朋友，會被安排在一般座位區是正常的
最滷小小的就是我，好不容易預約到，我就是想看師傅料理
而且桌面與鐵板區有一段距離，我們有將小朋友的椅子稍微往後拉
顏色對比色強烈，有種清新的舒適感
客人離席，服務人員會迅速收桌，並鋪上新的餐墊紙與餐具
一般晚餐時段，翻桌率約3輪-3.5輪
情侶或親子來用餐也可以拆成小桌
餐廳的燈光很亮，就是要這種燈，食物拍起來才美味
鐵板區後方的牆面似乎是在傳達要多食蔬果
看照片彷彿真的置身在一大片高麗菜田裡
正紅色的MENU，MENU上與餐具架都有自己品牌的LOGO
特製的餐具架讓餐具好好歸位，不會散落在桌面上
今天用餐結束回家登錄發票，有機會抽到免費食用的熱饗卷
大人用餐290+10%服務費，就可以享用飲品、沙拉、湯品、主食、時蔬、御食、甜品共7道餐點
兒童餐209+10%，湯品(任選)、照燒黃金雞腿、魚香炊飯、銅鑼燒
其實只需要選擇湯品 主食，其它都是配好的
兒童餐價格只差一點點，主食是固定的，少了沙拉、時蔬、黃金泡菜(兒童有附塑膠杯裝的晶鑽鳳梨)
我們還是幫凱凱點一般的餐點
除了鐵板料理外，沙拉、湯品、御食、飲品都是由廚房出餐
就在大黑點完餐後，臨時有要事要離開，他的餐點只好打包
飲品-冰鑽鳳梨
採用新鮮的鳳梨佐以百香果、檸檬汁提味
雖然是冰沙，不是那種冰塊很多下去打，吸管吸不上來的那種
帶有一點流動性，我覺得喝起來的味道略偏甜，與餐搭配飲用達到解膩的效果
鳳梨冰鑽不能續杯，可以加點，原本看大家的分享想說這一杯應該很快就喝完了
在整個用餐過程，我相當努力喝都還喝不完
味道好喝，硬是在離開前把他喝完
沙拉-和風鮮蔬沙拉佐柚香醋醬
沙拉的配色相當豐富，有番茄 紫洋蔥 甜豆 美生菜 玉米筍 杏鮑菇
沙拉用長型盤子盛裝，食用的份量是相當足夠的
和風柚香醋大約給半盅，淋上沙拉後略嫌不足，再多一點會更好
我很喜歡柚香醋的風味與香氣
不會太酸卻有一種獨特的風味，蔬菜的原味沾到柚香醋變得好好吃
湯品-山藥芡實排骨湯
新鮮山藥 芡實 豚排燉煮，排骨肉質燉煮到軟爛
湯品喝起來味道很清淡，我覺得調味再重一點會更好
湯品-和風牛筋湯
用紅蘿蔔、白蘿蔔 甜豆 月桂葉 牛筋一起燉煮
喝湯的時候有喝到月桂葉‧蘿蔔的味道還有點生
相較於山藥芡實湯，我更喜歡牛筋湯的味道
整盅湯一點都不油膩
除了吃到好幾塊燉煮軟爛的牛筋，喝到帶著牛肉渾厚微甜的風味
在我面前的師傅負責炒高麗菜，主食煎煮是隔壁兩位師傅，吃飯比較重要，我偶爾還是有起身拍照
高麗菜用漂亮的籐編藍盛裝
加入少許法國海鹽提味，可以看到海鹽在空中漂亮停留的身影
分裝成一盤盤，這是別桌客人的，我們的要等下一輪
起身看肉品的料理，蒜片已經在旁邊煎好備用
雞排用特調照燒醬醃過，直接下鐵板，表面煎得金黃酥脆
錫箔紙包起來的就是我的魚排啦
即將上桌時會打開錫箔紙，鋪上少許蔥絲 薑絲 紅蘿蔔絲
長盤裡會放上金黃蒜片，少許胡椒
這是香蒜炙燒牛排，原本大黑點這樣，他有事離開，牛排就打包回家
製燒牛排有綠胡椒醬汁在旁陪襯
這是我點的嫩煎豚五花
我在餐廳很少會點豬肉，hot 7牛排選用的是澳洲板腱牛肉
大家的分享一致推薦嫩煎豚五花
外層煎得焦香，肉質帶有咬勁，切成一口大小，方便食用
廚師逆著豬肉的紋路切，消費者入口時順紋咬，讓口感大加分
豬肉本身已經有調味了，旁邊的芥末胡椒鹽都沒用到
金黃的蒜片吃起來很像可樂果XD
凱凱的魚排，有聽說魚排滿大一份的
用日式味噌醬汁蒸煮去骨鯛魚，肉質吸收滿滿的湯汁，嚐起來味道鮮甜
底部鋪上絲瓜及海帶芽，讓絲瓜的甜味完全封存在湯裡
$290價位能吃到好吃的魚排，推薦
乾媽點照燒黃金雞腿，忘了拍照真可惜，我有分食到一塊
雞皮煎得金黃酥香，雞腿肉肉質軟嫩多汁，師傅在雞腿上淋特製的照燒醬汁
這照燒醬汁超級好吃，雞腿排我真的超推薦的
御食-魚香炊飯+黃金泡菜
炊飯採用柴魚高湯拌炒越光米，融入高麗菜 洋蔥 紅蘿蔔 毛豆仁
黃金泡菜以南瓜及大蒜入味，我好喜歡泡菜的風味，微酸微辣入味相當好吃
沒有品長的南瓜的風味，而且白菜為什麼咀嚼起來這麼得"韌"，一點也不脆口
咀嚼的口感破壞整體食用感，醬料好吃努力地把泡菜吃完，食用完嘴巴好酸><
炊飯吸飽了柴魚醬汁卻粒粒分明，品嚐到煎得焦香的吻仔魚與蔬食的甜
吻仔魚就是要這樣煎得酥香，有畫龍點睛的效果喔
高麗菜這時候才上桌，炒得清甜脆口是我喜歡的口感
現場約有五位師傅在料理
最後是現煎的銅鑼燒，麵糊直接用湯匙挖取畫圓
一次做8個，等待表面微微冒小氣泡翻面
餡料是台灣紅豆與卡士達醬的結合，用擠花袋擠在銅鑼燒上
內餡給得很大方，整個直徑都有鋪到，不是只有擠中間而已
用鐵鏟塑型，原來可以使用這樣的整型方法
剛好在平常料理主食的鐵板區外圍一圈
再分裝盛盤送到桌上
外皮有厚度帶有一股蜂蜜香，口感上還滿濕潤
紅豆與卡士達醬結合，好吃不膩口
我平常不吃銅鑼燒就是覺得餡料都太甜
HOT 7的銅鑼燒整體的風味我很喜歡，推薦推薦^^
外帶回家給大黑當宵夜，照片上少了湯品與蔬食，被婆婆婆吃掉了
這點我就覺的王品的應變處理做的不錯，Hot 7是沒有外帶的
像大黑臨時有事不得不離開，餐點卻已經送單開始料理了
他們就有準備好各式各樣的外帶盒，讓我們可以打包回家
連蒜片都有包到一小份喔
我還是覺得和風柚香醋味道很棒，不曉得未來會不會有販售的可能XD
吃完7道料理我真的超飽，還有吃不完打包回家的(摸肚子，打飽嗝!)
這樣的價格就能吃到這麼豐富的鐵板燒
你要我們以後看到價格差不多的平價鐵板燒，是要用什麼心情進去吃呢??
換個角度想，看看HOT 7平價鐵板燒的開張，其他業者會不會跟進，加強與豐富菜色內容
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