窩客好文

夏霏

發表篇數:3篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 桃園區

造訪商家:古弟私廚
phone03-3365767
place桃園市桃園區信光路91號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00






今年生日,很幸運地受到「窩客島」的試吃活動,得以品嚐來自道地阿根廷的慢烤美味:「古弟私廚」,一間藏身在桃園市巷弄內的隱藏版豪華美食。

請各位跟著我的味蕾一起旅行吧。



「古弟私廚」藏身於桃園市的寂靜巷弄內,當我搭著計程車前來時,馬上被搶眼的裝潢吸引目光!

橘紅色的鮮豔外牆加上個性彩繪,飄逸著濃濃的異國風情。門口兩側是全幅的布宜諾斯艾利斯街景,在味蕾還未品嚐到美味之前,店家便以熱情的裝潢讓訪客來場視覺旅行。





阿根廷料理在台灣算是不常見的口味。

聊起「古弟私廚」誕生的契機,老闆「古弟」笑著說,那是因為他從小住在阿根廷,幾年前回台後仍對阿根廷當地的料理魂縈夢繫。

可惜的是,在台灣很難吃到道地的阿根廷料理,而本身對烹飪很有興趣的古弟,便嘗試著自己動手,還原記憶中的美好滋味。也因此,催生了在中壢自家公寓開設「古弟私廚」小館的契機。開設後,因為口味大受歡迎,來客量越來越多,後來便將餐廳移到了桃園市區(桃園縣桃園市信光路91號),也就是現在照片上看到的「古弟私廚」阿根廷探烤專賣。



「古弟私廚」是無菜單餐廳,為了食材的新鮮和來客人數的調配,一律採取預約制。

古弟笑著說,很多「無菜單餐廳」常常會因為沒有菜單和定價,不小心就超過預算。在「古弟私廚」只有兩種價位:1000和1200,依不同口味的排餐而有不同的套餐價格。

我當天用餐的感想是:一套排餐含有前菜、沙拉、湯品、主菜、飲料、甜點,能吃到道地又特別的阿根廷美味,又能飽足胃口,這樣的價錢算是滿實惠的。 

走進餐廳的一樓,是狹長型的用餐區,很適合2-4人的小型聚餐約會。

從天花板懸掛而下的馬賽克吊燈,燈光十分溫暖,增添了用餐的氣氛。



牆上還有壁爐畫像和牛排部位的圖鑑,好像熊熊烈火正在燒炙美味餐點,心裡不由得期待了起來。



各式紅酒等待搭配著等會的美食佳餚。



櫃台擺放著各式的啤酒空瓶,這些都是老闆常喝的啤酒品牌,也推薦給用餐的客人參考。






雖然餐廳只有兩層樓,還是準備了電梯,方便服務家庭聚餐的老人婦孺以及行動不便的客人,非常貼心!



樓梯轉角的壁燈被畫上了路燈一樣的造型,很有巧思。



準備好跟我一起出航到阿根廷享受美食了嗎?



二樓的用餐環境比較適合家庭聚餐。

來用餐的這天,剛好碰上二十人左右的大型家庭聚會,好不熱鬧!



如果想要更有隱私,二樓還有兩間房間包廂,可以提供8-10人的中型聚餐。

熱情的紅色房間裡有沙發和點唱機,讓我想到電影〈春光乍洩〉裡的異國風情,好想在這裡聽音樂、看看書,慵懶的消磨時間。

房間一隅懸掛著老闆的各式收藏,回憶鮮明。



另一間包廂一樣是熱情的色調。具有隱私的包廂,讓聚餐的氣氛更自在、溫暖。

十分有個性的布置,彷彿來到了外國友人的家中。









正在為家庭聚餐客人準備上菜的店員。

特製的保溫餐車,讓肉品在離開廚房後依舊保持著熱騰騰的溫度。



瞧這肉也太大塊了!

刀子切下的瞬間肉汁也緩緩地流出。口水都流不停了啦!




慢火炙烤的全熟帶骨牛小排,少了血腥味,依舊能夠品嚐到宛如五分熟的鮮嫩口感。

 

終於開動囉!首先登場的是野菇濃湯。

湯料剁切得十分細碎,用湯匙撈起時,其實看不太到整塊的野菇,但喝進去嘴裡,可以品嚐到滿滿不同口味的野菇和不嗆喉的洋蔥清香。口味清甜濃郁,十分順口,讓愛喝湯的我都想再來一碗了!


巴薩米克油醋沙拉
紅色的小碗承裝著鮮紅色的蕃茄和生菜、洋蔥絲,佐以巴薩米克油醋醬,再灑上刨絲的帕馬森起司,造就層次多元的口感。

巴薩米克油醋醬是以陳年的紅酒醋為基底,有著淡淡的酒香,搭配起來口味很清爽。



猜猜看在沙拉旁邊這兩根金屬做的器具是什麼呢?



我剛入座的時候,就被這兩根金屬的器具給吸引。

原來,這是電動研磨器!分別用來研磨鹽和胡椒。只要用手指按下上面的按鈕,就可以電動研磨最新鮮的調味料,好玩又方便!

看餐廳準備這個器具就知道老闆很內行,因為好吃的排餐其實不需要太複雜的沾醬,灑上簡單的鹽或胡椒就可以品嚐到簡單美味的口感。



義大利雞肉麵包佐芝麻葉
黑橄欖起司麵包有著手工麵包的彈口嚼勁。上頭灑的雞肉餡,吃得到火腿、甜椒、培根配料。
爽口的芝
麻葉單吃會有苦味,灑在這道菜上,讓肉餡嚐起來更加爽口不膩。


 
阿根廷慢烤羊肋排

這道阿根廷慢烤羊肋排是阿根廷傳統料理方式,將六個月左右的小羔羊排,以低溫烘烤3-4個小時逼出油脂,美味又健康。

用手指捻起,輕輕一咬便骨肉分離。嚐得到羊肉的鮮嫩和外皮的酥脆的外皮,不油不膩也沒有羊騷味。

搭配爽脆的花椰菜和沙拉醬,更加清爽!



主廚原味帶骨牛小排

令人垂涎的主餐登場!

「古弟私廚」的排餐都是慢烤烹飪的美食,即使全熟,也可以保留排餐的鮮嫩口感。

當帶骨牛小排在保溫餐車上登場時,現場的饕客都快要瘋狂了。因為實在太香了!

保溫餐車可以確保每一塊肉排都能維持著剛出爐的溫度,所以服務生分盤的方式,都是一小塊一小塊遞給客人,等用完盤子上的肉,再「續盤」一塊。

這也是阿根廷家庭傳統的用餐方式,讓用餐的客人每一口都可以品嚐到飽滿溫度的美味。







Chimichuri 莎莎醬
以切的細碎的蒜、香芹、紅椒末,佐以油醋(橄欖油、醋)提味,口感微酸沁爽,讓品嚐肉排時可以嚐到多元的口感與氣味。


碧安祺紅酒
口感細緻溫順,不會有澀口和太濃烈的酒精味,很適合搭配排餐。



送上桌的牛排塊不是太大塊,適合細細咀嚼品嚐。厚實的口感,嚐得到飽滿的肉汁。

有著五分熟的鮮嫩滋味,卻不會有帶血的腥味,讓我忍不住吃了三盤。

從原味、只沾鹽巴、再沾胡椒鹽,品嚐了各種不同的層次,各有巧妙!








主廚原味帶骨牛小排之骨邊肉
骨邊肉比牛小排更加彈牙有嚼勁,越嚼越香超過癮!



甜點:芒果奶酪、咖啡
主廚品嚐了多家甜點店,只為了尋覓最能畫下圓滿句點的完美甜點,最後終於找到這道超美味的芒果奶酪。

香濃醇厚的奶酪,口感十分滑順。兩種品種的芒果切丁,甜蜜的口感在味蕾上輕鬆地跳舞,融化了饕客的心!



用餐結束後的二樓座位,滿足的溫暖久久不散。



有空來桃園市,別忘了來品嚐美味又特別的「古弟私廚」喔!

「古弟私廚」
電話:03-3365-767(需預約)
地址:桃園縣桃園市信光路91號





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留言
1 則留言
  • ya lin chiu
    ya lin chiu
    2017-06-28
    夏霏老師您好,非常謝謝您於文中對古弟私廚的熱情分享,由於這四年來物價攀漲,本店也已逐步調整套餐價格為1700元/人,希望老師能為我們修改文章內的價格,希望提供看到您文章而來電消費者最新資訊,謝謝老師,祝您順心,古弟私廚,古弟私廚,古弟😊!
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