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【食記】排隊吃早餐《阜杭豆漿》人氣強強滾

卡琳
[招牌菜]厚餅夾蛋,鹹飯團,鹹豆漿
本次滿意度: 4.15
  • 美味度4.50
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2012/12/17 17:34:22
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6,357

 


這家早餐店對台北人來講應該不至於太陌生吧?雖然我只有吃一次,先前也老是忘記這間店叫做什麼名字,卻知道經過華山市場時常會看到從二樓排到第一張照片右手邊柱子的隊伍。雖然對排隊沒有興趣,通常會選擇直接跳過這間店,卻也會記得有它存在。
 
這間「阜杭豆漿」是1958年開始的老店,在早餐飲食越來越複雜的現在,依舊擁有大量的支持者、忠誠顧客群,以傳統早餐來說真的是非常了不得~ 
 
學校老師曾說:
台灣人年輕人很奇怪,早餐吃早餐、午餐吃早餐、晚餐吃早餐、宵夜依舊吃早餐,早餐的食物已經吃到和其他別餐沒有太多分別了,早餐店也越來越多同樣食物可以從早餐賣到宵夜,各個時段都有人吃...
 
 
現在算是東西大塞車就先拿了以前的東西來用,不然越拖越久XD
 
這是幾個月前的某個早晨,捷運才剛開始運行的六點多,漫無目的的就來吃個早餐,發現原來這時間不用排隊,因為大多數的人還沒起床,更不可能出門來買早餐吧~~
 
 
華山市場在幾年前有改裝過,所以二樓已經沒有過去那市場的面貌了,反而有些像美食廣場,環境整潔、桌椅維護整體上卻低於大多的美食廣場。
 
 
座位很多不大需要擔心沒位子坐下慢慢吃早餐,只需要擔心前面有沒有太多人,需要排多久點餐?想必速度會比改裝前快不少,畢竟以前那種傳統市場感覺不會有什麼位子。
 
 
早晨的市場二樓看起來就像是阜杭的天下,不但只有他們在營業,一半的空間也確實都是屬於他們的,一區是在給人點餐、供餐的,另一區則整間都是在忙著製作油條與燒餅。
 
 
從員工數量和裡面的餅看來... 晚些等台北人甦醒(?)之後,那人潮和需求量真的會很恐怖
 
 
不過也還有有這區開放給人觀看製作過程,在排隊的時候也不會太無聊,即使這天前面也只排了時人左有,大約幾分鐘時間,但對討厭排隊的我來說這樣就已經有點受不了了...
 
 
這邊點餐不是一次劈哩啪啦講出來點完,而是先跟第一位人員點豆漿、米漿等喝的,再往前向另一位點餅類,然後再往前結帳、取餐,沒弄清楚可能會被阿姨唸 = =
 
 
其實餐點的種類不多,價格上似乎也比一般豆漿店高(我沒吃這些的習慣所以不是太肯定)~
 
 
燒餅是在唐朝從波斯傳入中國的,所以當時稱為「胡餅」,隨著時代的演變,人們索性用其烹調的方式命名成「燒餅」「麻餅」,所以燒餅真的是非常非常傳統的一種食物。 
 
而「燒餅油條」更是早期從眷村傳開的台灣特有的吃法,據說只是因「懶」罷了,因每次吃油條後,都覺油膩索性把層次分明的燒餅從中剖開、油條夾在其中,就成了燒餅油條。而邊排隊、邊欣賞製作過程的這種視覺、聽覺、嗅覺、味覺饗宴也是道地傳統作法。
 
 
常常有人說生意很好的店員態度不好,不親切招呼、沒笑容,我想這真的是難免的。
 
 
每 天生意很好面對大量人潮的忙碌,大多數的人應該都會煩躁吧,不要罵人就還好,將心比心這樣真的很難再露出親切笑容吧?除非面對的是老闆本人,打從心底真的 感謝客人,不然一般員工只是做自己工作上的事情,不會去管太多,這些迅速賣出東西的點餐人員也不算是服務生,要求服務生那種服務品質好像真的要求太多了吧 XDDDD
 
 
回到食物上,我個人是不敢喝米漿的,不過據說口味相當好,濃郁卻也不會太甜。
 
 
冰豆漿我個人就覺得滿普通的,中規中矩沒有什麼特別感覺,不過值得一提的是沒有「焦味」,可是當時只覺得好想用杯子和吸管啊...
 
 
 
我們點了兩個厚餅,據說網路上食記、短評中薄餅的評價大多說很普通,大受好評的幾乎都是厚餅,剛好也比較愛吃厚實一點的口感。
 
 
點的兩個厚餅一個有加蛋、一個沒有,不過光看外表是分不大出來的~
 
 
要翻開才會看到蛋,他們的蛋是薄薄去煎,再把煎好的蛋一層層捲起來,吃起來口感會比較有層次,不過我個人更愛直接把蛋黃沒熟透的荷包蛋夾起來吃的口感及味道。
 
 
蛋有混著蔥一起煎的蔥花蛋,鹽也加不少,吃起來還滿有味道的,或許對有些人來說恐怕會有點太鹹,因為能吃鹹的我是覺得有點小鹹,不過還算夠味不至於不舒服的程度。
 
 
餅在製作過程中有在表皮稍微刷過防止烤焦的麥芽糖水,吃起來帶有微微甜味,不太吃甜的人也不用擔心,不至於像甜食那樣。因為是烤得所以表皮酥脆、帶有經歷過炭烤特有的麵粉香,而內部整體口感比一般燒餅來的還要Q軟比較需要多嚼幾下再吞下。
 
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不過畢竟我本來就對早餐的食物興趣缺缺,即使覺得這間吃起來還算不錯,依舊不會特別想要跑來再吃,更何況有些時段可是需要排對一陣子的~ 不過他反而很喜歡買這間吃,常常碰面前他先自己來吃了早餐,再慢慢晃來找我XDDD
 
 
華山市場樓下還有一隻可愛的貓咪,應該是店家照顧的貓,所以下樓時看見牠獨自看守著路邊準備販售的食物,等到老闆娘來了之後才交班離開進市場~
 
 
早上散步去西門有時也可以看見一些有意思的畫面,很多外拍會選早晨在西門町進行拍攝,這天碰巧看見一對幸福的新人在拍婚紗照,相當可愛還對我們笑著打了個招呼,到現在應該已經結為夫妻了吧?祝福他們永浴愛河~
 
 
 
地址:北市忠孝東路一段108號(善導寺站五號出口華山市場二樓)
時間:05:30 ~ 12:30

Melange Caf'e 米朗琪咖啡館(三店):【食記】新開幕!! 排隊名店《米朗琪咖啡館》信義三店


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02-2392-2175

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