基隆美食｜古月香熬粹牛肉麵｜基隆在地大力推薦美食，湯頭特製熬煮數小時而成，每天都大排長龍，而美味值得

老實說胖貓咪跟基隆真的很不熟，對基隆的認知只有「仁愛區」，其餘都是模糊地帶。難得這次在當地朋友的帶領下，才能吃到超猛的基隆在地美食－古月香熬粹牛肉麵。

我真的很不喜歡排隊，只要是需要排隊的事情，都很容易先放棄。古月香熬粹牛肉麵平日就已經需要排隊了，更不用說清明連假的中午。雖然基隆安樂區這邊對外地人來說，交通不是很便利，但十分受到基隆在地人的歡迎。店家也說，時常也有一些香港人、日本人遠道而來品嚐牛肉麵佳餚。

打破了我對牛肉麵原有的印象，從牛肉、麵條到湯頭，所有必要元素全部都給滿分！到底是怎麼樣的一碗牛肉麵，能夠獲得胖貓咪如此高的評價？一起來看看吧～

胖貓咪今天吃什麼？

從菜單上可以看到許多選項，店家十分重視每一位饕客的口味。湯頭的「濃淡」都可以選擇，麵條有「拉麵」跟「寬麵」兩種，辣度也有小中大辣，客人可依照平日口味的喜好，選擇符合自己口味的牛肉麵。品嚐過程中如果想要微調，古月香熬粹牛肉麵十分貼心的提供高湯及特製湯頭，讓客人自行調整口味濃淡。

限量｜私房麵

NT$170/碗

這次我原本想要點個保守牌「半筋半肉牛肉麵」，一看到菜單上的限量「私房麵」，立刻激起我的好奇心。店員為我們說明「私房麵」的牛肉是用整塊牛排肉切片川燙，非常值得嘗試看看。一聽到「牛排」兩個字，我的眼睛力閃閃發光，決定就選擇了「私房麵」來吃吃看。

麵條的部分，我選擇的是拉麵。有別於外面一般的拉麵，古月香的拉麵偏粗，口感十分有嚼勁，非常好吃！比起寬麵，我個人更推薦拉麵。

牛排全部都鋪放在最上層，用熱湯川燙過大約五分熟左右，放越久越熟。最喜歡吃這種軟嫩的五分熟牛排片，我趕緊的就先吃了兩片。一吃超驚艷！牛排香味撲鼻，搭配古月香熬製的牛肉湯，香麻帶勁，比起傳統牛肉麵，多了非常多層次。

果然美味是值得等待的，排隊的時間都值得了！
限量私房麵，胖貓咪大力推薦～

這次的湯頭我選擇的濃度是「中」，以我個人的口味來說，還是有點偏鹹。店家有付熬製的高湯給我們，自行調整。我加入了一些些白湯把湯頭調淡一些，味道變得更加美味，香麻帶一點回甘。

如果平常口味比較清淡的朋友，推薦點餐的時候，湯頭就先選擇「淡」可能會比較符合習慣的口味喔！

滿漢大三元

NT$210/碗

所謂的滿漢大三元，裡面的牛肉有三種，牛腱、牛筋以及牛頰肉。可以吃到不同部位的牛肉，也非常值得呢！牛筋的口感很Q彈，牛肉也都十分入味，重點是湯頭真的很美味，果然是熬製數小時的精華。

寬麵麵條跟拉麵一樣也很粗，大口吃起來十分有飽足感。餐量整體上來說，一碗牛肉麵女生吃剛剛好，食量大的男生可能會還想再吃多一點，建議可以加麵。

一聽到我們很喜歡吃辣，店家貼心的另外給我們他們特製的花椒油，才加入半碟，湯頭的味道立刻提升到另一個層次境界，有一點像四川麻辣鍋的味道。總而言之真是太好吃太厲害了！古月香熬粹牛肉麵，目前是胖貓咪牛肉麵排行榜第一名！

小菜系列

• 綿綿老豆腐 $50/份
• 雙拼古吉拉 $40/份
• 燙青菜 $50/份
• 煙燻豬耳 $60/份
• 汆香海帶 $40/份

熬真心酸梅湯

NT$50/杯

自從很常跟家人去吃KiKi Restaurant川味餐廳以後，就了解到吃辣一定要配酸梅湯解辣，爽度爆表！酸甜回甘的熬真心酸梅湯，一定要搭配著一起享用。

古月香熬粹牛肉麵｜菜單MENU

古月香熬粹牛肉麵｜店家環境

古月香熬粹牛肉麵位於基隆安樂區這邊，在住宅區小巷弄裡面，很難被發現。11:30才剛開店，門口就已經坐滿了人等著入座用餐。可見得古月香的魅力之大！

店中的裝潢走日式風格，我覺得很特別，有一種日式台式牛肉麵的感覺。內用座位其實不多，也有許多靠牆的座位跟一蘭拉麵很像。隔板增加了隱私感，讓人在聚光燈下專心地享用品嚐一碗充滿用心的牛肉麵，很有儀式感。

古月香熬粹牛肉麵｜店家資訊

📍地址｜基隆市安樂區麥金路421巷6號
📍電話｜0960 586 161
📍營業時間｜週一～週六 11:30~19:30（週三、週日公休）