天氣漸涼，火鍋類又開始大張旗鼓，不景氣時的營生策略，就是開幕大優惠。店家

早在十月中旬就開始張燈結綵掛布條做廣告，先讓往來的過路客
有深刻的印象，快開幕的前兩天，在挨家挨戶的發宣傳單，密集昭告，
達到開幕大爆滿的目的。

[大呼過癮]成立於2000年，2008年起將擴大全省及海外地區優質加盟主之招募，

並致力邁向100家為目標。透過不斷提升的教育訓練形成專業化、制度化、市場化，

以邁向成為市場第一品牌，為加盟主創造高競爭力及高獲利力為努力目標。全省

各縣市都能看到【大呼過癮】加盟店。


店家附近都是汽車修理廠，門面並沒有特別設計裝潢，因陋就簡，
看不出有良好的規劃和長遠的發展方向。


剛開張的近午餐時分，廳內已經滿座，外場卻看不到一位工作人員，大家
像極了無頭蒼蠅般的忙碌，卻沒有彰顯效果，連最起碼的安排桌次都要喬
半晌，感覺上就是急就章，沒有經過訓練，倉促成軍的團隊。
 
看外場一次可煮上十鍋，食材新鮮，給料大方，湯頭滿盈，香氣十足；動線如果規劃

得宜，理應駕輕就熟快速上菜；結果是....
餐廳內呆坐抱怨的客人，越來越多；越來越不耐煩，有人還要趕上班，有夫妻帶著

小孩的，小孩已經等不及餓得哇哇叫，叫累了也睡著了；還有幾位老伯:[等了快

50分鐘了，怎麼都先煮給外帶，讓我們在裡面餓肚子]?
此起彼落的牢騷聲不斷，有人受不了走為上策；有人頻頻叫囂，干擾午餐
的氣氛；也有不少和我一樣>>默默承受，既來之則安之，幸好我沒在趕時間，

等了快一個鐘頭，總算等到啦!!


趁著在等鍋物上桌前，盡興的猛拍，牆面都張貼著各類鍋物的介紹，拍攝
精美，食材滿溢。
 
[大呼過癮]的價目表
 
全新裝備的調味料理區，辣椒醬、沙茶醬、熟油辣椒、蒜茸汁、蔥花、香油、醋、

醬油，還有湯匙、筷子、冰淇淋用具都歸類在這一區。
 
業者準備的飲品友7種之多，我個人比較喜歡四季水果茶和柳橙汁。

 
食客枯坐著乾等的無奈感，廳內滿座，廳外也是圍滿了外帶的人潮；或許
店家沒經驗的緣故，先讓外帶的客人漸退，自己少點壓力感吧!!
卻忘了一般人很在意的[先來先吃]的道理。
  
一來就先準備好的調味料和飲料、白飯；在桌面上顯得無助又冷清...
白飯放得太久，被電風扇吹得都已經乾硬；可樂也早已氣絕多時(沒氣泡)
這時猛然發現[巧格冰淇淋]的用途，平時吃到飽之類的冰品類，我幾乎鮮少光顧，

因為胃已經稱不下了；今天它卻小兵立大功，等的時間就來品嘗
有七種之多各式冰淇淋。
以前很愛瑞士巧克力和芒果兩種口味，現在忌吃冰有好幾年了，偶而為之
也不無小可，打發時間消磨等待吧!!


 

業者表示，總公司規定大腸鍋得放臭豆腐、大腸和韭菜，但大腸份量只放4片，

物價上漲沒辦法，其他食材能隨意調整，就是衝著愛吃大腸才點它來著，

小而薄的4片，還不夠塞牙縫的.....怎麼會這樣???
不喜歡吃豬血糕卻有厚厚的兩大片；不喜歡吃豬血，同樣是兩大塊並排著
好顯眼；當然我清楚這類鍋物都有一定的內容物，店家也不會容許[以物易物]

會忙翻天的。

 
油油亮亮的湯底，加上我要求的大辣油花，看得到的食材約食樣左右。
 
我點的[大腸臭臭鍋]，除了4片肥腸，兩片豬肉，少許金珍菇，一粒鵪鶉蛋
一個甜不辣，兩小塊臭豆腐，兩大塊豬血，兩大片豬血糕，蛤蠣一顆，素香腸一條，

魚板一片。
 
餐廳外場牆面上整幅印製的鍋物，圖面上誇張的爆炸式滿溢的食材，確實
【名不符實】，商業的噱頭也耍得有些過當，難怪經常會遭人檢舉。
 
 
醬料還好，食材還算新鮮，臭豆腐很夠味，大腸片也易嚼，不愛的鵪鶉蛋和素香腸，

也就是放著好看，臭臭鍋80元起的優惠價，對男生來說卻是
一大福音，白飯吃到飽，飲料喝到飽，冰淇淋是年輕人和小孩的嗜好，
我是來湊熱鬧的，等待加上慢慢品味，也耗去快兩個小時的時間，結帳
時店家還贈送兩張折價卷(20 20)有分日期的。

希望店家能夠很快跟上軌道 ，在寒冷的冬天，散步就能到達的餐廳，
我還是會很樂意光顧的。 
 
 
 
  
 
 
 
 

 

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