窩客好文

松葉牡丹

發表篇數:1104篇

文章類別:旅遊-國內旅遊

縣市地區:新北市 > 蘆洲區

造訪商家:台灣牛養生館
place新北市蘆洲區民族路57號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

口碑卷第3發【台灣牛養生館】金好呷

台灣牛養生館:口碑卷第3發【台灣牛養生館】金好呷 
 

從標到口碑卷那天開始(1/11),就在籌備號召一起去蘆洲享用

生泡牛肉火鍋的人馬。
 

終於媽咪首肯了,不容易ㄟ,媽咪很少外食,因為媽咪是美食主義者,

自己超會烹飪,在村子裡是響叮噹的廚藝和手工藝高手;媽咪是許多人

的師傅....有人為求得媽咪一道菜,會天天登門拜訪,求爺爺告奶奶的

挖空心思;只為一解思鄉之愁的[家鄉味]。


台灣牛養生館:口碑卷第3發【台灣牛養生館】金好呷 
 

出門前就先做了功課,幫先進們的PO文,全部看過一遍~讓我有了

十足信心,請媽咪分享,
不會[涝傀]心裡早已打好主意,該點啥,點多少~~~只要媽咪開心,

我的任務就算圓滿。

台灣牛養生館的店址非常好找,就在路邊三角窗醒目位置,大紅招牌

高高掛,讓人不想看它也難。

新店新氣象,一進餐廳清新明亮的舒適感,直入眼簾。乾淨、衛生、

整齊排列的桌椅,讓我這作東的人,與有榮焉;服務人員隨即親切

的招呼,引領我們指路口往前有專用停車場,微笑寒喧像友人一樣

和善,又給我打了一劑強心針。瞧了媽咪一眼,挺滿意的。心安了一半。

牆壁上的看板精緻醒目,餐桌上的meun 人手一張(貼心ㄟ),

久仰的醬料(饕客最愛) 清爽乾淨的呈現,都有清楚的標示;連碗、盤、

碟、筷,都是經過烘烤過的潔淨,沒有一滴水漬和油膩感。用了放心。


台灣牛養生館:口碑卷第3發【台灣牛養生館】金好呷 
 

開始上桌的基本鍋物有>>牛肉湯底(100元.ㄅ棒) 霜降牛肉 (350元.新鮮)

茼蒿 (50元.超值)。 
自製牛肉蝦漿 (100元.美味) .凍豆腐(50元.凍透). 時令菇類(50元.新嫩)。
我又加點了豆皮(50元.韌度) 花枝漿(100元. 彈Q)。這幾道都不錯。

基本湯底裡面有>>蕃茄、冬瓜、玉米、蒜苗、金針菇....不算陽春ㄜ.


老闆鄭文昌兄弟,在北縣蘆洲開起了這家以台灣黃牛肉為料理主角

的火鍋餐館,以新鮮台灣牛肉、牛骨及大量蔬果長時間熬製出的湯頭,

不添加味精、清爽潤喉回甘、營養百分百。在這裡可以吃到最道地的

台南牛肉涮涮鍋,也能品嚐到從牛肉變化出來的,一道道快炒美味佳餚。

兄弟倆輪留上陣為我們解說,不僅專業,還臨桌示範生泡牛肉的技巧,

幫我們一一服務;教我們吃法。先將一.二片牛肉放入碗中,待湯滾了

之後,用湯瓢將湯盛入碗中,幾秒鐘的時間即可撈起,捲入薑絲,

沾點醬料,就可大啖其味了。


一種被尊重的欣喜,油然而生。什麼時候上餐廳,能享有這等尊榮??

鄭老闆堅持就是只選用牛的肩胛肉(霜降肉)以及腹脇肉

(豐富油脂的五花肉),這兩個部位在整隻牛裡只佔了少少的幾公斤,

因此鄭老闆親自取貨,除了確保肉質新鮮,也能保證客人能吃到台灣

牛肉的精華部位,品嚐到油花與肉質分布最滑嫩的口感。

老闆一出手,就知有沒有。鄭老闆自信滿滿的說:[他經營這家養生火鍋館,

就是希望每位進來用餐的客人,都能認同他經營理念,養生四要件著手。

1.原味。2.清淡。3.新鮮。4.營養。

所以他的湯頭能讓許多人活絡身體。恬淡中有香醇,香醇中有回甘;

熱呼呼的湯潤滑入口,神清氣爽,口頰留香。清淡得不油不膩,

讓食客沒有挑剔的空間。
台灣牛養生館:口碑卷第3發【台灣牛養生館】金好呷 

 

餐廳自製的醬料,更是一大特色。老闆開發出以蔬果打泥與自行發酵

的味噌製作的日式蔬果醬,以及加入上等鰹魚、昆布熬製數十小時

而成的日式和風醬,風味特殊不死鹹,兩款醬料都以不搶牛肉原味的

清爽感為重點
 

我和媽咪都喜歡三味醬(較重口味),小妹喜歡日式蔬果醬(濃稠夠味),

小陸喜歡日式和風醬(清淡爽口).

這裡的白飯是免費吃到飽的,媽咪是每餐一定得吃點飯,即使吃過麵或水餃,

媽咪都認為沒有飽足感。
我喜歡用湯泡飯,牛肉湯底加入了各項火鍋料,沸騰後的濃郁,讓人回味無窮。

豆皮清新的沒有臭油味,韌性好表示純度高,煮再久,仍是完完整整的豆皮。

豆皮差的,一碰就碎,放太久的會有臭油味。

我們一家子,都不太喜歡吃太硬的飯粒,臨走時有和老闆反應;飯粒太硬,

老人家不易消化,口感就差點,當泡飯也不會很入味。老闆說會改進,立馬

叮囑工作人員,再煮飯時,要多加一碗水。

我還發現,雖然白飯是免費的,可是老闆有用心ㄜ。.米粒都是晶瑩剔透,

油亮亮的,不是[青菜]煮熟而已。
台灣牛養生館:口碑卷第3發【台灣牛養生館】金好呷 

 

鄭老闆還特地贈送每人一小杯[裸湯],別看這小小一杯,湯頭可是

大骨和多樣蔬果慢工熬煮24小時的菁華,沒有任何人工香料,

也沒有任何調味料,完全是自然天成的食材;這是良心事業,

讓人吃了安心、放心。
 

老闆說:【他敢用裸湯來挑戰食客的味蕾,就是真金不怕火煉,

是行家才品味得出的真功夫。】

50元的青菜都很大一盤,真的超值;我個人非常喜歡菇類(超新嫩的),

好想再點一盤,不過~~胃已經裝不下了。
茼蒿、高麗菜、金針菇,每一盤端上桌的食蔬,都能經得起大家的檢驗。

新鮮、乾淨、漂亮、完整。

最後點的麵線,滿滿一盤端上桌,香噴噴油閃閃,不會煮得太爛,

還有嚼勁,能夠感覺到麵條的Q度,味道香濃,恰如其分,我請大家都

分享一小碗;我在碗裡加了牛肉湯,真是好吃的不得了;下次再來時,
非點它吃個過癮不可。(因為我偏愛麵食)。


台灣牛養生館:口碑卷第3發【台灣牛養生館】金好呷 
 

上圖是我們剛進來時的情景~~~下圖是陸續的來客。
不算很大的店面,放了9張桌子,有3張大圓桌,4張方桌,2張邊桌,

不擁擠也不雜亂;即使客人多了,該招呼該加湯的服務,一點也沒怠慢,

隨時都會有服務人員過來詢問,顧客的需求和滿意度,這種熱誠的服務

和誠懇的態度,相信讓每一位進來的賓客,都會感同身受,點滴在心。

吃飽了,媽咪說話了:讚美店家的醬料夠水準,讚美食材的新鮮,

連辣椒媽咪都說夠辣~~~
難得!媽咪這老四川,很少會中意外面的辣椒。我只能說>>

【台灣牛養生館,請繼續秉持著你們的理念,烹調出好吃又養生的料理,

有心人是不會寂寞的,今天讓我引介充滿信心,我媽咪會點頭的好料理,

或許下次再來時,還須先預約等候哩!】
 

非常感謝你們熱誠的解說和服務,繼續用這種態度經營下去,口碑會

越傳越遠~~生意會越來越好。

 



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