這裡是樹林人下班回家前的最後一站,Chill Home邱宅。在樹林也有這種充滿故事的小酒吧!有趣的密室入口設計,讓這一處小地方更加有隱密感,店裡提供多種調酒讓你慢慢品味。10種原創特調,每一杯背後都有一個故事。這些都是邱宅主理人Jie,擔任Bar tender多年來的經驗與人生哲學。
Chill Home邱宅
- Chill Home 邱宅
- 評分: / 5
- 地址:238台灣新北市樹林區育英街88號( 地圖 )
- 電話:
- 營業時間
星期一: 19:00 – 02:00,
星期二: 休息,
星期三: 19:00 – 02:00,
星期四: 19:00 – 02:00,
星期五: 19:00 – 03:00,
星期六: 19:00 – 03:00,
星期日: 19:00 – 02:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊,內容如有出入請以官方公告為主。
神秘的密室入口,找到線索猜密碼!
在朋友推的推薦下慕名而來,位在靠近日新街交叉口的育英街上,出現了一間看似不起眼的小店面。一個辦公桌、一張辦公椅、放資料夾的鐵櫃,這樣的佈景,光是用看的就感到好疲憊。為什麼呢?這不就是辦公室嗎!
衣帽牆面其實就是進入酒吧的暗門,至於怎麼打開?有兩個線索!一個在右邊牆上的便條紙上,另一個則是在電腦螢幕跟鍵盤之間。我很猶豫,要不要直接告訴大家該怎麼破解密碼,為了不要破壞大家玩密室逃脫的樂趣,你們還是自己找答案吧!
其實我不是按密碼破解的,根據牆面上的線索,我唯一思考的方向是「我好想下班啊!」「下班要打卡吧?」,抱持著這樣的執念…我緩緩拿起大衣旁的掛牌,直接嗶卡,登登~就打開了呢!如果實在找不到密碼,可以用這個偷吃步的方式進入喔~
關於我們樹林人的共同回憶,還記不記得有多少次?我們在台北的酒吧待到11點多,趕著去搭捷運轉火車。就連下班想放鬆的飯局,都還是得汲汲營營的趕車?大家的心聲,邱宅都知道!位於樹林火車站附近,育英街上的一處民宅。門口低調且隱密,密室的入口設計,你必須要有強烈想要下班的欲望,就會知道怎麼進去了!
精選6種原創特調,每一杯都有故事。
邱宅Chill Home除了一般常見的調酒以外,最特別的是他們有10種原創特調,都是主理人Jay的原創。每一杯的名稱都讓人感到很有共鳴,像是啟程、休息、想念…。
這些淺顯易懂的調酒名稱,讓我想起許多自己的經歷與故事,用味覺的方式回憶,是個非常特別的體驗。
啟程J fashion
威士忌 / 廣藿香 / 香料
調酒師Jie說,啟程是他從做調酒師這個工作以後,第一杯原創特調。因此稱他為「啟程」,象徵著調酒之路的開始。
啟程的味道有一點煙燻味,酒感偏重,香氣直衝鼻腔。神奇的是,聞起來有一股香甜的柑橘味,但是喝起來並沒有甜,取而代之的是威士忌特殊的煙燻味道。
牽手 Kanchu
琴酒 / 菊花 / 接骨木 / 蘋果
牽手的台語發音是「Kanchu」,就是另一半、伴侶的意思。主要組合元素都是Jie太太喜歡的味道。這杯特調的誕生,原來有這樣的浪漫意涵!
以琴酒為基底,聞起來有菊花香、薰衣草香。淺嚐進入舌尖,出現接骨木的花香味。喝起來的感覺就是非常清爽,酒感不重,是一種舒服的微醺感。不喜歡酒感太重的女生,很適合點一杯「牽手」,我有預感你會愛上。
休息 Quick Kiss
伏特加 / 楊桃 / 焦糖海鹽泡泡
「休息」是一個比較簡單輕鬆的調酒。以伏特加為基底,新鮮楊桃汁自己製作的。裡面還加了一點氣泡飲,最上層是焦糖海鹽泡泡,是調酒師親自製作的。
很特別的是,它沒有鮮奶油的成分,但是嚐起來卻充滿了鮮奶油般綿密的口感,淡淡的甜味清爽不膩。口感酸爽,非常適合當作喝酒期間休息的中繼站。
旅行 Travel to?
茉香綠茶伏特加 / 紫蘇 / 水蜜桃
旅行的靈感來自於Jie曾經旅行過的國家,從杯子的選品還有竹蓆杯墊,不難猜出這是一個充滿日本元素的調酒。
基底是自製的茉香綠茶伏特加,帶上一點紫蘇的味道跟水蜜桃。杯墊是日本人在吃蕎麥麵的時候,會用到的竹蓆。一整套從調酒的元素,到使用的杯具都圍繞著日式的風格。
這杯調酒嚐起來,茉莉花香香氣十足,加上水蜜桃感覺酸甜可口,整體也是非常清爽。
想念 Memory
伯爵琴酒 / 小美冰淇淋 / 可可
「想念」的味道清爽微酸,甜而不膩,有小美冰淇淋的香草香味,還有自製的伯爵茶琴酒。閉上眼睛,感覺像在蟲鳴鳥叫的花園裡面,品嘗下午茶帶有一點微醺感。
童趣 Childhood
伏特加 / 奶酒 / 麵茶
如果你喜歡奶酒,或是喜歡喝奶茶的人,絕對不能錯過這杯「童趣」。以伏特加為基底,加入了奶酒跟麵茶粉,最上面放了一塊炙燒過的爆米香。乍看之下會以為很甜,不過喝起來是非常清爽的,散發出淡淡的奶香。
我覺得這杯其實很有層次感,一開始喝的時候,鼻子會靠近爆米香。炙燒過後有濃濃的焦糖香氣,這是一個很酷的體驗!聞到的味道跟淺嚐的味道不一樣,綜合感受非常搭配,這些元素都是我們童年時光最常吃的點心。
邱宅Bar tender熱情招待!無預警Shot盤驚喜連連~
好喜歡邱宅Chill Home酒吧的整體氛圍,我覺得Jie是一個很有創造力的人,送上來的Shot味道都很特別,蘋果炙燒焦糖超級加分。
有酒有故事,還有深夜小點可以搭配!
當然,除了調酒以外也有提供一些深夜小點,讓我們可以搭配享用。這次點了「炸物拼盤」、「水餃」、「限量牛肉麵」,這些都是很棒的下酒菜。尤其是水餃讓我超愛的!偷偷跟你說,水餃搭配調酒「啟程」的味道還不錯喔!
為什麼要在樹林開一間餐酒館?關於邱宅Chill Home的誕生
Jie熱情的跟我們介紹分享所有原創特調的背後故事,還有關於為什麼想要在樹林開一間酒吧的原因。
初衷,就是讓樹林人下了班不用急著回家,可以有一個小小放鬆的地方。
到台北上班的樹林居民,如果朋友或是同事約下班小酌,我們時常就是在台鐵末班車。不然從台北搭計程車回樹林,車資大概$500~$600,甚至是$600以上(很有經驗)。
邱宅Chill Home的誕生,讓住在樹林的居民有一個徒步就可以到的小酒館。這裡可以是下班後,回家前的最後一站,讓你可以好好放鬆心情,享受此刻的微醺美好。
很推薦大家可以來邱宅Chill Home品味一下他們的特調,感受這裡的美好氣氛。如果有朋友問你說,樹林有什麼好玩?除了秀泰,你還可以跟他們說:
「有一間很特別的酒吧喔!我來預約」
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