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[食記] 台北‧松山區 大推超好吃的手打烏龍麵‧穗科(素食) 復興店

Daisy
[低消]180元/人
[招牌菜]自慢冷麵,上湯烏龍麵
本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2013/01/04 12:25:31
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這天下班後,和同事相約一起吃晚餐,吃完晚餐後再一起練吉他和烏克麗麗。

而一起用餐的同事當中,因為有一位吃素,所以就找了這間穗科手打烏龍麵一起用餐。

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其實之前在台中的時候,就知道在精誠路有間穗科手打烏龍麵,

久仰了大名,沒想到最後是在台北的中山國中站附近吃到這樣手打烏龍麵的完美口感。

 

庭院造景

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木質不規則穗科手打烏龍麵招牌、日式造景,

和細細的流水,形成了一副悠然自得的景象。

穗科入口處

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在穗科入口處可以看見門上簷掛著日式暖簾,

此印著hoshina穗科的暖簾,為穗科手打烏龍麵創始者,從日本帶來送給台灣徒弟的禮品。

據說,如果烏龍手打麵的品質達不到老師傅的要求,可是沒有資格掛上此門簾的。

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煎餅機

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第一次看到煎餅機,而穗科的煎餅機是以訂製日本南部鐵器手工烘烤機器所製成的,

在這裡可以觀察到師傅專注的注意煎餅機的狀態,控制著火候是否適當及煎餅是否煎得恰到好處。

(這位煎餅師傅很可愛,雖然戴著口罩但是感覺得出來眼睛是笑瞇瞇的樣子,

看到我們背著烏克麗麗,還問我們是不是玩音樂的,真是太誇讚我們了

 

穗科手打烏龍麵以心境的素雅揉合的創作,呈現一種單純最美的滋味。

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穗科師傅每日施展俐落刀法親手裁切出比例,講究麵條的堺孝行切麵刀從零開始。

 

白玉腐皮湯捲

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季節限定的白玉腐皮湯卷,用白菜裹上特選腐皮,泡在高湯裡吸飽了高湯,

吃起來口感多層,口味清爽,上頭的調味料有一點點微辣。

 

黑玉胡麻豆腐

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黑胡麻豆腐造型看起來為芝麻色的磚塊狀,單吃芝麻豆腐的話,可以感覺口感綿密,

不過沒什麼味道...需要搭配下面的帶點甜味的胡麻醬一起吃才比較好吃,

是一道很養生得料理,但是我不怎麼喜歡,哈

 

自慢冷麵

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自慢冷麵科手打烏龍麵裡的首推招牌餐點,

這一碗自慢冷麵看起來很素雅,僅有麵條、白芝麻、柚子醬、最後灑上大把海苔絲,

沒有太過華麗的外表,卻具有強而有力的實力。

 

後記:

穗科的用餐環境整體很日式風,氣氛素雅舒適,

而手工烏龍麵的冷烏龍真的是令人愛不釋手,怎麼會有這麼好吃的麵條呀

如果有吃素的朋友,帶他來吃 穗科hoshiha 的手打烏龍麵準沒錯了唷!

 

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穗科手打烏龍麵 (台北復興店) 

地  址:台北市松山區復興北路313巷32號(GOOGLE MAP)

電  話:02-2717-1518 

官方網站:http://www.hoshina.com.tw/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/HoshinaTW
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穗科手打烏龍麵 (台北復興店)

穗科手打烏龍麵 (台北復興店)

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台北市松山區復興北路313巷32號
02-2717-1518

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台北市松山區復興北路313巷32號
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