嘉義必吃烤鴨就選「蔡氏鴨庒」!靠近蘭潭風景區和二二八紀念公園,是個吃美食順遊景點的好選擇!這家烤鴨店主打「一鴨二吃」和「一鴨三吃」,尤其秋冬限定的正港薑母鴨,溫暖湯頭搭配豐富鴨肉,真的超級適合全家人一起享用!每天從下午3點開始營業,採外帶限定,建議提前半小時電話預訂,免去現場等候的麻煩。這裡的餐點選擇多元,像是薑母鴨、椒鹽鹹酥鴨、香酥鴨和養生清燉鴨等,讓你一次滿足各種鴨肉料理的渴望!
蔡氏鴨庒位於嘉義市大雅路二段,靠近金龍街,交通相當便利。開車族可以直接進店取餐,旁邊有大雅路上的路邊停車格,或者前往蘭停七停車場停車。店旁也設有機車停放區,不怕找不到位子。
這裡僅提供外帶服務,建議用餐高峰期提前訂餐,現場取餐可能需稍等片刻。
蔡氏鴨庒的菜單豐富,其中最推薦的是一鴨三吃,包含片鴨、醬爆鴨骨和正港薑母鴨。特別的是,薑母鴨直接成為三吃之一,與傳統的鴨肉吃法完全不同!此外,一鴨二吃則是片鴨搭配醬爆鴨骨,可選擇醬爆或沙茶口味,配上特製醬汁更添風味,三吃有鴨粥、香酥鴨,養生清燉鴨,想要單點的話,也有椒鹽鹹酥鴨、香酥鴨、正港薑母鴨、養生清燉鴨、烤鴨剁盤等選擇,讓人每次來都能嘗試不同的風味。
我們這次點了一鴨三吃,選擇醬爆鴨骨口味!正港薑母鴨有再加購一份綜合菜盤.骨炒加購區有單點米血糕和鴨肉丸,並且附醃製蘿蔔、生洋蔥圈、二份麵皮、二包薑母鴨調味醬、一包甜麵醬。
片鴨肉盤片鴨皮色澤金黃,油光閃亮,鴨肉軟嫩多汁,搭配兩份麵皮、醃蘿蔔和甜麵醬,包起來咬一口,口感豐滿又不油膩。甜麵醬濃郁的甜香與生洋蔥的清脆完美中和,讓人忍不住一片接一片。
貼心的麵皮隔有塑膠膜,不會沾黏,使用起來超方便。無論直接沾甜麵醬或包成捲餅,每一口都是幸福滋味!
醬爆骨炒選用醬爆口味的鴨骨加入甜不辣、米血糕、鴨肉丸和高麗菜等配料大火快炒,香氣撲鼻。
底部的醬汁鹹甜交織,特別適合拌飯,保證一碗接一碗停不下來!
鴨骨帶皮且切成大小適中的塊狀,既有彈牙的鴨皮香氣,又有多汁的肉感,啃起來超滿足。
米血糕吃起來軟糯彈牙,帶有香甜湯汁醬爆味道,配上蔥花味道濃郁。
甜不辣可以說是醬爆料理中的經典配角,柔軟的口感搭配吸滿湯汁的香甜風味,實在讓人一口接一口!每一口都散發著濃郁的醬爆香氣,簡單卻令人回味無窮,絕對是聚餐時不可缺少的美味之一。
要說醬爆熱炒的高人氣加點,鴨肉丸一定榜上有名!咬下去 Q 彈滑嫩,飽滿的鴨肉香氣剛剛好,不會過於油膩,還帶著自然的鮮甜。一口一顆剛好滿足嘴巴的小確幸,無論單吃還是搭配其他配料都超讚!
醬爆的靈魂不僅僅在於主食材,像是高麗菜這樣的配菜也是美味關鍵!吸滿醬汁的高麗菜,每一口都香軟入味,炒得恰到好處。
最驚豔的當屬正港薑母鴨,用烤鴨半隻剁成塊,加上綜合菜盤,蓮藕、黑木耳、高麗菜等通通有,湯頭溫潤帶有淡淡的酒香,清甜又不油膩,暖心又暖胃!
鴨肉則是香嫩多汁,肉質滑順又帶有咬勁,比起醬爆鴨骨的濃郁香甜,薑母鴨的滋味更顯得爽口清新。
帶皮的鴨肉彈牙又鮮嫩,分量十足,好幾塊鴨肉不用搶,一人一口剛剛好!鴨肉被切成一口大小的帶骨塊,吃起來既方便又過癮。尤其是沾上薑母鴨專屬的調味醬,更能提升香甜濃郁的風味,讓人忍不住一塊接一塊,大快朵頤!
薑母鴨湯的甘甜與清香令人一試成主顧,湯頭不會太厚重,喝起來毫無負擔。隔天加熱後,建議放些高麗菜作為底料,整鍋湯底會更加清甜濃郁!
這鍋薑母鴨特別加了大量蔬菜,像是少見的蓮藕、黑木耳、玉米以及高麗菜等,種類豐富且新鮮,讓這鍋薑母鴨多了更多層次的滋味。每樣配菜都吸收了湯汁的精華,香甜又爽口,吃得滿滿幸福感!
蔡氏鴨庄的「一鴨三吃」真是創意與美味兼具!除了這鍋暖心的薑母鴨,還有香濃下飯的醬爆炒鴨骨,不管是搭配白飯還是自家加料的火鍋,都超級滿足。一鴨三吃適合全家人一起享用,份量足夠也能招待賓客。如果想要更多選擇,還可以單點其他烤鴨料理,讓餐桌瞬間升級成豪華宴席,保證每個人都能吃得開心又飽足!
【蔡氏鴨庒】
時間:15:00~21:00
公休:星期三
電話:(05)271-3555
粉絲團:蔡氏鴨庒
地址:嘉義市東區大雅路二段469號
(25OCT24│美食分享文│菜單品項及價格以現場為主)
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嘉義美食【蔡氏鴨庒】可以另外單點哪些品項?
可以另外單點椒鹽鹹酥鴨(半隻)、香酥鴨(半隻)、正港薑母鴨(半隻)、養生清燉鴨.
嘉義美食烤鴨料理【蔡氏鴨庒】限定外帶如何訂餐?
撥打電話,建議取餐前30分鐘,電話訂餐,(05)271-3555.
評分者:Fresa
評論分數
4.8
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