Item: 契雙舞鍋
Rating: 4.45
Author: 小凉

(本篇為試吃邀稿文,內容為個人真實體驗感受)

禮拜四趴趴走,今日不走趴趴走,換來場美食的饗宴!
位於在台中大墩路上,於日前新開了一家,一鍋兩吃美味合一的雙舞鍋
蝦咪是雙舞鍋捏很讓人好奇,所以小凉就立馬奔去....
從門口望過去,看見招牌上有一對芭蕾舞伶,不仔細觀看
真的會以為這是家舞蹈館或是醫美中心呢~

結果這可是全國最大滷味連鎖品牌丐幫滷味,王長發產業股份有限公司
於2013年嶄新推出旗下旗艦火鍋品牌「契双舞鍋 IN-D+E+E+D」
以頂級食材推出火鍋＋燒烤的瘋狂饗宴呢

接近點一看,潔淨明亮的整片落地窗,讓人不經多看了一眼內部裝潢
門口外,也有擺放些木質椅子給客人等待用!

一入內給人很寬暢,挑高無壓迫感的設計!粉色系裝潢可是女孩兒的愛呢
這用餐空間走的是低調奢華風,以木質地板打造
加上特殊的燈飾緩緩透出溫緩光源,帶點夢幻的神秘感!
其實小凉一入內我就想要大聲尖叫呢,能在如此棒的環境下用餐,好想轉圈圈唷

桌和桌之間的距離拿捏的很好,不會給人很擁擠的FU
而且每桌的設計,一定是一邊沙發區一邊是有質感的椅子
就算是帶小孩來用餐,也不用擔心不好坐著用餐!
各式形狀的燈具,也為店內帶來許多微妙的氛圍呢

店內的空間小凉稍微的算一算,就算大公司要辦聚餐,包下整場也可容納6.70人左右呢
而且店內的位置,不管是2.4.6.8人座位都有呢朋友小聚,家庭聚餐都是很棒的場所!
而牆面上掛滿了許多芭蕾舞伶的照片,更為店內加分不少!

這邊可是契雙舞鍋的櫃檯處唷! 桌上還有兩個妙齡女子正在跳舞呢~

今日小凉和凉弟&阿弟咕一起來用餐,沙發區有各好處就是可以讓阿弟咕直接躺在上面
用店家放在沙發區上的抱枕給固定住,讓我們兩人可以安心的用餐呢(笑)
每桌上都會擺放著土雞蛋型的調味罐,裡面是海鹽和胡椒!!
食用方式:一人一鍋採用電磁爐加熱,開關都在每個人的桌旁
加熱方式很簡單,一開始切到底,鍋物熱鍋後
轉到2.3左右才不會因火大而燒烤物臭灰搭唷!

契-雙舞鍋MENU
套餐系列包含,前菜,冰沙,湯底,新鮮綜合時蔬盤,肉品,主食,甜點
另外也可以昇等補差價換自己更想吃的肉品類呢

想要再加點些自己喜歡的食物,這邊也有提供單點系列唷!!如下~

個人餐具組~

店家會提供五種調味品供可人選搭食用~
和風醬可以沾肉片吃很清爽,或是直接灑入沙拉碗內都很爽口!

丐幫滷味-豆干&豬腱肉

豆干雖然是涼的,但豆干的每個毛細孔內都吸滿了醬汁,吃起來很入味
豬腱肉,肉質Q嫩又帶些咬勁,口感十足!

烏梅汁冰沙
剛入口那濃厚滑溜的口感,讓人越喝越回甘,甜,純讓人回味不己呢
吃了前菜喝了烏梅汁後,馬上要上主菜囉~期待!

湯底有兩種可選,昆布鍋和老母雞湯鍋,所以我們各選不同的湯底
小凉ㄟ海鮮契拼盤(昆布鍋),主食有白飯,冬粉,菜頭糕選一,令人驚訝的是菜頭糕耶
不用過年而且還是在火鍋店出現的唷! 那小凉就非選它(菜頭糕)不可~
海鮮契拼盤+新鮮綜合時蔬盤!!

新鮮綜合時蔬盤總共有三碗.第一碗是屬於沙拉類,可單吃也可以包入肉片內
內有洋蔥絲,高麗菜絲,小黃瓜片(洋蔥有特別冰鎮過後,沒有討厭的嗆味)
第二碗是豆腐.南瓜.高麗菜,貢丸等等,以青菜為主
第三碗是是以大白菜裹著菇類加上三根韭菜花,還滿畫龍點睛呢
最後因為太難拍了小凉就把它折斷在插入XDD
店家建議韭菜花最後再放入鍋內,因為味道比較重些,但我愛韭菜花所以丟丟丟~~開心!

海鮮契拼盤內有蛤俐,蝦子,鯛魚片,蟹肉棒...
主食小凉選的是菜頭糕,以花朵碗裝裹著!!

再來就是要進入烹調時刻囉! 好期待一次享受兩種滋味的美食
店家採用他們自己研發的鑄鐵鍋,它的特點是可保溫而且讓食物受熱均勻!
小凉的壞習慣,火鍋食材一次丟,本來以滾的昆布湯瞬間降低溫度><"
烤鍋上會放上燒烤吸油紙,在放入食物燒烤能將肉品油質完全的逼出來呢
小凉第一次使用還是先從菜頭糕開始~

鑄鐵鍋只要熱鍋後,再加熱的速度相當的快,這時候電磁爐就要轉到2-3
以免烤鍋燒焦!看看這菜頭糕表皮已經在酥脆狀了呢~
燒烤吸油紙只要覺得焦了油了點,也可以請服務人員更換唷
小凉覺得在服務上,契舞雙鍋的服務生做的很好,會適時的觀看客人用餐進度
看到該換的吸油紙會自己替客人換上呢

昆布鍋的湯底,十分清新爽口,而昆布的清香,讓人品嚐到食材的原始美味呢!!

凉弟點的牛肉契拼盤,湯底選了老母雞湯鍋,主食搭配著冬粉!
一樣附上新鮮綜合時蔬盤~

老母雞湯鍋,表面有浮上一層油光,但撈起湯底卻不會有油膩感!
越喝越好喝,口感相當溫順呢

牛肉契拼盤內有牛五花和美國牛肩舺小排,搭配著主食"冬粉"
牛五花的油花分佈的很均勻,色澤又美讓人想要快點開頭....

美國安格斯無骨牛小排,均勻的油花,分佈在美豔的牛小排上!
建議以燒烤的方式來食用,可以單吃或是以店家提供的生菜包裹著吃都很美味!

第一次來可以告知現場服務生,服務生會熱情地替大家服務和解說!
首先正咩幫我們烤的是無骨牛小排,因為小凉不愛見血的的牛肉
所以我的熟度上已經快接近九分熟,搭著洋蔥.生菜包裹住享用!

含有鮮明的色澤及豐富的霜降紋理的美國安格斯牛小排,經過煎烤過後
肉的軟嫩多汁搭配菜的清爽口感,真是令人允指回味~

小凉很喜歡肉片包蔥末,當然的也不能錯過自己喜愛的簡單口味
多汁鮮嫩的肉質加上蔥香迷人口感,瞬間擄獲我那挑剔的味蕾(拍手)
兩款不同的風味,都完全靠著牛肉本身的甜味來調味,沒有加入任何調味料就很美味了

牛五花有著適當的油花,非常適合煎烤,這滋滋的聲響伴隨著香氣
令人喉頭鼓動,食慾大開阿~

牛五花包裹著洋蔥番茄片食用,肉比較軟嫩點好食!!
牛五花,因為口感比較油些,所以也建議可以包生菜一起食用!

菜頭糕,烤好後灑上些店家準備的蒜頭醬油,香氣很迷人~~

店家使用的菜頭糕是港式蘿蔔糕,所以菜頭糕內會有些蝦米顆粒狀
不知道是不是因為單烤,所以表面感覺比較硬些,入口比較有些鬆散的口感><

肉肉吃多了也不好,所以改換海鮮類,先在燒烤吸油紙上放些奶油後
再將蝦子丟入烤盤內,其實鑄鐵鍋只要受熱過後維持在一定的溫度上
蝦子放入後再燒烤是很快的!話說是小凉的技術變好了
還是這鑄鐵鍋受熱均勻太好用了!我既然沒有烤焦蝦咪(開心)
而且剛烤好的蝦子色澤真是美阿!~

新鮮的蝦子一剝蝦殼就知道了,輕鬆三兩下蝦殼清潔溜溜XDD
蝦子口感Q彈有勁肉質超細緻,還帶著鮮甜味道呢

烤鯛魚片,一樣先抹上奶油在放入鯛魚片,一方面不會沾鍋也讓魚肉多了奶油的香氣呢
鮮美低脂鯛魚片,口感細嫩柔嫩,超美味~

店內的火鍋內容以時蔬為主,比較少加工過後的火鍋料
吃最原味的還是比較健康,南瓜,花椰菜,玉米,豆腐樣樣美味!

稍微小烤過後的蟹肉棒,口感Q軟順口!

干貝&特選大草蝦

品嘗最單純的原味,就是先讓昆布鍋滾煮起來,再放入干貝立馬關火
讓滾燙的湯底將干貝溫暖一下,不要太久的時間撈起,以免干貝瘦身了XDD
大草蝦建議以烤盤來烤熟,可鎖住草蝦本身的甜味!!

大草蝦直接放入烤盤中去烤熟,這時候小凉電磁爐的溫度是3
草蝦一面紅了就在翻面繼續烤,兩邊都烤紅透了,這時候就要依照3圖的模樣
將大草蝦夾起來烤背部,讓整隻大草蝦都可以均勻熟透~

店家精挑細選的大草蝦,肉質紮實媲美明蝦,美味鮮甜,細緻彈牙
每一尾都肥大厚實,讓小凉吃的超過癮的啦!!