18度C旗下的高質感火鍋店，食材新鮮高品質，就連蔬菜都很有水準，難怪Google地圖有一千多則評論，擁有4.6顆星的高評價，不論當地居民或來南投玩的旅客，都一定會來品嚐
撰文。拍攝／呂萱萱
位於埔里鎮東興一街上，時尚的外觀很醒目，經過很容易看到，其實就在知名的18度C生吐司的斜對面，開車可停18度C的停車場
店家有一、二樓，大面透明玻璃窗的採光很棒，用餐的感受不會很擁擠
二樓還有漂亮的景觀區，很適合拍照打卡
今天跟老公一起來用餐，點了二種不同口味的鍋物，主餐是美國頂級沙朗、及海鮮拼盤，吃得非常飽，以下就分別跟的大家介紹哦
店門口一進來，就是蔬菜甜品的自助吧，裡面的蔬菜一點都不隨便，除了有蕃茄、南瓜、芋頭、香菇、洋蔥、小瓜、木耳、水蓮、蓮藕…等，就連玉米都是選用可生吃的水果玉米，另外也有日本進口的蟹腳跟小貢丸，也很好吃
葉菜類的選擇也很多，青江菜、高麗菜、小白菜，還有平常火鍋店少見的咸豐草、紅鳳菜
還有18度C製作的霜淇淋無限享用，有芝麻、牛奶、綜合口味
↑這是餐點的前菜，桂花銀耳露，甘甜溫潤很開胃
↑今天的小菜是店家自製的毛豆，很新鮮
菊花紅棗茶：我好愛！ 菊花淡雅清香，搭配紅棗的自然甘甜，不只養身又好喝，搭配火鍋很適合
日高壽喜燒，使用日本道地手法，會在桌邊拌炒
熱鍋後加入奶油、洋蔥、蔥段、牛蒡片爆香，再加入你選的肉片，煎出香氣後，再加入壽喜燒的醬汁，湯底滾了就可以吃了
但壽喜燒因為口味偏重，所以一般人大部份很少在喝湯，如果覺得湯頭過鹹過淡，都可以請店家用高湯來調整，當然如果想喝湯的話，也可以調淡一點
美國頂級沙朗，多汁不油膩，略帶細筋，口感與和牛相較之下，比較有咬勁，用來刷壽喜燒很適合
日高嚴選海鮮拼盤，真的好豐富，海鮮控真的不能錯過
裡面有天使紅蝦、白蝦、季節新鮮魚片、廣島牡蠣、活蛤蠣、九孔鮑、透抽、干貝、蝦仁漿
天使紅蝦/白蝦Ｑ彈有咬勁，魚片很嫩沒有腥味，蛤蠣跟九孔鮑都超肥！而且很多汁哦
透抽口感有脆度，干貝鮮甜會噴汁，不論那個水產，新鮮度都好的沒話講
蝦仁漿也不錯，口感QQ脆脆的，吃得到蝦肉哦
我們另外點了二份炸物熟食，推薦無論如何一定要點切豬排，別看它真的很厚，口感完全不會柴，非常嫩耶！（我老公還說根這根本就是被火鍋店耽誤的豬排）哈哈哈～
廣島大牡蠣也很大顆，滿滿海味，吃完很滿足
吃飽後別忘了來份霜淇淋，口感綿綿的不會太甜膩，店家自製的紅豆湯也不錯，料超多的！
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