是什麼樣的料理Google評論高達4.9顆星，石川制研一週只營業四天，無預約訂位只能現場等候，開車到不了，這家位在九份山坡上的隱藏版美食，每一道餐點都來自老闆都用心料理，結合傳統與創新，用新鮮的當地食材，做出每道讓人驚艷的菜色。這次品嚐石川招牌雞肉飯，只要銅板價80元就可以享用，還有季節時蔬和荷包蛋，搭配每日限量台式泡菜，真的超級美味，沒想到在九份也能享有如此精緻美味料理，下來想來點一樣的特色佳餚，來這就對了，真是味覺與視覺雙重享受，還有可愛的店狗樂樂，成為我此次九份的旅途中最難忘的美食回憶。
菜單隨時更換，以現場菜單為主。 老闆具有職人精神，多一點也沒關係，做一個有溫度的人，看似簡單的食物，卻是一種情感的連結。
所有餐點均現點現做，想吃必須要有等候心理準備。
店狗樂樂熱情好客，也愛撒嬌，相當討喜。影片分享
石川制研掛上紅色日式燈龍，裡面充滿簡約風格木質溫韾小店。
最新DM，實際DM以店家為主。
招牌必點：石川雞肉飯80元，看似簡單的料理，但吃起來卻相當讓人驚豔，建議可以攪拌後讓雞汁融入到飯裡，超美味的～
雞肉飯80元附青菜、玉米荀，荷包蛋等，份量還蠻多的，很有飽足感，CP值超高。
經典必點還有香煎櫻桃鴨、清蒸金目鱸魚、老闆金乾蝦、脆皮豬跟松露野菇脆餅等，可惜我們才兩個人，下次人多點再來享用。
茶水自取，不收服務費，用餐環境乾淨舒適，座位不多，想吃得早點來。
下回來九份，不一定要在老街吃美食，旁邊石川制所也可以享受幸福的滋味。
石川制所開車無法到達，餐廳不是很好找，入口可從輕便路280號下去或汽車路51號上來即可到達。
石川制研：新北市瑞芳區汽車路73號；營業時間：周六日11:30-13:30；17:30-21:30，周一11:30-13:30；17:30-20:00；周五17:30-21:30（二三四公休）
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