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[小店食記]台北的林家乾麵:雋永滋味的乾麵和魚丸

彼得覓食趣
[招牌菜]魚丸蛋花湯,蛋包魚丸湯,乾麵
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.50
2013/11/29 00:00:42
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很喜歡傻瓜乾麵這種調味單純的食物。看似簡單,其好壞真的有天壤之別。個人覺得醋是其靈魂所在,好的醋是酸而不嗆,酸的有層次。還有如果麵甩的不夠乾,麵體容易過於軟爛,口感不佳,而且水份太多也不容易吸醬汁。另外,些許的辣椒也非常有畫龍點睛的效果,讓味道層次更為豐富。

捷運小南門站附近的樺林乾麵是我最推薦的傻瓜乾麵店。只可惜只有開平日早餐跟午餐,營業時間對於一般上班族實在是很不友善。

有聽過許多人推薦過林家乾麵,而且某次友人有外帶一堆魚丸過來,個人覺得很美味。某次因為有事而請假,決定就跟友人來試試看林家乾麵。 

地點就在建國中學對面而已,據說很多學生也會來吃。地方不小,生意極好。

這邊賣的品項很單純,就是乾麵,魚丸湯,以及其他的小菜。價格算是平價。

苦瓜$30(醬汁入味,也不會過鹹。苦瓜有其味但不苦,處理的很好,推!)

秋葵$30(燙的恰到好處,不會過爛,還把頭部給剪除了方便直接吃,也棒,推!)

豬頭皮$30(味道也足,還不錯,推!)

魚丸蛋包湯$35(魚丸柔軟,裡面的肉餡夠味,但也沒有太搶味。是個非常耐吃的魚丸,這時突然後悔當時沒有買些回家囤。蛋包處於誘人的半熟狀態,湯也清,味道不重,但又不是沒味道,頗好喝。整個就是個沒有過度調味的湯品,大推!)

乾麵中碗$38(這個要自己加淋非常多的醋,味道才比較對。醋的部分我覺得不輸樺林,但麵條似乎沒有樺林甩的乾。而辣椒的部分,我也比較喜歡樺林。如果我沒吃過樺林,這就是大推了,不過還是有接近大推的水準。)

整體來說,雖然乾麵的部分沒有樺林乾麵厲害,但也非常不錯了。而且魚丸我非常喜歡,小菜的部分也均有水準。

重點是林家乾麵週末也有開,這樣至少一般的上班族不需要請假也能吃到。可惜這區離我家太遠,不然偶爾來吃一下也不錯。雖然不是那種一吃就覺得驚為天人的食物,但就是很耐吃,味道頗為雋永迷人。

 

林家乾麵

台北市中正區泉州街11號

02-2339-7387

06:00~13:00

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林家乾麵

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3.98
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