Item: 東北辣媽酸菜白肉鍋
Rating: 3.05
Author: 盆子跟瓶子

台北東區-東北辣媽酸菜白肉鍋

2013-12-04 14:57:39 盆子跟瓶子人氣：10,986

話說去年有一次在網路上看到這間店的介紹，
因為在眾多的火鍋吃到飽中，
東北辣媽非常特別的是"酸菜白肉鍋"吃到飽的店~
因為太少見了，
一直對他念念不忘，
於是乎前陣子就找了國中兄弟跟學姐一起去吃了~

這間店位置相當好找，
就在捷運國父紀念館2號出口不遠處~
(在周董開的餐廳旁邊一點而已喔~)

店裡面的裝潢很乾淨，
也很清爽，
在裡面用餐也不會有太狹隘的感覺喔~

接下來就來介紹他們的湯頭先啦~

湯頭裡面所加的酸白菜，是用山東大白菜加天然海鹽以純手工的方式發酵所製成，
含有大量乳酸菌、纖維質，
能夠平衡身體的酸鹼值，
而且因為乳酸菌的關係，
所以不會給身體帶來負擔喔~~
熬出來的高湯酸的恰到好處，
非常的刺激食欲、非常的開胃喔~
而且酸度還可以請店家幫忙調整，
喜歡吃酸一點的也可以調酸一點喔~
(吃到一半店家還拿了兩隻螃蟹來，說要給我們調湯頭，整個好貼心啊~~)

就像一般的火鍋店一樣，
有一些可以自由取用的火鍋料、青菜等等的，
只是他們這個部分在種類上面稍微少了一些，
其實有一點小可惜~

再來一定要先介紹一下他們的副食 --- 滷肉飯。
沒錯，不要懷疑，就是魯肉飯！
東北辣媽的滷肉飯真的相當令人驚艷的好物啊~
不像外面的滷肉肉都是散散的碎肉，
他們相當豪氣的切大塊下去滷，
再加上小貢丸一起，
味道香醇又不死鹹，
醬汁黏嘴卻不油膩，
每塊滷肉都像是在吃控肉一樣的過癮，
我都忍不住想再多吃一碗啊~
(他們那一鍋茶葉蛋也相當棒喔~)

店裡面的肉類種類相當多，
有牛、豬、羊、雞、魚片可以選擇~
在這裡特別推薦他們的五花豬肉跟魚片，
五花豬肉跟酸菜白肉鍋整個是絕配啊~
肉質鮮嫩彈牙，超好吃!!
而魚片則有別於一般魚片一煮就散的印象，
煮出來整個是Q的!!!
帶有白菜酸味的Q彈魚片，
整個跟檸檬魚有異曲同工之妙啊~~

另外他們的川丸子也是相當的推薦喔~
(一下子就被我吃光，整個忘記拍特寫~XD)
肉丸子本身就已經有調味，
煮過後放入嘴裡，
淡淡的醬香裡帶有點花椒香，
風味真不錯~~

最後來介紹一下他們的沾醬，
其實真的不用擔心太多，
因為調配方法老闆就直接寫在牆上給你看啦~~XDDD
照著加就對啦~
我除了老闆建議的條配以外，
另外還多加了一點辣油，
這樣讓沾醬獨特的風味裡面再多帶一點微微的辣，
用來刺激味蕾，
超棒的喔~~

將涮好的白肉沾了沾醬以後，
一放入口中，
首先嗆上來的是花椒的香味，
而後芝麻的香味馬上跟著撲鼻而來，
之後突圍而出的是白菜的酸~
最後被辣油刺激而流出來的唾液，
沖刷了先鋒部隊的味道以後才帶出豬肉的鮮甜，
再搭配上那肥肉部分彈牙的口感，
這種多層次的享受真的超讚的啊啊啊啊啊~~~