【竹北食記】◆拉麵◆ 來自日本人氣濃郁豚骨湯頭 @ 博多一幸舍

說到日本就會想到它美味的拉麵，從日本福岡起家的人氣拉麵店「博多一幸舍」，竟然難得地選擇竹北作為台灣開設分店的第一站，咱們新竹人真是太有口福了！




現在是週六晚上快6:00，正值用餐時間，店內客滿不說，候位區也坐滿了等待的客人。

門邊貼著一幸舍熬製豚骨湯頭的堅持，還有 TV 循環放送日本店煮製拉麵、湯頭的過程。

當快要輪到候位區的客人時，在清理桌面的同時，會有店員先來幫你點餐以節省時間。一幸舍拉麵提供四種湯頭，濃淡度和麵硬度等都可以調整。

終於輪到我們了~ 店內的座位其實不多，就只有圍著煮麵台的一圈吧檯座位，旁邊另外有兩張四人桌，算一算大約20個座位。不過翻桌率還挺快的，等候時間不至於過長。

桌面上放置的醬料區，有鹽醬供客人自行調整湯頭鹹度，白開水，以及白芝麻和大蒜。

另外有兩種醬菜供客人自行使用，和日本店一模一樣，連醬菜的容器也和日本店一樣呢！辛子高菜嚐起來有點像酸菜(較乾)的口感，不太鹹，但滿辣的，加在拉麵裡頭品嚐，味道不錯~ 另外還有紅薑，嚐起來甜甜的，可開胃。

眼尖的人立刻會發現，這間店的「扛壩子」就是這名叫杉本(看名牌得知)的日本人，瞧他俐落的甩麵手法，坐在吧檯欣賞也是一種趣味！

「博多濃厚豚骨拉麵」，內行的一定要先品嚐湯頭，湯頭果真濃郁、香氣十足，好喝！~而且真的非常「濃厚」，舀起湯來，濃郁到有種勾薄芡的質感，可見這湯頭真是非常濃縮的精華湯頭呢！

麵條是我愛的細麵，選擇「普通」的硬度，剛上桌時品嚐口感剛好，略有彈性。

一般會附上兩片薄切叉燒，這叉燒入口即化，好吃！

加點的「糖心蛋」，蛋黃半熟，口感軟嫩，讚！

北鼻點的「紅拉麵」，看起來很猛，不過湯頭嚐起來其實只有微辣，多了一種獨特的香氣。不過紅拉麵的湯頭會比豚骨略油一些，所以豚骨的黑木耳改成銀芽，可能是為了增加清爽感。

喜愛蒜味的朋友記得用壓蒜器加點蒜泥到湯頭裡，如此濃郁的湯頭，大約要加個2~3顆才嚐得出蒜香味呦~

「一口餃」，底部略酥，皮薄，咬下後有肉汁，味道不錯~ (不過每次吃一口餃都有種空虛的fu...實在是太「小」一口了 XD)

「日式炸雞塊」，去骨雞腿肉醃製過後在裹粉去炸，外酥內嫩，好香好好吃，這道我超推！

炸雞的肉好Juicy，好吃！

一幸舍 博多豚骨拉麵
地址：新竹縣竹北市縣政二路245號
電話：03-6572860
營業時間：11:00~22:00
服務費：10%
本次消費：$726/ 2人

整體評價
環境 ：差優
服務 ：差優
價格 ：低高
口味 ：差優
份量 ：少多
CP值：低高

 心得總結
新竹又多了間美味拉麵店，雖然「超濃郁」的豚骨湯頭，喝到後來有點罪惡感，不過真是好吃！(下次我會選清新豚骨湯頭，應該會比較適合我，哈~) 。

以上分享，希望大家喜歡~


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