第N訪老四川, 這回終於在天時地利人和的情況下有帶相機, 來幫老四川寫篇食記了,
還記得我第一次來到老四川時那時還是光復南路店,
第一次吃到鴨血, 豆腐, 喝到白鍋湯底, 都讓我一直驚豔連連, 自那次後, 鼎X與太X殿幾乎都被我遺忘在記憶的最深處了,
<<<<表情一直是呈現這樣的狀況~~~
某次無意中朋友點了平常我不點的花枝漿與蝦仁漿時, 第一次吃到時又再一次被震撼了一回,
TMD!!! OMG!!! 怎麼有這麼好吃的手工花枝漿阿~ 以後吃不到怎麼辦~ (打滾貌)
從此每回來到老四川, 花枝漿一定就是我必點商品了,
這日特地約了幾個喜愛老四川的朋友, 請了個假跑來長安東路打牙祭,
訂了五點的位子, 不過一群飢腸轆轆的惡鬼, 逛玩了世貿冬季旅展後, 四點就跑來跟店家拿位子,
不過店家還是沒辦法讓我們提早進場提早用餐, 還是讓我們在外頭吹了一個小時的寒風,
就店家的說法是怕人手不足的情況, 可能會造成店內用餐品質無法滿足客人,
所以還是讓我們等到訂位時間, 在人手充足的情況下才安排我們進場入坐,
雖然有點不爽, 不過在用餐時, 店家貼心的補償我們送了一條豬肉豆撈, 我們這桌就原諒了他們了...真是一群沒骨氣的傢伙! XD
牆上貼著是12月的本月優惠與會員專屬優惠, 另一張則是自103年起每人鍋底價錢由100調整成110,
門口養的小金魚, 忙碌的櫃檯,
店內設計, 一直很有中國味,
桌上的餐巾寫著鍋物與沾醬的介紹, 第一回拜訪的捧由, 可以先把介紹文先看過一遍,
小菜醃小黃瓜與毛豆, 這是招待的小菜,
川味涼粉, 味道很像在大陸吃到的酸辣粉, 辛辣中帶點酸甜, 還有濃濃花生香, 涼粉滑嫩Q彈, 滑入口中, 非常有特色的一道招牌餐點,
一桌會招待一盤, 兩人也是一盤, 四人也是一盤, 之前六人來也是一盤, 會不會太難分啦? 老闆再多給一盤唄!
八寶茶, 味道的比重頗偏菊花茶, 搭配餐點還蠻配的哩~
菜單, 鴛鴦鍋介紹與贈送的餐點飲品,
肉品, 海鮮,
一直一直都聽說海鮮餐點很優秀, 但我都還沒有機會好好點他的一輪, 我還陷在老四川的肉品當中, 每一回, 一再輪迴...
海鮮, 青菜,
青菜, 菇類,
滷味, 特色菜,
餃類, 丸類,
魚漿, 乾物, 乾物指的是寬粉, 油條, 豆皮, 米血, 年糕, 天婦羅, 已經很久沒在老四川 點這種吃了會很飽的玩意了,
最大的原因就是好吃是好吃, 但是一吃就飽啊!
飲料, 酒水,
老四川招牌風味醬料, 放了香菜, 花生粉與許多種食材, 依照個人喜好淋上紅湯與白湯,
風味芝麻醬, 這是老四川新的醬料, 這一次來用餐才有的新醬料, 是由腐乳, 香油特調各種材料而成,
非常的香醇, 沾肉類食材很合適唷!
四川古法煉製, 麻辣辛香變化無窮的潑辣豪情滾燙紅湯 V.S 雞骨+豬骨+蔬菜熬煮, 混合中藥的多層次滋味養身營養白湯,
今天您要選哪一邊?
12月的會員優惠, 就是烏梅汁, 真的是解辣好朋友啊!
五花牛肉, 厚重的牛紅肉與脂肪交錯相隔, 拿去涮麻辣鍋真是美味, 不小心涮太久也不會乾掉唷! 放心涮五花牛肉吧~
滷水拼盤, 這也是每回都會點的餐點, 大腸要煮比較久, 而牛筋需要燉煮很久, 所以一上菜就可以先丟到紅鍋裡慢慢滷,
大腸滷一段時間就就能吃了, 牛筋則是滷越久越好吃, 而牛肚只要燙熱了就能吃了,
蝦仁漿, 某次發現這玩意兒很好吃, 裡面有滿滿的新鮮蝦仁與花枝塊, 不論白鍋或紅鍋都很合適,
花枝漿, 裡面就只有滿滿的花枝塊, 燙熟後非常有咬勁, 花枝不斷的在嘴裡調皮地跳舞,
個人認為這是我吃過最美味的魚漿類商品了,
這就是我們花了一個小時演的苦肉計換來的豬肉豆撈, 這玩意兒口感跟其他魚漿不同,
他沒有於將那種扎實的凝聚口感, 而是恰恰剛好相反的鬆散肉丸子的咬勁, 很像我老家每回包完水餃後, 用剩下的餡料煮成的肉丸子湯,
這是吃到飽的麻辣鍋底, 鴨血與豆腐, 老四川也是我吃過這兩樣鍋底最入味的的麻辣火鍋之一,
每回來到老四川豆腐與鴨血總是得請服務人員補充個7~8回, 真是百吃不膩啊!!!
最後的甜點是刨冰, 有草莓, 百香果, 烏梅三種選擇, 服務人員也會親切的問是否要加煉乳,
吃完火鍋來碗冰品真是人生一大爽快事阿~
如果沒記錯的話, 假日給的是甜筒, 如果比較喜歡吃刨冰的捧油, 要記得平常日來吃才有提供唷~
老四川用餐時間也是1.5小時, 好像這幾年鍋物餐廳都是這樣要求客人, 吃完後服務人員也會親切的詢問是否要將鍋底打包,
打包回去後則可以分好幾次煮科學麵, XD
別傻傻的一大鍋拿去煮, 要分次, 才不會煮一次就把整鍋湯的味道都變成科學麵鍋了,
就我的經驗打包回去的鍋底大約可以讓我吃快一個禮拜, 約3~5餐, 建議自己住的, 一定要包回去慢慢吃,
這樣記算起來, 真的很划算唷! 記得打包前還要提醒一下服務員, "記得幫我加鍋底, 謝謝!"
打包一路提回家還頗重的, 如果是乘坐捷運或是大眾運輸工具的, 記得找位勇壯的肌肉猛男幫你提回去唷!
餐廳資訊如下:
餐廳地址: 台北市中山區長安東路二段112樓
營業時間: 11:30~05:00
聯絡電話: 02 2515 2222本篇
