【食記】宜蘭-美饌餃天下手工水餃&道地滷味 : 種類獨特,口感紮實~原來宅配水餃也可以這麼好吃!
完整內容: http://mshw.info/mshw/?p=7343#ixzz2pWPpPhbN
@哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴
Follow us: @mizuhara on Twitter | mshw.info on Facebook
除了目前市面上常見的四海遊龍,八方雲集還是五花馬那類的水餃鍋貼連鎖店之外
水哥最常吃的~是傳統市場內賣的那種
不但內餡豐富~吃起來又實在
只是通常這樣的美味都只能在當地買到...
這次所試吃的餃天下水工水餃
則是來自於宜蘭市新月廣場附近的傳統市場
除了水餃的產品之外~也有滷味方面的選擇!
只是沒想到現在還居然經營起網購的這個領域
"強調當日現做~不添加任何防腐劑"
而且價格感覺也不貴呢!
| 地 址： | 宜蘭市南興街35號 (台灣銀行對面全家便利商店旁) |
| 電 話： | 0912-296-615 |
| 營業時間： | 09:00~17:00 |
| 網站： |
不過水餃這種東西
就是需要冷凍...所以在包裝與運送上就需要比較講究囉!
打開後會發現包裝還挺用心的
不但滷味與水餃分開包裝
對於不同的口味也在專屬的袋子上做清楚的標示
真的是一目瞭然呢~~
這次的水餃都是一般的餃子皮~餃天下另外還有提供蔬菜皮可以做選擇
其中最讓水哥想嘗試的是玉米餃跟三星蔥餃...
三星蔥餃嘛~~大家都知道宜蘭遠近馳名的三星蔥...(像是先前才吃過的蟹老闆蔥油餅也是用宜蘭的三星蔥為主打)
而玉米餃~~以前沒聽過這種口味...但光用想的就覺得好像會不錯吃((流口水))
滷味的部分可能是因為很容易區別~就沒有特別做標識啦
值得一提的是
看到這個袋子本來以為會有點油膩的感覺...(你也知道, 市場賣的東西...難免)
不過居然摸起來超乾淨~~一點也感受不到黏膩耶!@@
招牌滷牛肉
滷豬腳
滷大腸
先來煮水餃吧!!
"水滾時將餃子放入，水滾再加一碗的冷水，在水滾後再放入一碗冷水，看水滾水餃浮起來後即可撈起來食用"
經過一番折騰之後就呈現出這樣的感覺
每一盤的量是20個, 份量還真不少喔!
跟水哥在附近市場所購買的還真的是不遑多讓呢^^
高麗菜水餃(NT$3/粒)
高麗菜口味應該算是水餃類商品的經典基本款吧!
不同間主要的差異則是內餡菜肉的品質與比重調整甚至是切細與否
而餃天下所採用的是嚴選高山高麗菜和胛心豬肉
粒粒都還挺飽滿~~算是很有誠意的呢!
對比那些冷凍水餃還是餃類連鎖店~~ 去哪裡找這麼大顆的阿@@?
這個水餃的外皮其實算薄
在煮的時候就有感覺到...
煮好後還可以隱隱約約看到內餡的顏色
菜與肉的比例大概是3:7
吃的到脆口的感覺~~
就算不沾醬油也能夠吃得到食材的鮮味~~還不賴喔 ;)
不過如果能沾醬油之類的酌料會更能將食材的味道顯露出來呢!
韭菜水餃(NT$3/粒)
韭菜水餃的餃皮依舊很薄
而內餡以韭菜為主的韭菜口味更是讓翠綠的視覺效果展露無疑呢^^
韭菜口味使用的是宜蘭員山的韭菜與胛心豬肉
但菜肉比就比較懸殊些
有點接近鼎泰豐抄手那種9:1的菜肉口感
不過餡料是沒有鼎泰豐那麼細就是
也是很紮實的口感唷! 當然~ 要沾醬提味水哥覺得也是不錯的啦^^
三星蔥餃(NT$4/粒)
外表賣像算是普通~不過也是粒粒飽滿
透過餃皮還可以發現些微的綠色蔥花
是中規中矩的外觀^^
內餡採用的是宜蘭三星蔥與胛心豬肉
三星蔥的成本在市場上會比一般蔥的成本要來的高上許多!
雖然水哥沒有很迷信三星蔥包的餃子會有多好吃...
不過這個三星蔥餃確實是今天這樣吃下來味道最喜歡的!
菜肉的比例上大概是2:7
除了在煮的時候就能感受到比較濃郁的香味之外
入口後還能感受到明顯的鮮味~~有點像是包了蝦那種感覺
不用沾醬就很好吃囉!! ^^
玉米水餃(NT$4/粒)
玉米水餃感覺是比較少見的口味
所以水哥對這個的期望也特別的高^^
從餃皮外就可以發現裡頭包有新鮮甜玉米跟胛心豬肉
跟其他口味一樣也是粒粒飽滿呢!
感覺上內餡就比較沒有高麗菜的問題
玉米跟肉的比例大約是4:6
咬下去會帶有些微甜味與噗哧的感覺
非常特別呢~~這個也不建議沾醬
免得把玉米甜味給蓋過了 :P
招牌滷牛肉(NT$300/300g)
餃天下的滷牛肉其實是腱子肉, 另外再加上四十年的老滷製成
切片就可以拿來吃~~
而且其實應該是要吃冷的
不過水媽不小心把它拿去加熱>< 所以看起來有點偏乾又有點縮水...
嗚嗚~本來不是這個樣子的啦 T_T
看的出來外表的色澤很漂亮
其實也滷得很透喔~~不用沾醬料就很好吃啦!
而且其實吃起來並不會有甚麼明顯的鹹味~~完全是淡雅的滷味香^^
有沒看起來很心動?
其實如果覺得不夠味的話~店家也有附上專屬的特調沾料供客戶使用
只是~~那個還沒出動就被我吃得差不多了><
滷大腸(NT$240/300g)
大腸水哥比較少吃...
不過水媽與水妹倒是比較偏愛
據水媽所言~餃天下的大腸清得很乾淨
而且完全沒有腥味唷!
這個大腸其實也是用四十年老滷來做的~~
加上手洗的大腸
入口後軟Q軟Q的口感~ 感覺還不賴啦!
只是水哥更偏好肉類~~所以就留給家人吃囉XD
滷豬腳(NT$160/300g)
蹄膀切塊滷製而成
是有點帶骨
不過並不會有吃不到肉還是肉很少的問題
餃天下的豬腳並不油膩
味道也是屬於清淡風格的
你以為這樣不好吃嗎?
才不呢~~
其實吃起來不管是瘦肉還是肥肉都是Q的
而且非常容易咬斷唷!!
那種輕輕咬下就骨肉分離得快感...想到就流口水了啦 T_T
斷面不像用咬的吧?
因為只要些微施力就會自己分離囉~~不用像是吃其他地方的豬腳會有點辛苦XD
整個吃下來
水哥, 水媽與水妹對於水餃與滷味其實都很滿意耶
而且價格上感覺也不算貴
還能夠吃到特殊的口味...真的是還不錯耶^^
第一次覺得~
原來宅配水餃也可以這麼好吃又實在
也難怪能歷久不衰@@
下一次要訂水餃還是到宜蘭遊玩~~也可以考慮帶些回家試試看囉 :)
【食記】宜蘭-美饌餃天下手工水餃&道地滷味 : 種類獨特,口感紮實~原來宅配水餃也可以這麼好吃!
完整內容: http://mshw.info/mshw/?p=7343#ixzz2pWPpPhbN
@哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴
Follow us: @mizuhara on Twitter | mshw.info on Facebook
